日前，北京市市場監(jiān)督管理局發(fā)布的10批次不合格食品通報中，1批次洽洽瓜子位列其中。

       通告顯示，標(biāo)稱洽洽食品股份有限公司生產(chǎn)，北京超市發(fā)連鎖股份有限公司超市發(fā)甘家口店經(jīng)營的小而香奶油味西瓜子，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

       隨后，洽洽食品對有關(guān)情況進(jìn)行了公開解釋。為了挽回消費(fèi)信心，洽洽食品還宣布將在9月4日開展透明工廠全球直播活動，接受社會各界無死角監(jiān)督。

       從哪來的二氧化硫？

       8月29日下午，針對北京地區(qū)曝光的不合格事件，洽洽堅(jiān)果官方微博發(fā)布聲明，向消費(fèi)者表達(dá)歉意。

       今年以來洽洽食品對旗下單品和營銷都做了轉(zhuǎn)型升級，產(chǎn)業(yè)規(guī)模也不斷擴(kuò)大。今年上半年，洽洽也取得了上市以來業(yè)績，實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入19.87億元。

       外界關(guān)心的話題是，向來以全產(chǎn)業(yè)鏈，安全、保鮮技術(shù)領(lǐng)先行業(yè)，產(chǎn)品質(zhì)量過硬著稱的洽洽食品，為何會這樣“翻船”？

       洽洽食品聲明中表示：小而香西瓜子的加工工藝為炒制后添加食用鹽、甘草、八角、香辛料、淀粉等配輔料加工而成，在生產(chǎn)加工過程中沒有添加含二氧化硫的食品添加劑。小而香西瓜子炒制加熱采用電加熱，也不存在二氧化硫的帶入。

       另外，二氧化硫的主要功效用于產(chǎn)品漂白，但是所檢測出問題的小而香西瓜子的產(chǎn)品原料即為黑色，添加二氧化硫豈不是多此一舉？那么，既然并非企業(yè)主動添加，那超標(biāo)的二氧化硫從何而來呢？

       洽洽食品解釋稱：西瓜子原料為植物性農(nóng)作物原料，農(nóng)作物天然本地帶入的問題是一直困擾整個食品行業(yè)的一個問題，以二氧化硫?yàn)槔浔旧碓谧匀唤鐝V泛存在，在植物體的生長過程中，大氣、土壤或水中的二氧化硫會通過植物體的葉面氣孔進(jìn)入植物體內(nèi)，所以植物體內(nèi)都有一定含量的游離態(tài)的和結(jié)合態(tài)的二氧化硫，受生長環(huán)境土壤、空氣的影響較大，不同土壤的硫酸鹽成分和含量不同，導(dǎo)致不同程度的本底帶入，因此本身天然存在的物質(zhì)（本底）中可能含有二氧化硫成分。

       事實(shí)上，天然本底帶入也是一直困擾整個行業(yè)的問題。

       2017年5月，監(jiān)管部門《關(guān)于“硫磺熏蒸玫瑰花”的風(fēng)險解析》中也明確指出：“要考慮到硫本身是自然界的元素之一，玫瑰花作為食品也有可能有一定來自于自身或者環(huán)境的二氧化硫殘留本底，因此需要結(jié)合生產(chǎn)過程中的監(jiān)督管理確定是否有違法使用食品添加劑的行為。”

       實(shí)際上，有些天然食品本身含有的二氧化硫含量可能就接近此次洽洽瓜子的二氧化硫含量，比如我們?nèi)粘Ｊ澄镄←湻邸?013年，深圳市質(zhì)量計量檢測研究院發(fā)布了一篇論文《食品中天然產(chǎn)生的化學(xué)污染物本底值分析》，對食品中天然含有的苯甲酸、甲醛、硼砂、二氧化硫和磷酸鹽的本底值進(jìn)行了研究。

       確實(shí)，二氧化硫是有一定毒性的食品添加劑，為什么國家還容許使用呢？因?yàn)榻?jīng)過嚴(yán)格的毒理試驗(yàn)，在限定的含量范圍內(nèi)，不用擔(dān)心造成中毒和危害健康。

       開放透明工廠求監(jiān)督

       事實(shí)上，作為中國堅(jiān)果行業(yè)的老牌企業(yè)，洽洽食品在品質(zhì)把控上一直行業(yè)領(lǐng)先。

       今年，洽洽食品進(jìn)行了全面的品牌升級，發(fā)布洽洽堅(jiān)果超級符號與超級口號，“保鮮”成為了洽洽堅(jiān)果的競爭核心。

       洽洽超級口號中提到的“掌握關(guān)鍵保鮮技術(shù)”是洽洽堅(jiān)果保持高品質(zhì)的核心技術(shù)，榮獲科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎。

       與此同時，洽洽實(shí)行全產(chǎn)業(yè)鏈運(yùn)營模式，原料全球直采，鎖定全球9大堅(jiān)果原料產(chǎn)地，只采摘當(dāng)季新鮮堅(jiān)果；擁有9家出口級自有工廠，中國堅(jiān)果生產(chǎn)制造能力領(lǐng)先；聯(lián)合瑞士布勒開發(fā)專業(yè)堅(jiān)果烘焙設(shè)備 -- 四段控溫，低溫輕焙，激發(fā)堅(jiān)果酥脆口感；八重保鮮工藝，奶粉級保鮮包裝，含氧量低于1%，保證洽洽堅(jiān)果的新鮮、營養(yǎng)、好吃。

       “掌握關(guān)鍵保鮮技術(shù)”的洽洽不斷加強(qiáng)堅(jiān)果基礎(chǔ)科學(xué)研究，獨(dú)立開展科研項(xiàng)目，對食品原料、加工技術(shù)及添加劑的使用，進(jìn)行監(jiān)控和研究分析，以科學(xué)為產(chǎn)品質(zhì)量保駕護(hù)航，成立了“中國堅(jiān)果營養(yǎng)研究中心”，引領(lǐng)中國堅(jiān)果行業(yè)健康發(fā)展；洽洽食品成功入選為農(nóng)業(yè)部“國家干堅(jiān)果加工技術(shù)研發(fā)中心”；洽洽參與的“干堅(jiān)果貯藏與加工保質(zhì)關(guān)鍵技術(shù)及產(chǎn)業(yè)化”項(xiàng)目榮獲國家科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎二等獎。

       為了保證產(chǎn)品的新鮮，洽洽甚至將布局伸向海外。7月1日，洽洽個海外工廠在泰國投產(chǎn)，該工廠具有先進(jìn)的智能化生產(chǎn)線，產(chǎn)品可更快地輻射到東南亞以及歐洲等海外市場，并提高產(chǎn)品新鮮度。