資訊 > 淀粉和薯業(yè) > 關(guān)于馬鈴薯淀粉的應(yīng)用
馬鈴薯應(yīng)該是大家很常聽(tīng)到的一個(gè)蔬菜，而馬鈴薯淀粉也不會(huì)很陌生，它的主要原料是土豆，通過(guò)煮熟后干燥磨碎得到的，往往被用來(lái)當(dāng)增稠劑。一些人會(huì)錯(cuò)誤的把太白 粉給認(rèn)為是馬鈴薯淀粉，其實(shí)兩個(gè)是不太一樣的，馬鈴薯淀粉擁有很強(qiáng)的馬鈴薯味道，而且會(huì)比較重，下面來(lái)介紹下它的應(yīng)用：
首先是在糖果中的應(yīng)用，馬鈴薯淀粉會(huì)經(jīng)常被用來(lái)當(dāng)填充劑和糖衣，它富含的各種物質(zhì)可以改善糖果的味道，而且還能增加體積，讓賣(mài)相更好，最重要的是可以延長(zhǎng)保質(zhì)期，這樣就可以變相的大幅度降低程度了；其次是在面食中的應(yīng)用，如果把它給加入到面團(tuán)里的話，通過(guò)把不同比例的馬鈴薯淀粉加到面團(tuán)里，最終發(fā)現(xiàn)一個(gè)重要的結(jié)論，那就是會(huì)使面團(tuán)的筋韌度增大、彈性升高、吸水率明顯提高、降低面團(tuán)的含油率，制作出來(lái)的面條口感細(xì)膩光滑，更受男女老少的喜愛(ài)；最后則是在肉制品上的應(yīng)用，因?yàn)樗该鞫雀撸钥梢苑乐谷庵破飞?，這樣就可以減少一些化學(xué)添加劑的加入，從而保證肉制品的健康。在一些香腸產(chǎn)品制作的過(guò)程中，用馬鈴薯淀粉將玉米淀粉替換掉，會(huì)使淀粉的用量減少，減少了成本的投入，使肉質(zhì)的口感更加爽滑細(xì)膩。
其實(shí)除了上述的三個(gè)應(yīng)用場(chǎng)景之外，馬鈴薯淀粉還有許多其他的應(yīng)用場(chǎng)景，現(xiàn)在的它已經(jīng)進(jìn)入到了許多的行業(yè)當(dāng)中。雖然很多人認(rèn)為馬鈴薯很平常，可是他在很多場(chǎng)景時(shí)的作用卻是無(wú)法代替的。
螺旋藻片是以螺旋藻為原料，經(jīng)過(guò)干燥、粉碎和壓片制成的健康食品產(chǎn)品。螺旋藻片富含高質(zhì)量蛋白、多種維生素、礦物質(zhì)及葉綠素，是天然的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充來(lái)源。螺旋藻片以其天然、安全及多重健康功效，被廣泛應(yīng)用于保健品、功能食品及日常膳食補(bǔ)充，是現(xiàn)代健康管理的重要選擇。
燕麥蛋白肽是通過(guò)酶解燕麥蛋白制得的短鏈肽，具有高生物利用率和易吸收的特點(diǎn)。燕麥蛋白肽富含必需氨基酸、活性肽及多種營(yíng)養(yǎng)成分，能夠?yàn)槿梭w提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)補(bǔ)充。燕麥蛋白肽以其天然、安全及多重健康功能，被廣泛應(yīng)用于保健品、功能食品及運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品，是現(xiàn)代高端營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充的重要原料。
燕麥精制油是從燕麥胚芽或燕麥籽中提取并精制而成的天然植物油，富含不飽和脂肪酸、維生素E、β-葡聚糖及植物甾醇。燕麥精制油以其天然、安全及多重健康功效，被廣泛應(yīng)用于保健品、功能食品、護(hù)膚品及營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化產(chǎn)品，是現(xiàn)代天然植物油的重要原料。
仙人掌提取物是從仙人掌植物中提取的天然活性成分，富含多糖、黃酮、維生素及礦物質(zhì)。仙人掌提取物以其天然、安全及多重健康功效，被廣泛應(yīng)用于保健品、功能食品及營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充領(lǐng)域，是現(xiàn)代天然植物提取物的重要原料。
小球藻片是以小球藻為原料，經(jīng)過(guò)干燥、粉碎和壓片制成的健康食品產(chǎn)品。小球藻片富含高質(zhì)量蛋白質(zhì)、多種維生素、礦物質(zhì)及葉綠素，是天然的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充來(lái)源。小球藻片以其天然、安全及多重健康功效，被廣泛應(yīng)用于保健品、功能食品及日常膳食補(bǔ)充中，是現(xiàn)代健康管理的重要選擇。
橄欖葉提取物是從橄欖樹(shù)葉中提取的天然植物活性成分，富含多酚類化合物、黃酮類物質(zhì)及抗氧化成分。橄欖葉提取物以其天然、安全及多重健康功效，被廣泛應(yīng)用于保健品、功能食品及營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充領(lǐng)域，是現(xiàn)代天然植物提取物的重要原料。
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