近些年，隨著越來(lái)越多的制造企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)、勞動(dòng)力成本的日益增長(zhǎng)以及應(yīng)用領(lǐng)域逐漸擴(kuò)大，加之物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、人工智能等科技的深入發(fā)展，機(jī)器視覺(jué)系統(tǒng)對(duì)國(guó)內(nèi)制造企業(yè)(包括食品設(shè)備制造企業(yè))越來(lái)越重要，其市場(chǎng)需求也越來(lái)越大。那么，目前，機(jī)器視覺(jué)系統(tǒng)在食品工業(yè)哪些領(lǐng)域得到應(yīng)用呢？
 
　　據(jù)了解，機(jī)器視覺(jué)主要用計(jì)算機(jī)來(lái)模擬人的視覺(jué)功能，并不僅僅是“人眼”的延伸，不是簡(jiǎn)單的具備“看”的功能。更重要的是其能夠從客觀事物的圖像中獲取信息，進(jìn)行處理并加以理解，最終用于實(shí)際檢測(cè)、測(cè)量和控制。機(jī)器視覺(jué)系統(tǒng)非常重要的特點(diǎn)是速度快、信息量大、功能多，其可以代替?zhèn)鹘y(tǒng)的人工檢測(cè)方法，極大地提高了產(chǎn)品質(zhì)量，提高了生產(chǎn)效率。
 
　　機(jī)器視覺(jué)系統(tǒng)由于專注于集合機(jī)械、電子、光學(xué)、軟件系統(tǒng)，檢查自然物體和材料，人工缺陷和生產(chǎn)制造過(guò)程的工程，因此，它能夠有效地檢測(cè)缺陷和提高質(zhì)量，操作效率，并保障產(chǎn)品和過(guò)程安全。
 
　　目前，機(jī)器視覺(jué)系統(tǒng)應(yīng)用正越來(lái)越多地代替人去完成許多檢查、篩選等工作，應(yīng)用領(lǐng)域逐漸擴(kuò)大，這無(wú)疑在很大程度上提高了生產(chǎn)自動(dòng)化水平和檢測(cè)系統(tǒng)的智能水平。
 
　　從檢查應(yīng)用看，一般采用傳統(tǒng)人工目測(cè)方法檢查，效率低、誤差大、可靠性差，不能滿足機(jī)械化、自動(dòng)化、智能化生產(chǎn)的需要。然而，基于機(jī)器視覺(jué)系統(tǒng)智能集成的無(wú)損探測(cè)機(jī)、X射線異物檢測(cè)機(jī)等智能檢測(cè)設(shè)備，改變了這種現(xiàn)狀，實(shí)現(xiàn)了對(duì)機(jī)械設(shè)備或者食品飲料等產(chǎn)品全自動(dòng)、高精度、快速質(zhì)量檢測(cè)，克服了人工檢測(cè)所造成的各種誤差，大大提高了檢測(cè)效率。
 
　　據(jù)悉，目前市面上推出的X射線異物檢測(cè)機(jī)能夠在使用低能量X光的條件下，快速檢測(cè)出被檢物品的內(nèi)部質(zhì)量和其中的異物，并通過(guò)機(jī)器視覺(jué)系統(tǒng)準(zhǔn)確地顯示被檢物品圖像，能夠檢測(cè)出多種產(chǎn)品內(nèi)的金屬、非鐵金屬、塑料、骨頭、石頭、玻璃等異物質(zhì)。同時(shí)，如若檢測(cè)到產(chǎn)品含量有異物，機(jī)器會(huì)自動(dòng)剔除，大大提高工作效率，并且及時(shí)地防止問(wèn)題產(chǎn)品流向市場(chǎng)。
 
　　從篩選應(yīng)用來(lái)看，日前，在第十七屆中國(guó)國(guó)際糧油產(chǎn)品及設(shè)備技術(shù)展示交易會(huì)上，一大批先進(jìn)的糧機(jī)技術(shù)設(shè)備進(jìn)行集中展示，國(guó)產(chǎn)智能色選機(jī)成為令人矚目的焦點(diǎn)。據(jù)相關(guān)人員介紹，由于技術(shù)壟斷，我國(guó)色選機(jī)設(shè)備起步相對(duì)較晚，直至上世紀(jì)80年代后，國(guó)內(nèi)一些糧機(jī)企業(yè)開(kāi)始涉足色選機(jī)制造領(lǐng)域，在引進(jìn)、消化、吸收國(guó)外先進(jìn)技術(shù)的基礎(chǔ)上，不斷提高自主研發(fā)制造能力。
 
　　另外，隨著機(jī)器視覺(jué)技術(shù)的日臻成熟，為國(guó)內(nèi)色選機(jī)的創(chuàng)新發(fā)展提供了強(qiáng)有力的技術(shù)支撐。筆者了解到，智能色選機(jī)是融合了光電探測(cè)技術(shù)、機(jī)器視覺(jué)技術(shù)等先進(jìn)科技，通過(guò)機(jī)器視覺(jué)系統(tǒng)進(jìn)行高清拍照，再根據(jù)圖片將異色顆粒自動(dòng)分揀出來(lái)。目前，智能色選機(jī)應(yīng)用領(lǐng)域已由開(kāi)始的大米色選逐步擴(kuò)展到小麥、雜糧、茶葉、果蔬分級(jí)等色選。
 
　　其實(shí)，在國(guó)外，機(jī)器視覺(jué)系統(tǒng)的應(yīng)用相當(dāng)普及，主要集中在食品飲料、電子、汽車、零配件裝配及制造等行業(yè)。機(jī)器視覺(jué)系統(tǒng)在質(zhì)量檢測(cè)、篩選的各個(gè)領(lǐng)域已經(jīng)得到廣泛的應(yīng)用。而在國(guó)內(nèi)機(jī)器視覺(jué)系統(tǒng)剛剛起步，目前主要集中在食品飲料、制藥、包裝等行業(yè)。
 
　　不過(guò)，隨著國(guó)內(nèi)食品設(shè)備制造業(yè)快速轉(zhuǎn)型升級(jí)，對(duì)圖像和機(jī)器視覺(jué)技術(shù)的工業(yè)自動(dòng)需求將越來(lái)越大，因此，機(jī)器視覺(jué)在未來(lái)行業(yè)將會(huì)有更大的發(fā)展空間。