中國飲品市場(chǎng)經(jīng)過幾輪洗牌之后，已經(jīng)趨向品牌進(jìn)一步集中，產(chǎn)品進(jìn)一步細(xì)化的市場(chǎng)結(jié)構(gòu)。而消費(fèi)者對(duì)飲用水的需求，也從最初的只要求干凈衛(wèi)生，到了現(xiàn)在對(duì)健康、功能性、多樣化的需求。如今，我國飲品市場(chǎng)已呈現(xiàn)百家爭(zhēng)鳴的現(xiàn)象，新品的推出往往不是一個(gè)企業(yè)的“獨(dú)角戲”。但是在細(xì)分品類不斷增加的當(dāng)下，企業(yè)更要守好產(chǎn)品品質(zhì)安全關(guān)，確保人們飲用安全。
 
　　隨著消費(fèi)者觀念的轉(zhuǎn)變，碳酸飲料的龍頭地位不在。消費(fèi)者追求更為健康、營養(yǎng)的飲用飲品。飲品行業(yè)正從品類間重構(gòu)向品類內(nèi)重構(gòu)轉(zhuǎn)移，果蔬汁、蘇打水、氣泡水、茶飲料、運(yùn)動(dòng)飲料、植物蛋白飲料等，以及嬰兒水”、“離子水”、“富堿水”等強(qiáng)調(diào)水中所含營養(yǎng)或功能性物質(zhì)等細(xì)分品類更是扎堆面世，并在市場(chǎng)上進(jìn)行了一輪廝殺。
 
　　數(shù)據(jù)顯示，我國功能飲料行業(yè)零售額年均復(fù)合增長(zhǎng)率約為15%，2018年我國功能飲料零售額突破450億元；2007-2018年植物蛋白飲料的復(fù)合增速達(dá)24%上下，在整個(gè)飲料行業(yè)的占比上升8%-18%。對(duì)于碳酸飲料而言，2018年，軟飲料行業(yè)產(chǎn)量雖然整體下降，但無糖無熱量的氣泡水、蘇打水等碳酸飲料產(chǎn)量占比重回10%，新型碳酸飲料或可再次引起碳酸飲料浪潮。
 
　　實(shí)際上，飲料行業(yè)整體上增長(zhǎng)乏力。國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2018年中國飲料銷量為1.56億噸，較2017年下降11%左右，行業(yè)整體需求疲軟，但消費(fèi)者選擇日漸趨向多元化。無疑消費(fèi)需求的多樣化帶來了市場(chǎng)的進(jìn)一步細(xì)分，如今細(xì)分品類扎堆面世也是深受其影響。不過，飲料企業(yè)扎堆入局細(xì)分品類的同時(shí)，更要把控飲品的品質(zhì)安全。
 
　　據(jù)悉，國外一企業(yè)推出“水素水”正式登陸中國市場(chǎng)，其主打高科技與水結(jié)合的全新概念，欲從中國水市場(chǎng)分一杯羹。據(jù)了解，目前國內(nèi)市面上已經(jīng)有類似的產(chǎn)品出現(xiàn)，不過持續(xù)產(chǎn)生出含大量氫氣的高濃度且口感非常好的富氫水并非簡(jiǎn)單的事情，對(duì)相關(guān)富氫水機(jī)、富氫水氫氧分離生成裝置等富氫水處理設(shè)備要求非常高。
 
　　筆者獲悉，水素水是指富含氫氣的水，由于氫氣難溶于水，所以天然水中一般不含氫氣，因此這就需要使用專業(yè)的水處理設(shè)備才能保持飲用水存在氫氣。
 
　　據(jù)了解，該企業(yè)采用獨(dú)特的加壓溶解納米發(fā)泡技術(shù)，將日常飲用水倒入飲水機(jī)中，通過只允許氣體通過的透氣膜產(chǎn)生氣泡將氫氣包裹在氣泡里并加入水中，能夠產(chǎn)生出含大量氫氣的高濃度且口感非常好的富氫水。
 
　　另外，筆者進(jìn)一步了解到，富氫水處理設(shè)備大多擁有高濃度富氫水生產(chǎn)工藝，并且采用獨(dú)特的溶氫、納濾技術(shù)，既能夠在常溫常壓下制作出濃度高達(dá)2200ppb的桶裝富氫水，同時(shí)又充分過濾水中有機(jī)物、重金屬及病菌等，穩(wěn)定且安全。由于氫氣極易揮發(fā)，設(shè)備帶有特殊的儲(chǔ)存罐，能將濃度達(dá)到飽和的氫氣水保存一個(gè)月以上，且濃度不會(huì)變化，也不會(huì)產(chǎn)生二次污染。
 
　　雖說實(shí)際上，整個(gè)飲品行業(yè)增長(zhǎng)乏力，行業(yè)整體需求疲軟，但是不難發(fā)現(xiàn)消費(fèi)者選擇多元化，飲品市場(chǎng)細(xì)分化趨勢(shì)明顯。新品的推出往往不是一個(gè)企業(yè)的“獨(dú)角戲”，很多企業(yè)競(jìng)相融入，市場(chǎng)已呈現(xiàn)百家爭(zhēng)鳴的現(xiàn)象。但是，不管品類如何不斷細(xì)分，入局的企業(yè)都要嚴(yán)格把控飲品的的質(zhì)量安全，讓消費(fèi)者飲用更放心！