近日，某零食品牌生產(chǎn)的鴨鎖骨被曝出存在發(fā)霉現(xiàn)象。肉類熟食不容易保存，包裝不到位就會出現(xiàn)產(chǎn)品品質損壞的現(xiàn)象。為了保障食品安全，延長保質期，市面上常溫保存的肉制品大多都是采用真空包裝，而真空包裝設備的發(fā)展也在為肉制品的保存“加碼”。
 
　　真空包裝是指是將包裝容器內的空氣全部抽出密封，將食物置于低氧環(huán)境下，使微生物失去生存條件，以達到防止包裝食品霉腐變質、延長保質期的目的。隨著我國經(jīng)濟發(fā)展，人們生活水平不斷提高，消費觀念和消費水平也有了很大的轉變與提升，這也讓真空包裝行業(yè)得到了快速發(fā)展。
 
　　我國的真空包裝行業(yè)于上世紀80年代初期開始步入發(fā)展軌道，到了上世紀90年代，我國真空包裝機廠家已發(fā)展到3000多家。近年來食品和真空包裝機行業(yè)每年以11%~12%的平均增長速度發(fā)展，而銷售總額也在以10%左右的速度在增長。隨著包裝技術的不斷成熟，設備種類在不斷豐富，其適用范圍也在逐漸擴大。
 
　　業(yè)內人士介紹，市面上的真空包裝設備按照抽氣方式可分為內抽、外抽兩種類型；按照自動化程度可分為手動、半自動、全自動三大類；按照工作方法可分為雙室、滾動式、拉伸膜式和全自動給袋式四大類。如今，我國真空包裝市場成長迅速，也促使真空包裝機企業(yè)更新升級設備，提高自己的市場競爭力，從而滿足更多用戶的需求。
 
　　從國內真空包裝總體市場來看，國內真空包裝設備存在著單機多、成套少；通用機型多、滿足特殊要求、特殊物料的設備少等問題。對此，設備制造企業(yè)首先應加強研發(fā)單機多功能性，通過優(yōu)化設備的模塊化設計，利用不用模塊的調整來擴大其適用范圍。
 
　　其次，設備制造商還可以利用不同的單級設被組成生產(chǎn)線。當生產(chǎn)環(huán)節(jié)較為復雜，功能需求較多時，單一的設備無法承載過多的功能。因此，企業(yè)可以將功能不同、效率相匹配的幾種機器組合成功能較齊全的生產(chǎn)線，為客戶提供整套解決方案。
 
　　此外，智能化也是目前真空包裝設備的發(fā)展方向之一。如今，微機控制、激光技術、人工智能、光導纖維、圖像傳感、工業(yè)機器人等高新技術越來越成熟，設備制造商可將這些高新技術集合到包裝設備上，提高設備的智能化水平。
 
　　如今，真空包裝行業(yè)正處于“黃金”發(fā)展期，這也意味著市場競爭將會進一步加劇。因此，設備制造商要想贏得這場“戰(zhàn)爭”，還需提高產(chǎn)品的技術含量低、提升設備的技術附加值、增強生產(chǎn)效率，同時研發(fā)智能化真空包裝備，加速技術成果產(chǎn)業(yè)化，為真空包裝設備市場注入強勁的發(fā)展動力。