資訊 > 營養(yǎng)保健品 > 乳品專用大豆分離蛋白在乳品中的加工應(yīng)用
在現(xiàn)實生活當(dāng)中，我們會接觸到非常多的乳制產(chǎn)品，各種各樣的乳品內(nèi)部都可能需要通過添加劑組合而成，其中，乳品專用大豆分離蛋白就是其中比較重要的一種。那么這到底是一種什么樣的物質(zhì)？它的存在對乳品又會帶來什么樣的影響？
據(jù)了解，乳品專用大豆分離蛋白是以低溫脫溶大豆粕為原料生產(chǎn)的一種全價蛋白類食品添加劑。大豆分離蛋白中蛋白質(zhì)含量在90%以上，氨基酸種類有近20種，并含有人體必需氨基酸。其營養(yǎng)豐富，不含膽固醇，是植物蛋白中為數(shù)不
乳品專用大豆分離蛋白的乳化性非常優(yōu)秀。由于大豆分離蛋白是表面活性劑，所以它既能降低水和油的表面張力，又能降低水和空氣的表面張力。同時，易于形成穩(wěn)定的乳狀液。在烤制食品、冷凍食品及湯類食品的制作中，加入大豆分離蛋白作乳化劑可使制品狀態(tài)穩(wěn)定
日常加工中，將乳品專用大豆分離蛋白用于代替奶粉，非奶飲料和各種形式的牛奶產(chǎn)品中。營養(yǎng)全面，不含膽固醇，是替代牛奶的食品。大豆分離蛋白代替脫脂奶粉用于冰淇淋的生產(chǎn)，可以改善冰淇淋乳化性質(zhì)、推遲乳糖結(jié)晶、防止起砂。
正是因為乳品專用大豆分離蛋白在乳品的制備當(dāng)中擁有上述的這些作用，因而其被廣泛運用到各類乳品組合中，充當(dāng)著更穩(wěn)定的添加劑，賦予乳品更好的風(fēng)味！
杜仲葉提取物是從杜仲葉中提取的天然活性成分，主要含有杜仲苷、多糖、氨基酸及微量元素。杜仲葉提取物以其天然、安全及多重健康功效，被廣泛應(yīng)用于保健品、功能食品及營養(yǎng)強(qiáng)化產(chǎn)品中，是現(xiàn)代健康管理和體質(zhì)調(diào)理的重要原料。
銀耳提取物是從銀耳中提取的天然活性成分，主要含多糖、蛋白質(zhì)、氨基酸及多種微量元素。銀耳提取物以其天然、安全及多重健康功效，被廣泛應(yīng)用于保健品、功能食品及美容養(yǎng)顏產(chǎn)品中，是現(xiàn)代營養(yǎng)補(bǔ)充和健康管理的重要原料。
高麗參提取物是從高麗參中提取的天然活性成分，主要包含皂苷、多糖、氨基酸及微量元素。高麗參提取物以其天然、安全及多重健康價值，被廣泛應(yīng)用于保健品、功能食品和營養(yǎng)強(qiáng)化產(chǎn)品中，是現(xiàn)代健康管理與營養(yǎng)補(bǔ)充的重要原料。
人參果提取物是從人參果中提取的天然活性成分，富含多糖、皂苷、氨基酸及多種維生素。人參果提取物以其天然、安全及多重健康功效，被廣泛應(yīng)用于保健品、功能食品及營養(yǎng)強(qiáng)化產(chǎn)品中，是現(xiàn)代健康管理和營養(yǎng)補(bǔ)充的重要原料。
蝦青素油是以天然海洋生物提取的蝦青素為核心成分，經(jīng)過油溶技術(shù)制成的高濃度保健油。蝦青素油富含天然抗氧化成分，能夠有效中和自由基，減緩細(xì)胞氧化損傷，是現(xiàn)代天然健康食品的重要原料。蝦青素油以其天然、安全及多重健康價值，被廣泛應(yīng)用于保健品、功能食品及護(hù)膚產(chǎn)品中。
蝦青素是從天然海洋生物中提取的一種類胡蘿卜素，具有強(qiáng)效抗氧化功能。蝦青素可中和自由基，減緩細(xì)胞氧化損傷，是天然的健康營養(yǎng)成分。蝦青素以其高效、安全及多重健康價值，廣泛應(yīng)用于保健品、功能食品、護(hù)膚品及膳食補(bǔ)充劑，是現(xiàn)代健康管理的重要選擇。
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