資訊 > 營養(yǎng)保健品 > 濃縮乳清蛋白的制備方法及應(yīng)用
在食品加工業(yè)當(dāng)中，濃縮乳清蛋白是一種比較常見的物質(zhì)。在日常的生活當(dāng)中，很多食品都可能會添加有濃縮乳清蛋白，比如我們經(jīng)常接觸的火腿，糖果，蟹肉棒等等。在這些食品物質(zhì)當(dāng)中，都會含有一定含量的濃縮乳清蛋白。
生產(chǎn)濃縮乳清蛋白是一個比較復(fù)雜的過程，因?yàn)楸仨氁捎媚し蛛x技術(shù)。與電滲析不同的是，超濾分離分子級別大小的微粒，而且是在壓力作用下完成分離。超濾分離能夠滯留任何不可溶的物質(zhì)和分子量大于20000Da的溶解質(zhì)。滲透物中含有乳清大部分的乳糖、礦物質(zhì)和水分。滯留物約占原料乳清體積的1-4%，根據(jù)需要可以將滯留物噴霧干燥制成蛋白質(zhì)含量35-85%的濃縮乳清蛋白 粉。
濃縮乳清蛋白 粉采用中低溫工藝噴霧干燥，因此保持了蛋白質(zhì)的天然形式，具有極好的溶解性能。截至2013年，新西蘭是世界上最大的濃縮乳清蛋白 粉生產(chǎn)國，擁有面積達(dá)數(shù)十平方公里的超濾膜。
目前，中國的濃縮乳清蛋白生產(chǎn)業(yè)也迎來了利好的發(fā)展階段。由于濃縮乳清蛋白的營養(yǎng)特性比較高，不僅可以增強(qiáng)免疫功能，同時(shí)還可以改善精神面貌，提高工作和學(xué)習(xí)效率等等，所以這種物質(zhì)目前被應(yīng)用的范圍也比較廣。
濃縮乳清蛋白在實(shí)際的使用過程當(dāng)中，可以作為蛋類的替代品，濃縮乳清蛋白能夠起到強(qiáng)化蛋白質(zhì)，改良產(chǎn)品特性的作用。平常我們經(jīng)常多喝的酸奶里面就有濃縮乳清蛋白。
豆類一直都是人類發(fā)展過程中不可或缺的食品之一，其不僅營養(yǎng)價(jià)值豐富，而且豆類種類龐雜，是平衡營養(yǎng)膳食的重要品類，我國自古就有“五谷宜為養(yǎng)，失豆則不良”、“寧可食無肉，不可食無豆”的說法，足見豆類的重要價(jià)值。
歐防風(fēng)（Peucedanum ostruthium），又名白甘筍、歐洲獨(dú)活或防風(fēng)草，是一種歷史悠久的傘形科植物，早在古希臘和古羅馬時(shí)期便被廣泛種植。其肥厚的白色根部是主要食用部分，質(zhì)地疏松，中心柱隨生長時(shí)間延長而逐漸變硬，帶有獨(dú)特的清甜和堅(jiān)果香氣。
2025年7月2日，國家衛(wèi)健委正式發(fā)布《關(guān)于D-阿洛酮糖等20種“三新食品”的公告》，正式批準(zhǔn)D-阿洛酮糖等5種物質(zhì)作為新食品原料，這意味著阿洛酮糖在我國食品領(lǐng)域擁有了合法身份，有望在食品行業(yè)掀起新的變革。那么，阿洛酮糖究竟是什么？它有哪些獨(dú)特的性質(zhì)和功能？在食品行業(yè)中又有怎樣的應(yīng)用前景呢？
旋振篩是一種用于粉狀、顆粒狀及液體物料精密篩分的機(jī)械設(shè)備。旋振篩通過振動電機(jī)產(chǎn)生的旋轉(zhuǎn)振動，使物料在篩面上作旋轉(zhuǎn)、跳躍和分級運(yùn)動，從而實(shí)現(xiàn)不同粒徑物料的分離。
振動篩是一種常用于粉狀、顆粒狀及塊狀物料分級和篩分的機(jī)械設(shè)備。振動篩通過振動源產(chǎn)生的振動力，使物料在篩面上運(yùn)動，實(shí)現(xiàn)不同粒徑物料的分離。振動篩廣泛應(yīng)用于礦業(yè)、化工、食品、建材等行業(yè)，是現(xiàn)代生產(chǎn)中不可或缺的重要設(shè)備。
自動拆包機(jī)是一種專為粉狀、顆粒狀及小塊狀物料設(shè)計(jì)的自動化開包設(shè)備。自動拆包機(jī)能夠?qū)崿F(xiàn)包裝袋的快速切割與物料卸出，提升生產(chǎn)效率。憑借高效、密封、安全和操作簡便的特點(diǎn)，自動拆包機(jī)廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、化工、飼料等行業(yè)，是現(xiàn)代生產(chǎn)線的重要輔助設(shè)備。
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