業(yè)內人士介紹，由于大閘蟹屬于生鮮中的特殊商品，每年食用期從9月下旬開始一直持續(xù)到12月中旬，且不易保存和運輸，所以在大約十年前，一些商家順勢發(fā)明了螃蟹券，消費者可以在螃蟹成熟后憑券隨時提取，而螃蟹券也被消費者戲稱為 “紙螃蟹”。

　　“紙螃蟹”進入消費旺季

　　蘇州市陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會新聞辦主任姚水生介紹，今年陽澄湖將于9月23日開捕，由于天氣條件較好，陽澄湖大閘蟹規(guī)格和質量都優(yōu)于往年，可以說是迎來了一個大閘蟹的“大年”。

　　據(jù)了解，陽澄湖一年大閘蟹產量在1000多噸，而整體大閘蟹產量達80多萬噸，近年來產量也在不斷增長。大閘蟹的成熟期一般在9月下旬，而10月中旬至11月中旬的螃蟹最為肥美。中秋節(jié)和國慶節(jié)前后迎來銷售旺季。《2018大閘蟹中國市場消費報告》顯示，從2016年開始，三年以來大閘蟹銷售額呈現(xiàn)出翻倍增長的態(tài)勢，2018年的大閘蟹銷售額同比增長超過140%。

　　在大閘產量與銷量暴漲的背后，是眾多玩家涌入這個市場。天眼查數(shù)據(jù)顯示，近20年來，我國蟹企數(shù)量逐年增加，2019年已超過25000家。在天眼查的農林牧漁業(yè)中以“螃蟹”為關鍵詞搜索，共有5673家公司，其中在近1年成立的公司達1074家，占比近20%。

　　業(yè)內人士介紹，由于大閘蟹屬于生鮮中的特殊商品，每年食用期從9月下旬開始一直持續(xù)到12月中旬，且不易保存和運輸，所以在大約十年前，一些商家順勢發(fā)明了“螃蟹券”，由此便可以在螃蟹成熟后隨時提取，而螃蟹券也被消費者戲稱為“紙螃蟹”。

　　每年7月起，螃蟹券開始登陸各大電商平臺售賣。9月12日，中新經緯客戶端以“大閘蟹”為關鍵詞在淘寶搜索，銷量過萬的蟹券賣家已有14家。其中，銷量的某品牌大閘蟹禮券顯示已有5.9萬人收貨。以某4兩公、3兩母的4對螃蟹為例，促銷價格148元，則該店銷售額達879萬元。

　　與之形成鮮明對比的是，不少消費者反映，今年蟹券價格比往年更低一些。消費者小雅對中新經緯客戶端說，今年8月起，她先后在電商平臺購買了6張不同店鋪的螃蟹券，規(guī)格均為4兩公、3兩母的4對螃蟹，購買價格從58元到98元不等。而去年，同等價格她買到螃蟹規(guī)格僅為3.5兩公、2兩母，對于今年的大閘蟹她也頗為期待。

　　螃蟹證券化淪為“紙上談兵”

　　螃蟹從實物變?yōu)榱硕Y券，從現(xiàn)貨變?yōu)槠谪洠碳业降自诖蚴裁此惚P？消費者又是否能從中得到實惠？

　　不少人聽過這樣一個段子，經銷商印刷2000張面值500元的蟹券，400元賣給企業(yè)采購人員，企業(yè)采購人員拿去送禮，收禮者以250元的價格賣給回收者，回收者再以300元的價格賣給經銷商，經銷商回購螃蟹券每張賺100元，輕松賺到20萬元。

　　這種做法的邏輯就在于螃蟹經銷商以虛高價格發(fā)行螃蟹券，而這些禮券在社會上空轉一圈，商家不需要賣螃蟹，甚至根本沒有實物保障，就可以躺著賺錢。

　　“幾乎所有的東西都能夠資產證券化，但最關鍵的是有的商品證券化最終可能會導致一種不良的結果。例如商家不用飼養(yǎng)螃蟹、不用生產月餅，通過金融手段就可以賺取大量資金。”經濟學家宋清輝認為，這樣操作帶來的惡果就是商家不再重視產品本身，而最終買單的只能是普通的消費者。

　　中國黃金集團首席經濟學家萬喆表示，這種做法在之前的月餅券上比較明顯，不過隨著八項規(guī)定出臺、三公費用壓縮，上述套利手段現(xiàn)在基本絕跡了。

　　去年，新京報報道稱，隨著反腐力度不斷加強與深入，近年來購買螃蟹券送禮的現(xiàn)象大幅減少。一度火爆的蟹券回收生意已鮮有黃牛問津，蟹券的送禮功能弱化，作為禮品的流通率大幅下降。

　　紙螃蟹收割“韭菜

　　不過，一些商家還是在螃蟹券上打起了新的“小算盤”，消費者對于螃蟹券的吐槽也越來越多。

　　網(wǎng)友Jack SM：去年買的螃蟹券，9-12月預約一直是滿的，提不到貨，前幾天又試了試，說要等到12月，就是騙子。

　　網(wǎng)友dgwk668:你想占商家的小便宜，他想要的是你的本金。

　　網(wǎng)友小豬豬：4兩的螃蟹收到只有2兩，一會兒說有損耗，一會兒說螃蟹會吐水

　　作為行業(yè)從業(yè)者，滿舟生態(tài)農業(yè)（泗洪）有限公司總經理婁中明洞察到了背后的玄機。在知乎上有一個關于螃蟹券的提問，“為什么今年（非陽澄湖）的螃蟹券價格比往年低？”

　　婁中明反問道，大閘蟹明明挺貴，有的商家卻能賣的很便宜還能賺取利潤。難道他們的大閘蟹是從天上掉下來的？

　　婁中明算了個成本賬，某品牌4.5兩公蟹、3.5兩母蟹8只螃蟹標價99元。蟹券快遞費5元，蟹券制作成本忽略不計，提蟹時包裝費6元，人工費2元，快遞費23元，如果利潤15元，那留給螃蟹的成本僅48元。而在批發(fā)市場，品質較好的3.5兩母蟹，接近200元1斤，48元大概只能買到1只。