2019-09-20 來(lái)源：SJGLE食品加工在線 sjgle.com

淋漿機(jī)是現(xiàn)在經(jīng)常使用的一種機(jī)器設(shè)備，對(duì)于雞肉、扇貝、魚(yú)塊等食材，需要在食材外包裹一層面漿糊后再進(jìn)行炸制，以形成口感較好的油炸食品。在工業(yè)生產(chǎn)上述油炸食品過(guò)程中，需要利用上漿機(jī)對(duì)食材進(jìn)行上漿處理。

淋漿機(jī)是現(xiàn)在經(jīng)常使用的一種機(jī)器設(shè)備，對(duì)于雞肉、扇貝、魚(yú)塊等食材，需要在食材外包裹一層面漿糊后再進(jìn)行炸制，以形成口感較好的油炸食品。在工業(yè)生產(chǎn)上述油炸食品過(guò)程中，需要利用上漿機(jī)對(duì)食材進(jìn)行上漿處理。

淋漿機(jī)

【淋漿機(jī)是什么？】

按照上漿的方式不同，現(xiàn)有的上漿機(jī)分為浸漿式上漿機(jī)和淋漿式上漿機(jī)兩種，其中：浸漿式上漿機(jī)是利用可以容面漿糊透過(guò)的容器，帶著內(nèi)部的食物直接浸泡至面漿糊中，然后再上提該容器，將多余面漿糊漏出去，掛好漿的食材從容器中取出，分散掛漿后的食材并進(jìn)行炸制；淋漿式上漿機(jī)主要的應(yīng)用場(chǎng)合則是一些細(xì)碎的食材（如扇貝、魚(yú)米花等），將其擺放至可以透過(guò)面漿糊的傳送帶上，在傳送帶上方設(shè)置與傳送帶等寬的淋漿槽，外部供漿組件箱淋漿槽內(nèi)持續(xù)輸送面漿糊，面漿糊自淋漿槽的側(cè)壁溢流，向傳送帶上經(jīng)過(guò)溢流位置的食材進(jìn)行淋漿。

淋漿式上漿機(jī)在使用時(shí)，由于淋漿槽是發(fā)生溢流后才能將面漿糊輸出，而面漿糊的粘稠度比水高，自淋漿槽溢出時(shí)，面漿糊順壁留下并不是一個(gè)均勻的過(guò)程，經(jīng)常發(fā)生的是靠近供漿組件的出漿口的漿液較多，而傳送帶兩邊溢流量較少，因此，實(shí)操中，需要有單獨(dú)的人在傳送帶兩邊將未淋漿的食材挑揀出來(lái)，使其再次經(jīng)過(guò)淋漿槽。

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