資訊 > 營養(yǎng)保健品 > 豌豆蛋白的簡單介紹
豌豆是一種很有營養(yǎng)的植物，通過現(xiàn)在先進(jìn)的提取工藝，其實可以從它身上提取出很多有用的物質(zhì)，比如豌豆蛋白 粉就是其中之一。它是豌豆通過低溫低壓技術(shù)分離出來的，是屬于人體必備的氨基酸和之一，屬于全價蛋白質(zhì)。
豌豆蛋白 粉的起泡性與泡沫穩(wěn)定性與pH、離子強度、濃度、熱處理、蛋白質(zhì)的變性程度及蛋白質(zhì)的種類有密切的關(guān)系。豌豆蛋白 粉的起泡性和泡沫穩(wěn)定性隨其濃度的增大而增強，當(dāng)濃度達(dá)到5%時，其起泡能力達(dá)到最強，而泡沫的穩(wěn)定性則隨著濃度的增大而增強，這在60min之后尤為明顯。豌豆蛋白 粉的起泡性和泡沫穩(wěn)定性在pH 6時最強，而pH大于6和小于6均呈下降趨勢，在pH2時起泡性最差，而在pH 10時泡沫穩(wěn)定性最差。在較高溫度下，豌豆蛋白的吸油性較低而在較低溫度下吸油性較強，這主要是因為在較低溫度時油的黏度較大。
豌豆蛋白 粉的乳化性和穩(wěn)定性其實不是固定的，而是會跟隨著蛋白液的濃度而改變。據(jù)實驗表明，豌豆蛋白 粉在PH4時乳化性和穩(wěn)定性都是最小的，當(dāng)ph逐漸升高的時候，這兩者也會慢慢的增高，兩者屬于一種正比的關(guān)系。
豌豆蛋白 粉因為對人體有很多的好處，所以保健品領(lǐng)域當(dāng)中也有許多的產(chǎn)品都富含這種物質(zhì)。不過需要注意的是，豌豆蛋白 粉在服用的時候一定要掌控好量，并不是越多越好的。
玉米胚芽是玉米籽粒中富含營養(yǎng)的重要部分，含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)及不飽和脂肪酸。玉米胚芽不僅是健康食品的重要原料，也廣泛應(yīng)用于食品加工、保健品及功能性產(chǎn)品中，成為現(xiàn)代營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)的熱門素材。
陽離子淀粉是一種經(jīng)過化學(xué)改性處理的淀粉產(chǎn)品，其分子結(jié)構(gòu)中帶有陽離子基團。陽離子淀粉因其獨特的分子特性，在食品、造紙、紡織及日化等多個行業(yè)中發(fā)揮重要作用，成為現(xiàn)代工業(yè)中不可或缺的功能原料。
玉米淀粉是一種重要的天然多糖類原料，廣泛應(yīng)用于食品加工、醫(yī)藥制劑以及工業(yè)領(lǐng)域。玉米淀粉以其良好的增稠性、膠凝性和成膜性，成為現(xiàn)代生產(chǎn)中不可或缺的基礎(chǔ)原料。
磷蝦油膠囊是一種富含不飽和脂肪酸的保健品，尤其以高含量的DHA和EPA著稱。磷蝦油膠囊在心血管健康、腦功能維護以及關(guān)節(jié)保健等方面具有廣泛應(yīng)用，是現(xiàn)代膳食補充的重要選擇。
麥芽糖醇是一種多元醇類甜味劑，具有甜味適中、低熱量和良好水溶性的特點。麥芽糖醇在食品、醫(yī)藥及保健品等多個領(lǐng)域被廣泛應(yīng)用，是現(xiàn)代健康食品的重要原料。
食用葡萄糖是一種常見的單糖，具有快速補充能量和良好溶解性的特點。食用葡萄糖在食品、醫(yī)藥和保健品等多個領(lǐng)域廣泛應(yīng)用，是現(xiàn)代生活中重要的功能性原料。
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