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  • 資訊 > 市場動態(tài) > 日本微笑看護(hù)食品對我國老年食品的啟發(fā)?

    2020-01-05 來源:Foodaily每日食品網(wǎng)
    日本老齡化非常嚴(yán)重,厚生勞動省調(diào)查數(shù)據(jù)顯示,60歲以上老年人口不斷上升,截止2018年,60歲以上人口達(dá)到4300萬,是1980年的近3倍。

            日本老齡化非常嚴(yán)重,厚生勞動省調(diào)查數(shù)據(jù)顯示,60歲以上老年人口不斷上升,截止2018年,60歲以上人口達(dá)到4300萬,是1980年的近3倍。

            隨著年齡增長,人體的代謝機(jī)能不斷下降,老年?duì)I養(yǎng)與健康必須得到足夠重視。但是由于老年人飲食受阻等諸多問題,正常的食物并不能滿足他們的需求。為了滿足老年人的營養(yǎng)及飲食需求,日本開發(fā)了適合老年人的看護(hù)食品。

            1、日本看護(hù)食品面臨的挑戰(zhàn)

            (1) 營養(yǎng)不良的風(fēng)險(xiǎn)

            據(jù)調(diào)查,在日本,65歲或以上的家庭護(hù)理病人中,超過70%的人被歸為“營養(yǎng)不良”或“有營養(yǎng)不良的風(fēng)險(xiǎn)”。

            (2) 咀嚼問題

            65歲及以上的家庭護(hù)理病人中,30%的人有咀嚼問題。

            對固體食物有咀嚼問題的人體重指數(shù)(BMI)往往偏低。

            (3) 吞咽障礙

            65歲及以上的家庭護(hù)理病人中,50%的人有吞咽問題。

            容易誤吸的人BMI值往往偏低。

            2、日本看護(hù)食品市場趨勢及使用現(xiàn)狀

            與2010年相比,預(yù)計(jì)2020年,營養(yǎng)補(bǔ)充食物的銷售額翻番,與此同時,吞咽障礙病人的食物銷售額有望增長3倍。

            調(diào)查發(fā)現(xiàn),約70%的日本人知道看護(hù)食品,但是只有約30%的人真正使用過。

            3、加強(qiáng)看護(hù)食品的宣傳方案

            日本MAFF(農(nóng)業(yè)、林業(yè)、漁業(yè)部)于2013年專門成立了一個委員會,強(qiáng)調(diào)看護(hù)食品傳播的重性。該委員會制定了以下方案。

            1)將看護(hù)食品重新分為以下三類:

            為沒有進(jìn)食功能但需要補(bǔ)充營養(yǎng)以維持健康身體的人準(zhǔn)備的食品

            為吞咽功能障礙的人準(zhǔn)備的食品

            為咀嚼功能障礙的人準(zhǔn)備的食品

            2)創(chuàng)建一個標(biāo)記,作為選擇新看護(hù)食品的參考

            3)創(chuàng)立“微笑看護(hù)食品”的名稱

            (1) 藍(lán)色標(biāo)志

            一個企業(yè)如果想使用藍(lán)色標(biāo)志,其必須作出“符合規(guī)定申明”以確認(rèn)產(chǎn)品符合食品中能量和蛋白質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)(能量≥100kcal/100g(或ml); 蛋白質(zhì)≥8.1g/100g 或者4.1g/100ml(或kcal))。

            截止2017年8月,16家允許使用藍(lán)色標(biāo)志的公司共推出64款產(chǎn)品。

            (2) 黃色標(biāo)志

            企業(yè)如果要使用黃色標(biāo)志,必須在對吞咽困難友好的食品上貼上JAS標(biāo)志。截止至2017年8月,1家公司允許使用黃色標(biāo)志,其共推出3款產(chǎn)品。

            (3) 紅色標(biāo)志

            企業(yè)若想使用紅色標(biāo)志,必須獲得食品標(biāo)簽許可,該食品是為在特殊用途標(biāo)簽許可制度下有吞咽問題的人提供的。截止到2017年8月,1家公司被允許使用紅色標(biāo)志,其共推出9款產(chǎn)品

            2015年,微笑看護(hù)食品促進(jìn)委員會整合了現(xiàn)有的私營部門的標(biāo)準(zhǔn)。

            此外,為有咀嚼問題的人建立“針對吞咽障礙友好食物的日本農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)(JAS)”。

            針對為吞咽障礙的人提供的食物,在健康促進(jìn)法案下,將特殊用途標(biāo)示許可制度與分類相結(jié)合。

            4、如何選擇微笑看護(hù)食品?

            面對微笑看護(hù)食品,如何根據(jù)自身的實(shí)際情況選擇合適的食物呢?日本農(nóng)業(yè)、林業(yè)和漁業(yè)部提供了以下的篩選步驟,供參考。

            5、微笑看護(hù)食品對我國老年食品的啟發(fā)

            我國也迎來了“銀發(fā)時代”,數(shù)據(jù)顯示:截止目前,60歲以上的老年人占總?cè)丝诘谋壤秊?6.97%,到2030年,60歲以上的老年人占總?cè)丝诘谋戎貙⑴噬?5.2%。

            我國老年食品的開發(fā)還處在起步階段,政策法規(guī)空缺。針對老年人的膳食,目前糊狀飲食較為普遍。糊狀飲食制作簡單,方便,能滿足基本營養(yǎng)需要,但是粘附性大,口腔咽喉有殘留,營養(yǎng)密度不夠,感官差,缺乏食欲等。

            所以,我國老年食品的開發(fā)可以借鑒日本的分級標(biāo)準(zhǔn),研發(fā)經(jīng)驗(yàn),完善政策法規(guī),盡早研制出適合我國老年人的膳食。

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