資訊 > 市場動態(tài) > 確保未來供給 乳企搶占優(yōu)勢資源
據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)顯示，2018年底，我國牧場數(shù)量比2017年減少約15%。
近兩年來，隨著環(huán)保政策收緊，限養(yǎng)、禁養(yǎng)區(qū)域擴(kuò)大，乳企對牧場奶價控制加強(qiáng)，奶牛養(yǎng)殖成本上漲，此外，牧場專業(yè)從業(yè)人員缺失、牧場主年齡老化等問題日益嚴(yán)重，導(dǎo)致越來越多的牧場退出行業(yè)，牧場數(shù)量明顯減少。
全國生鮮乳監(jiān)測監(jiān)管系統(tǒng)顯示，2010年至2018年底，我國收奶站從1.3萬家減少到4540家；農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)顯示，2018年底牧場數(shù)量比2017年減少約15%。同時，新建牧場在當(dāng)前的政策下越來越難以通過審批，乳企之間可搶占的資源數(shù)量逐年減少。
為確保未來奶業(yè)資源的供給，為企業(yè)高速增長保駕護(hù)航，搶先占有優(yōu)勢資源在企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略中的地位越來越重要，尤其是頭部企業(yè)。因此，出現(xiàn)搶奶現(xiàn)象也就不足為奇了。
2018年底到2019年初，很多企業(yè)預(yù)判2019年原奶供需將出現(xiàn)緊平衡狀態(tài)。分析原因，2018年7、8月份，北方熱應(yīng)激嚴(yán)重，原奶產(chǎn)量連續(xù)兩個月環(huán)比下降15%，導(dǎo)致后續(xù)幾個月奶產(chǎn)量供應(yīng)增長緩慢。受此因素影響，在奶源市場方面，乳企以提高奶價、預(yù)付奶款、提供金融支持、資本入股等多種措施，鼓勵牧場擴(kuò)群，引導(dǎo)牧場提高奶量或轉(zhuǎn)換交奶單位，為后期奶源緊張季節(jié)提前做準(zhǔn)備。
另外，大包粉上半年進(jìn)口量也大幅上漲28.9%。
薯渣是甘薯生產(chǎn)淀粉及粉絲和粉條等制品的副產(chǎn)物。據(jù)不完全統(tǒng)計，我國每年因生產(chǎn)淀粉而排放的薯渣有550萬t，除極少一部分薯渣作為廉價動物飼料，大部分當(dāng)作廢棄物直接丟棄，既造成資源浪費(fèi)，也造成環(huán)境污染。甘薯渣一般占原料的10%~14%，由果皮、果梗和果肉3個部分組成，果皮和果肉約占97.2%，果梗占2.8%。
小茴香（Foeniculum vulgare），別名蘹香、谷香、茴香等，原產(chǎn)地中海地區(qū)，在我國各省區(qū)都有栽培。小茴香作為傘形科（Apiaceae）茴香屬（Foeniculum）草本植物，是一種常見的藥食同源食材，其嫩葉可作蔬菜食用或作調(diào)味用；果實(shí)可入藥，有驅(qū)風(fēng)祛痰、散寒、健胃和止痛之效。
蘑菇粉，顧名思義就是用蘑菇做成的粉體物質(zhì)。但蘑菇又是一個廣義的概念，通常她們的生物學(xué)分類跨度較大，但我們往往會將它們歸為一類。比如，我們常見的平菇、杏鮑菇是側(cè)耳科側(cè)耳屬真菌，雙孢蘑菇是蘑菇科、蘑菇屬真菌，而海鮮菇則是離褶傘科玉蕈屬真菌。目前食品工業(yè)化應(yīng)用較為成熟的種類則非雙孢蘑菇所屬，也是蘑菇粉主要的來源品種。
在當(dāng)代社會，隨著全球肥胖率攀升、糖尿病患病群體擴(kuò)大，以及消費(fèi)者對“天然”“零糖”健康理念的深度認(rèn)同，人們對于食品中的糖分?jǐn)z入越來越關(guān)注，天然甜味劑因此備受青睞，而甜菊糖苷作為其中的佼佼者，正廣泛應(yīng)用于食品領(lǐng)域。
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