資訊 > 營(yíng)養(yǎng)保健品 > 淀粉糖都包含什么物質(zhì) 在人體健康中擔(dān)當(dāng)什么角色？
在中國(guó)很久之前，其實(shí)就已經(jīng)出現(xiàn)了關(guān)于淀粉糖的記載。淀粉糖并不只單純的某種物質(zhì)，而是包括了多種物質(zhì)，比如麥芽糖，葡萄糖以及果葡萄糖漿等等等。在加工過(guò)程當(dāng)中，淀粉糖的制作方法也相對(duì)比較簡(jiǎn)單，只要采用含淀粉的糧食薯類為原材料，就可以加工出對(duì)應(yīng)的糖。
一直以來(lái)，淀粉糖憑借其特殊的性能，在人體健康結(jié)構(gòu)當(dāng)中也擔(dān)當(dāng)著重要的作用。比如，果葡糖漿、高麥芽糖漿的代謝不受胰島素控制，血糖不會(huì)升高，滲透壓僅為機(jī)體血液代謝葡萄糖的一半，是糖尿病、冠心病、高血壓及肥胖患者的理想甜味劑；麥芽糖不能被口腔微生物分解利用，不會(huì)引起牙齒齲。麥芽糖還可作為牙膏、醫(yī)用軟膏、膠囊等的濕潤(rùn)調(diào)節(jié)劑。在生物工程技術(shù)領(lǐng)域，可通過(guò)添加超高麥芽糖漿穩(wěn)定蛋白酶活性，β －半乳糖苷酶的保存期得到延長(zhǎng)，春日霉素的得率有所提高，同樣也是白喉疫苗活性提高的必需物質(zhì)且暫無(wú)其他替代品。
此外，經(jīng)葡萄糖苷轉(zhuǎn)化酶作用麥芽糖，制得含有麥芽糖、潘糖、異麥芽三糖等非發(fā)酵性低聚糖的低聚異麥芽糖，此類多糖不被人體消化吸收，但可被腸道中的雙歧桿菌利用，并促進(jìn)其增殖；抑制腸道有害菌生長(zhǎng)，降低腐敗產(chǎn)物等；提高人體免疫力。可用于制藥和保健品、釀酒等行業(yè) 。
關(guān)于淀粉糖的作用，大家都了解清楚了嗎！確實(shí)不僅僅是一種簡(jiǎn)單的糖類！
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