資訊 > 淀粉和薯業(yè) > 氧化淀粉適應(yīng)性非常高的一種淀粉 **的中介體
提及到淀粉，可能很多人首先想到的就是用到炒菜當(dāng)中的勾芡的淀粉，實(shí)際上淀粉也有很多種分類的，比如氧化淀粉就是其中一種。氧化淀粉是一種比較特殊的物質(zhì)，這種物質(zhì)可以被應(yīng)用在醫(yī)用領(lǐng)域里面，同時(shí)也可以在食品行業(yè)當(dāng)中常見(jiàn)。
氧化淀粉是淀粉在酸、堿、中性介質(zhì)中與氧化劑作用，使淀粉氧化而得到的一種變性淀粉。氧化淀粉使淀粉糊化溫度降低，熱糊粘度變小而熱穩(wěn)定性增加，產(chǎn)品顏色潔白，糊透明，成膜性好，抗凍融性好，是低粘度高濃度的增稠劑，廣泛應(yīng)用于紡織、造紙、食品及精細(xì)化工行業(yè)。
目前，在氧化淀粉在食品中廣泛應(yīng)用于蛋黃醬、冰激凌、牛皮糖、色拉調(diào)醬、檸檬酸酪、軟糕點(diǎn)及調(diào)味料、淀粉果凍、番茄醬、草莓醬、辣椒醬及面包等食品中，代替阿拉伯膠生產(chǎn)膠母糖、糖果、軟糖、蜜餞，用作炸魚(yú)類食品的敷料和拌粉。此外，在紡織行業(yè)中的應(yīng)用可作為經(jīng)紗上漿劑，在造紙工業(yè)中，用作表面施膠劑、涂布膠粘劑、濕部添加劑、瓦楞紙板粘合劑。
甚至氯化淀粉在精細(xì)化工行業(yè)里面也有應(yīng)用，比如唇膏，胭脂的打造等等都可以用到這種物質(zhì)。由此可見(jiàn)氯化淀粉的使用范圍是非常廣大，而且這種物質(zhì)的適應(yīng)性也比較高，因此決定了它可以符合各種作業(yè)加工的要求，成為了**的中介體。
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