總部位于美國(guó)賓夕法尼亞州的好時(shí)公司成立距今已有125載，但它可能再也不是幾十年前甚至是十幾年前人們所熟知的那家巧克力公司了——如今的好時(shí)正在以完全不同的方式做事，致力于為消費(fèi)者帶來更多更全面的零食選擇，并讓世界聽見它的聲音。

       曾是億滋國(guó)際前高管的Mary Beth West從2017年5月起加入好時(shí)公司并擔(dān)任首席增長(zhǎng)官。在她的帶領(lǐng)下，好時(shí)公司開始采用一種獨(dú)特的模式來進(jìn)行開發(fā)與創(chuàng)新，并努力嘗試用更靈活的方式來加深食品行業(yè)對(duì)創(chuàng)新的思考，從三方面實(shí)現(xiàn)創(chuàng)新策略：傳統(tǒng)品牌孵化與產(chǎn)品研發(fā)、潛力初創(chuàng)公司小投資、Better-for-you零食品牌大收購(gòu)。

       創(chuàng)新不僅僅意味著一種新的口味或新的形式，每個(gè)人都在談?wù)搫?chuàng)新，但究竟什么才是創(chuàng)新呢？我們一起從糖果零食巨頭的一舉一動(dòng)中一窺究竟吧！

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       傳統(tǒng)品牌孵化與產(chǎn)品研發(fā)

       The Garage（TG）位于美國(guó)亞特蘭大，是好時(shí)公司旗下的一個(gè)新型團(tuán)隊(duì)，致力于發(fā)展和培育新興的、具有前瞻性的、高潛力的新品牌和零食類的創(chuàng)新伙伴關(guān)系。TG的使命是做一個(gè)風(fēng)險(xiǎn)建設(shè)者，致力于識(shí)別、培育和孵化顛覆性產(chǎn)品，并將其轉(zhuǎn)化為高影響力的新企業(yè)，通過滿足核心消費(fèi)者的需求，為好時(shí)公司帶來增長(zhǎng)。

       Cocotopia是TG所孵化的創(chuàng)新品牌之一。相比于普通的黑松露巧克力（如瑞士蓮等），Cocotopia推出的松露巧克力更加健康，其卡路里、糖含量、脂肪含量分別減少了45%、45%和30%。

       好時(shí)公司品牌部經(jīng)理Todd Scott表示，TG目前實(shí)際上還有許多正在建設(shè)中的項(xiàng)目，它們何去何從，背后有什么故事，好時(shí)將在接下來的日子向大家娓娓道來。

       其實(shí)，在好時(shí)看來，他們?cè)羞^一段對(duì)“創(chuàng)新品牌能否成功”冒險(xiǎn)押注的經(jīng)歷。早先最大的賭注可能就是兩年前推出的品牌Hersheys Gold了吧。

       Scott介紹道，Hersheys Gold是一系列夾雜著咸脆花生和椒鹽脆餅的焦糖奶油味巧克力棒。這款產(chǎn)品目前仍在售賣，但公司對(duì)其前景的樂觀程度已大不如前。對(duì)于該產(chǎn)品，好時(shí)也將通過更多的活動(dòng)來做測(cè)試和調(diào)研，以了解市場(chǎng)的反應(yīng)，如果反響較好，公司就會(huì)繼續(xù)加大投入，如果表現(xiàn)差強(qiáng)人意，則極有可能將其快速淘汰。

       自Mary Beth West擔(dān)任好時(shí)首席增長(zhǎng)官后，帶領(lǐng)整個(gè)團(tuán)隊(duì)對(duì)產(chǎn)品創(chuàng)新進(jìn)行了新的思考，并嘗試一些與眾不同的戰(zhàn)略，在產(chǎn)品口味上，在產(chǎn)品形式上。

       2019年美國(guó)便利店協(xié)會(huì)（NACS）展會(huì)上，好時(shí)帶來兩款新品：Kit Kat Duos Mint + DarkChocolate，這是該品牌近十年來首次在美國(guó)推出新的**口味，融合了薄荷奶油、黑巧克力和脆皮威化餅干；另一款新產(chǎn)品是Hershey’s White with Almonds，這是一款飽滿烤杏仁粒與細(xì)膩白色奶油的**組合，據(jù)說是基于消費(fèi)者需求而特意打造出來的一款新產(chǎn)品。

       Jolly Rancher品牌經(jīng)過重新研發(fā)與配制，將于今年12月帶來全新的Jolly Rancher Gummies軟糖產(chǎn)品，包括酸味和該品牌最經(jīng)典的硬糖口味2種口味。

       明年，好時(shí)將首次亮相Hersheys Bites，這是一款包裹椒鹽脆餅或曲奇塊的巧克力球零食，共有3個(gè)品類可供選擇，包括牛奶巧克力椒鹽脆餅、牛奶巧克力香草曲奇和奶油曲奇。

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       潛力初創(chuàng)公司小投資

       除了傳統(tǒng)的產(chǎn)品創(chuàng)新研發(fā)，好時(shí)實(shí)現(xiàn)創(chuàng)新的另一種新方式是對(duì)初創(chuàng)公司進(jìn)行投資。8月，該公司宣布通過其風(fēng)險(xiǎn)投資基金C7 Ventures來收購(gòu)兩家食品公司Blue Stripes和Fulfill的少數(shù)股權(quán)。

       Blue Stripes Cacao Shop

       位于美國(guó)紐約的Blue Stripes Cacao Shop是一家銷售各種***可可果肉系列美食的網(wǎng)紅餐廳，從巧克力披薩、巧克力煎餅三明治到可可茶，無疑是巧克力愛好者的天堂。

       25年前，曾為作家的餐廳創(chuàng)始人Brenner Oded前往巴黎尋求巧克力寫作素材的靈感，在那里他拜訪了巧克力大師Michele Chaudun。

       幾年前，由于機(jī)緣巧合，Brenner對(duì)野生天然可可愈發(fā)感興趣，當(dāng)體驗(yàn)過原生可可飲料、可可果肉的美味及其未被開發(fā)的文化后，他決定創(chuàng)立自己的可可品牌，從而讓更多的人體驗(yàn)可可帶來的無限驚喜與縱享。

       Fulfill

       Fulfill公司致力于創(chuàng)造出美味而又健康的零食，共推出12款獨(dú)特口味的富含維生素的蛋白棒，包括三重奢華巧克力、橙子巧克力、焦糖巧克力與曲奇、椰子巧克力、鹽漬焦糖巧克力等，為消費(fèi)者帶來蛋白棒的舌尖盛宴。每份蛋白棒55g，含20g蛋白質(zhì)，含糖量低，低熱量，并達(dá)到9種維生素的每日推薦膳食攝入量。好時(shí)表示，本次收購(gòu)可以幫助品牌豐富旗下谷物零食品類，并擴(kuò)大其在歐洲的業(yè)務(wù)。

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       Better-for-you零食品牌大收購(gòu)

       對(duì)Blue Stripes和Fulfill的小型投資，被視為品牌早期戰(zhàn)略的一部分，旨在幫助公司更好地了解是否可以通過這種投資的創(chuàng)新方式在市場(chǎng)上獲得一定的吸引力及品牌影響力。顯然，這是一種新的值得嘗試的商業(yè)模式。

       因此，現(xiàn)在的好時(shí)轉(zhuǎn)變了戰(zhàn)略，不再是創(chuàng)造一個(gè)類似于Hersheys Gold的新品牌，而是選擇收購(gòu)一些已存在的優(yōu)秀品牌，不斷擴(kuò)張better-for-you對(duì)人體健康有益的零食品牌組合，從而朝著完全不同的現(xiàn)代化方向進(jìn)行創(chuàng)新發(fā)展。

       那么，獲得好時(shí)青睞的零食品牌有什么過人之處呢？讓我們一起來看看吧！

       One Brands

       今年9月，好時(shí)公司以3.97億美元的價(jià)格收購(gòu)了One Brands，這是一家成立于1999年、生產(chǎn)低糖、高蛋白營(yíng)養(yǎng)棒的公司。每份12oz的蛋白棒含有20g蛋白質(zhì)和1g糖，從肉桂卷、生日蛋糕、楓漿甜甜圈到南瓜派，目前共有17種有趣的口味可供選擇，為消費(fèi)者帶來超乎想象的蛋白棒體驗(yàn)。

       Krave jerky

       位于美國(guó)加利福尼亞的Krave jerky成立于2009年，是一家生產(chǎn)肉塊、肉棒和肉條等高蛋白零食的食品公司。其產(chǎn)品均選用優(yōu)質(zhì)原料以及特殊工藝，從而保證獨(dú)特的嫩肉質(zhì)地，從甜而濃郁到可口香辣，口味極具烹飪風(fēng)格和創(chuàng)新性。其口感與口味的**呈現(xiàn)，吸引了大量肉類零食愛好者和精通美食、注重健康的消費(fèi)者們。

       SkinnyPop popcorn

       成立于2010年的SkinnyPoppopcorn專注于做“不妥協(xié)的零食”，只選用最簡(jiǎn)單清潔的成分：玉米粒、葵花籽油和海鹽，從而為消費(fèi)者提供美味可口、對(duì)他們有有益、無負(fù)罪感的爆米花零食。除了即時(shí)爆米花，SkinnyPop還推出爆米花蛋糕、爆米花泡芙、高蛋白爆米花等產(chǎn)品，同樣秉承做“不妥協(xié)的零食”的原則，不添加人工成分，無轉(zhuǎn)基因，堅(jiān)持使用最簡(jiǎn)單清潔的原料。

       Pirates Booty

       以海盜為主題的Pirates Booty公司成立于1987年，致力于為家庭創(chuàng)造健康美味又好玩的零食，如水果干、蔬菜干、泡芙等。產(chǎn)品都不含麩質(zhì)、非油炸，保證為消費(fèi)者呈現(xiàn)最簡(jiǎn)單的成分和美味，體驗(yàn)最獨(dú)特的樂趣和冒險(xiǎn)之旅。作為一款零食，它大大增加了消費(fèi)者與產(chǎn)品的互動(dòng)性與趣味性，因而成為小朋友最喜歡最期待的美食之一。