2020-01-06 來源：食品加工在線

蛋白質(zhì)對(duì)于人體來說是非常重要的一種營(yíng)養(yǎng)成分，而蛋白質(zhì)也可以通過我們的日常飲食來進(jìn)行攝取，一個(gè)人如果蛋白質(zhì)不充足的話，他會(huì)有很多的問題，比如身上的傷口不容易愈合，容易生各種疾病，免疫力和抵抗力都比較低下，所以我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常能夠看到一個(gè)現(xiàn)象，對(duì)那些身體比較傳熱的人或者是生病的人，都會(huì)額外的補(bǔ)充更多的葷食，因?yàn)檫@些肉類食物里面含有豐富的蛋白質(zhì)成分。

植物蛋白

植物蛋白和動(dòng)物蛋白一樣都是蛋白質(zhì)，但是植物性蛋白它更加容易被人體消化吸收和利用，保健功能更好，我們?cè)谑忻嫔腺徺I了很多蛋白粉，其實(shí)大部分都是植物性蛋白，特別是大豆蛋白，因?yàn)榇蠖沟鞍撞粌H是一種植物蛋白，而且它還是一種完全蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，而其他的豆類蛋白通常會(huì)被稱作為不完全蛋白，而含有蛋白成分的作物不僅僅是豆類，我們平時(shí)吃的米面都含有相應(yīng)的蛋白質(zhì)成分，只不過米面類的蛋白質(zhì)當(dāng)中缺少了一些必要的氨基酸，而且這種人體必要的氨基酸，在吸收和利用的程度上會(huì)比較弱。

所以植物蛋白和動(dòng)物蛋白既有一些不同，也有一些共同點(diǎn)，所以人們?cè)谘a(bǔ)充蛋白質(zhì)的時(shí)候，最好可以購買大豆蛋白粉，所謂大豆蛋白粉就是使用黃豆制作出來的蛋白質(zhì)粉，這種蛋白粉就是剛才上面說的完全蛋白質(zhì)，它含有人體必須的氨基酸賴氨酸成分，因?yàn)檫@種氨基酸在人體當(dāng)中的吸收率是比較差的，而其他的植物蛋白當(dāng)中缺少這種內(nèi)氨酸，所以不能被稱之為完全蛋白質(zhì)。

由中國(guó)醫(yī)藥保健品進(jìn)出口商會(huì)與上海博華國(guó)際展覽有限公司聯(lián)合主辦的“第十五屆中國(guó)國(guó)際健康產(chǎn)品展覽會(huì)、2025亞洲天然及營(yíng)養(yǎng)保健品展”（簡(jiǎn)稱HNC健康營(yíng)養(yǎng)展）已于2025年6月24至26日在國(guó)家會(huì)展中心（上海）成功舉行。

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