眾所周知德國的機械設備質(zhì)量好，德國企業(yè)在食品生產(chǎn)的時候也是以嚴格要求而聞名，在食品的殺菌消毒方面我們也要好好的學習，目前隨著我們的居民生活水平的提高，大家對食品生產(chǎn)加工的衛(wèi)生安全問題更關心了，除了我們以往常見到的食品添加劑對人體的危害不斷的被媒體曝光，還有很多的微生物污染食品安全問題也在被媒體曝光讓大眾所知。雖然食品被微生物二次污染所造成的影響沒有食品添加劑那樣有名，但是實際上有很多的微生物對食品的二次污染甚至比添加劑所造成的后果還要嚴重。所以我們今天一起來了解下德國的食品生產(chǎn)企業(yè)如何來做車間環(huán)境殺菌消毒的。

       在日常的食品生產(chǎn)與加工環(huán)境中影響食品安全的因素有很多，但是畢竟重要的是找準造成微生物污染的源頭，查看問題是出在哪里，例如說生產(chǎn)工藝或者原料、使用的水源以及罐裝設備、管道等空間環(huán)境等等，在以上的這些容易滋生微生物的發(fā)源地，如果來遏制他們對食品的污染，我們來看一個德國食品工廠在空間環(huán)境殺菌的介紹，要從它的污染源和途徑入手。

       微生物是如何入侵的？

       1、原料

       很多的微生物其實來自于我們都不怎么關注的原料本身，很多的原料本身會攜帶有真菌，而真菌可能會對微生物誘發(fā)增多，所以預防食品二次污染可以先從原料入手。

       2、生產(chǎn)用水
       
       在食品加工生產(chǎn)的過程中，常用的水源都是經(jīng)過多層的過濾與殺菌處理，但是如果在這個環(huán)節(jié)對水的殺菌不夠徹底，那么在使用的時候，水可能會把其他的原材料污染，如果一旦對其他原材料污染，那么可能會產(chǎn)生有害的微生物對食品造成二次污染。

       3、成品污染

       這個環(huán)節(jié)也是主要因為前期的殺菌不徹底才會產(chǎn)生，如果食品上出現(xiàn)絮狀物懸浮物、沉淀物等現(xiàn)象，這些現(xiàn)象其實很多都是因為二次污染的原因，所以要加大成品的殺菌消毒。

       ４、容器及管道系統(tǒng)

       食品生產(chǎn)中的容器以及使用的管道也是是食品工廠生產(chǎn)過程中比較常見的部分，尤其是各種物料、?水以及氣體都需要用管道來進行輸送，很多設備的鏈接也有很多是需要管道來連接的，這類封閉的容器或者管道在長期使用后可能會滋生大量微生物污染所加工生產(chǎn)的食品。所以這些容器或管道也要進行定期的消毒殺菌，避免有害微生物污染食品。

       6、生產(chǎn)設備
       
       在食品生產(chǎn)的過程中，很多與食品直接接觸的設備，很容易產(chǎn)生多種沉積物，一旦這些沉積物聚集，會很容易成為微生物的培養(yǎng)基，所以在設備停工的情況下，要進行清洗、殺菌消毒可以很好的保證產(chǎn)品的安全衛(wèi)生。

       我們從德國食品企業(yè)總學習后，應該如何解決微生物入侵污染的的難題？

       我們先對食品生產(chǎn)中的微生物控制也開始遵循殺菌消毒效果好，又不要有有害殘留，而目前這種殺菌的方式并不多，主要是通過NICOLER動態(tài)空氣殺菌消毒機，與臭氧殺菌機進行配合使用，臭氧與等離子體動態(tài)空氣殺菌，都可以滿足殺菌消毒后無殘留的要求。

       臭氧殺菌技術來源于德國，其殺菌消毒達到歐盟的多項要求和安全認證，同時經(jīng)過我們的檢測，其殺菌效果也完全符合要求!

       使用方法：

       1、 車間加工所用工具消毒：利用臭氧來制取臭氧水，把生產(chǎn)使用的刀具、容器、器具等，浸泡到臭氧水內(nèi)10分鐘。就可以達到殺菌消毒效果。
       
       2、 操作臺、機械設備表面消毒：把臭氧水稀釋后噴灑于表面，可使用抹布清洗擦干。

       3、 空間環(huán)境消毒，空氣殺菌消毒：利用NICOLER動態(tài)空氣消毒機對車間內(nèi)不間斷的進行殺菌消毒，而臭氧殺菌消毒則在上前一小時與下班后一小時內(nèi)各一次。臭氧的使用濃度與消毒殺菌的時間可根據(jù)空間環(huán)境污染程度來設定。

       4、 生產(chǎn)管道殺菌、消毒：把臭氧水進行稀釋，浸泡或沖洗管道。殺菌消毒時間控制在半小時左右就可以達到殺菌消毒的效果。

       通過今天我們學習了德國食品生產(chǎn)車間如何進行殺菌消毒的，希望對我們內(nèi)地的食品加工企業(yè)起到一定的幫助，如果您還想了解更多關于德國食品加工殺菌消毒方面的資料或者方案，可以聯(lián)系我們，我們將為您提供幫助。