資訊 > 市場動態(tài) > 麥當(dāng)勞推出 “麥麥脆汁雞” 五大“黑科技”打造全新明星產(chǎn)品
麥當(dāng)勞中國今天在3500多家餐廳推出全新產(chǎn)品“麥麥脆汁雞”。麥麥脆汁雞是一款結(jié)合了“大塊技”、“入味技”、“鮮嫩技” 、“多汁技”和 “香脆技”五大“黑科技”的全新明星產(chǎn)品，滿足中國消費者對大塊帶骨雞肉產(chǎn)品的喜愛。
“麥麥脆汁雞是麥當(dāng)勞中國近年來最重要的新產(chǎn)品 -- 歷經(jīng)了近一年半的調(diào)研、菜單開發(fā)和口味測試等環(huán)節(jié)，并在最后通過600多人的盲測才敲定。為了這款產(chǎn)品，我們在后廚引進了全新設(shè)備，并對員工進行了全方位的培訓(xùn)。”麥當(dāng)勞中國首席執(zhí)行官張家茵表示，“進入中國內(nèi)地30年來，麥當(dāng)勞成功為中國消費者推出麥辣雞腿堡、板燒雞腿堡和麥辣雞翅等經(jīng)典產(chǎn)品。我們相信大塊、多汁的麥麥脆汁雞將成為麥當(dāng)勞中國又一款明星產(chǎn)品。”
麥麥脆汁雞采用五大“黑科技”，成就明星產(chǎn)品炸雞的美味：
選取整雞中的三大部位 -- 琵琶腿、上腿排、雞胸，確保每一塊都多肉、分量大、有滿足感。
采用現(xiàn)代化腌制技術(shù)，雞肉在真空滾揉桶中進行360度滾揉，保證腌料均勻吸收。雞肉還會在0至4攝氏度的腌料桶中靜置四小時左右，使腌料充分浸入，確保表皮噴香味濃，雞肉甚至骨頭也風(fēng)味濃郁。
使用真空滾揉桶放松雞肉紋理，肉質(zhì)更富彈性。精確地裹粉和裹漿牢牢鎖住雞肉水分，炸制后肉質(zhì)鮮嫩有彈性。
高溫快速預(yù)炸腌制后的雞塊，讓表面形成一層保護膜，其后進入蒸烤箱，讓雞肉汁水緊鎖在外皮之內(nèi)，減少水分和風(fēng)味的流失。
在餐廳再次炸制脆汁雞，最終形成金黃酥脆的鱗片，造就香脆口感。
除了單點以外，麥當(dāng)勞還提供了“麥麥脆汁雞套餐”和“麥麥炸雞桶”等更多組合，滿足顧客不同用餐場景的需求。消費者還可以通過“麥樂送”和第三方外送平臺點餐享用。
4月15日上午8:30開始，麥當(dāng)勞在B站舉行24小時新品云發(fā)布會，發(fā)放百萬產(chǎn)品券福利。發(fā)布會包含消費者現(xiàn)場品嘗新品、為外送員和加班人員送出雞腿的暖心活動，以及深夜吃雞等有趣環(huán)節(jié)，讓消費者全方位深入了解這款明星產(chǎn)品。
檸檬酸鈉是一種白色結(jié)晶或粉末狀物質(zhì)，具有良好的緩沖能力和穩(wěn)定性。檸檬酸鈉以其天然、安全、高效及多功能性，在食品加工、醫(yī)藥、日化及工業(yè)生產(chǎn)中被廣泛應(yīng)用，是現(xiàn)代生產(chǎn)和生活中不可或缺的原料之一。
一水檸檬酸是一種白色結(jié)晶狀酸性物質(zhì)，具有良好的酸味和緩沖能力。一水檸檬酸以其天然、安全和高純度特性，被廣泛應(yīng)用于食品、飲料、醫(yī)藥、日化及工業(yè)領(lǐng)域，是現(xiàn)代生產(chǎn)和生活中不可或缺的多功能原料。
無水檸檬酸是一種白色結(jié)晶粉末狀物質(zhì)，具有良好的酸味和緩沖能力。無水檸檬酸因其高純度、易溶解及穩(wěn)定性強，被廣泛應(yīng)用于食品、飲料、醫(yī)藥及日化等行業(yè)，是現(xiàn)代工業(yè)和日常生活中不可或缺的多功能原料。
蔓越莓粉是由新鮮蔓越莓經(jīng)過清洗、濃縮和噴霧干燥制成的粉末狀產(chǎn)品，保留了蔓越莓中的天然活性成分。蔓越莓粉富含多種維生素、礦物質(zhì)及抗氧化物質(zhì)，具有抗菌、抗氧化和保健功能，廣泛應(yīng)用于保健品、功能性食品及飲料行業(yè)。
金槍魚油是從深海金槍魚中提取的天然油脂，富含歐米伽-3脂肪酸、DHA和EPA等多種活性成分。金槍魚油以其天然、安全及高營養(yǎng)價值，在保健品、功能性食品及運動營養(yǎng)產(chǎn)品中廣泛應(yīng)用，成為現(xiàn)代健康生活的重要營養(yǎng)來源。
鯊魚軟骨粉是從深海鯊魚的軟骨組織中提取的天然粉末狀營養(yǎng)原料，富含硫酸軟骨素、膠原蛋白及多種礦物質(zhì)。鯊魚軟骨粉以其天然、安全和功能性特征，被廣泛應(yīng)用于保健品、功能性食品及運動營養(yǎng)補充劑中，成為現(xiàn)代關(guān)節(jié)與骨骼保健的重要成分。
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