早在2億多年前，恐龍主宰地球的時(shí)代，沙棘就已出現(xiàn)。恐龍滅亡后，面對(duì)漫長(zhǎng)惡劣多變的環(huán)境，沙棘經(jīng)歷了地層碰撞的造山運(yùn)動(dòng)，承受了冰川期嚴(yán)峻考驗(yàn)，不僅沒(méi)有滅絕，還不斷地繁衍生息。直至今天，沙棘依然矗立在一望無(wú)際的荒漠，用最頑強(qiáng)的生命力，訴說(shuō)著生命的傳奇。

       2018年，支付寶“螞蟻森林”為扶貧和環(huán)保而上線了2.35萬(wàn)畝沙棘經(jīng)濟(jì)林，網(wǎng)友們都參與了這場(chǎng)“搶樹大戰(zhàn)”，并在僅僅就被搶購(gòu)一空，據(jù)說(shuō)馬云爸爸也搶到了一棵。而在2019年年初舉辦的阿里巴巴脫貧大會(huì)上，和馬云同姓的“MA沙棘”沙棘汁作為脫貧項(xiàng)目產(chǎn)物正式亮相，馬云當(dāng)場(chǎng)試喝了同姓沙棘果汁，并對(duì)其贊不絕口。螞蟻金服董事長(zhǎng)兼CEO井賢棟表示，沙棘果汁濃縮著阿里巴巴五條脫貧線的理念和技術(shù)力量。

       那么，被譽(yù)為“超級(jí)食物”的沙棘究竟能否掀起下一輪健康風(fēng)潮呢？

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       什么是超級(jí)食物？

       據(jù)了解，全世界約有10億人的身體處于“亞健康”狀態(tài)，健康生活理念與快節(jié)奏的生活大相徑庭，越來(lái)越多的人期待著食物界也有“超級(jí)英雄”的存在，輕松解決食物品種繁多卻營(yíng)養(yǎng)不均的問(wèn)題。而近年來(lái)新興的Superfood （超級(jí)食物）就被委以重任，他們紅遍Ins，F(xiàn)acebook等社交平臺(tái)，頻頻出現(xiàn)在各種生活博主和國(guó)內(nèi)外美食KOL的餐盤里，甚至連許多健身專家和崇尚健康生活方式的明星潮人，也紛紛將“超級(jí)食物”納入每日食譜。

       超級(jí)食物的概念最早來(lái)源于1980年美國(guó)從事飲食療法的醫(yī)生，將其定義為 “營(yíng)養(yǎng)超群又全面、熱量較低，又利于健康的天然食品”，這與中國(guó)古代 “藥食同源”養(yǎng)生理念不謀而合。

       超級(jí)食物有兩大亮點(diǎn)：

       （1）高密度的營(yíng)養(yǎng)素。能讓普通人在忙碌的工作狀態(tài)下也能快速攝取豐富的營(yíng)養(yǎng)；

       （2）富含抗氧化成份。作息不規(guī)律、缺乏運(yùn)動(dòng)早已成為白領(lǐng)們的通病，超級(jí)食物中所含的飽和脂肪酸、零膽固醇、維生素C和多酚等抗氧化物質(zhì)可“對(duì)癥下藥”調(diào)理白領(lǐng)族亞健康體質(zhì)。

       超級(jí)食物中所含的維他命、礦物質(zhì)、膳食纖維、多酚類物質(zhì)也比一般食品高出許多，甚至一種超級(jí)食物即可滿足人體所需的基本營(yíng)養(yǎng)需求。比如奇亞籽，所含的omega－3脂肪酸遠(yuǎn)超三文魚，對(duì)大腦發(fā)育大有裨益。如今很火的椰子油、亞麻籽、大麥草、藜麥、牛油果都是廣受好評(píng)的“超級(jí)食物”！

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       沙棘雖小，渾身是寶！

       產(chǎn)自我國(guó)的沙棘就是近期較為熱門的超級(jí)食物。隨著現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)：沙棘中的活性成份高達(dá)12類190多種，其中含有黃酮和酚類多達(dá)36種，脂肪酸22種，脂類42種，氨基酸8種，微量元素11種，三萜、甾體類化合物幾十種及磷脂、5－羥色胺、糖類等。同時(shí)，還含有生物堿、香豆素，礦物質(zhì)等。

       此外，沙棘富含維生素C、維生素A、維生素E、維生素B1、B2、B12、維生素K、葉酸（維生素B9）等15種維生素。同時(shí)沙棘還是目前世界上含有天然維生素種類最多的珍貴經(jīng)濟(jì)林樹種，其維生素C的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于鮮棗和獼猴桃，從而被譽(yù)為天然維生素的寶庫(kù)。

       沙棘雖小，但渾身是寶，沙棘的健康功效已經(jīng)被國(guó)內(nèi)外研究所證實(shí)。在20世紀(jì)50年代，中國(guó)軍方使用沙棘來(lái)治療患有高原反應(yīng)等疾病的士兵。 自21世紀(jì)初以來(lái)，它的應(yīng)用更為廣泛，不僅被視為抗衰老和有機(jī)市場(chǎng)的天然食品，甚至還成為保濕、修復(fù)肌膚屏障等護(hù)膚品的重要成分。

       根據(jù)美國(guó)健康信息服務(wù)平臺(tái)WebMD報(bào)道 ，沙棘的葉子和花被用于治療由麻疹等傳染病引起的關(guān)節(jié)炎，胃腸道潰瘍，痛風(fēng)和皮疹等疾病。 而在“美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志”上發(fā)表的一項(xiàng)研究指出，沙棘還有助于促進(jìn)超重女性的心臟和代謝健康，實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明食用沙棘籽與覆盆子混合果汁能有效降低體內(nèi)膽固醇和甘油三酯含量。

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       沙棘雖好，難度不??！

       為什么渾身是寶的沙棘一直鮮為人知呢？主要可以歸結(jié)于以下四點(diǎn)：

       一是因?yàn)榈赜蛳拗?，沙棘主要分布在西北干旱、半干旱之地，生長(zhǎng)地區(qū)交通不便、經(jīng)濟(jì)不發(fā)達(dá)，開發(fā)能力有限；

       二是因?yàn)樯臣瑵{果小且皮軟，在采摘和運(yùn)輸方面都有著不小的損耗，同時(shí)，產(chǎn)出季節(jié)限制了沙棘產(chǎn)量，導(dǎo)致供應(yīng)不平衡；

       三是熟透了的沙棘果其實(shí)味道不甜，反而很酸，市面上的沙棘汁都是經(jīng)過(guò)調(diào)味的，因?yàn)檫^(guò)酸的口感不易被大眾消費(fèi)者所接受；

       四是品牌和包裝欠缺，沙棘知名度不高，只有本土企業(yè)生產(chǎn)沙棘汁，沒(méi)有一線飲料企業(yè)愿意涉足，只有部分區(qū)域品牌守在自己的"一畝三分地"，行業(yè)發(fā)展裹足不前。

       如同自然界的生衰演變，品類的成長(zhǎng)也有自己的規(guī)律，都是從0到1的過(guò)程。對(duì)于新生的事物人們總是缺乏了解，所以難以建立信賴感和安全感，接受起來(lái)就很困難，要普及則須歷經(jīng)漫長(zhǎng)的過(guò)程，可以說(shuō)消費(fèi)品類的發(fā)展，時(shí)間是無(wú)法跨越的鴻溝。

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       “網(wǎng)紅沙棘”未來(lái)可期

       伴隨著大健康時(shí)代的到來(lái)，沙棘汁的先天優(yōu)勢(shì)具備充足挖潛空間。據(jù)介紹，沙棘不僅具有防風(fēng)固沙、保持水土的作用，還有相當(dāng)高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，堪稱“維C”。隨著近年來(lái)食品加工業(yè)的發(fā)展，越來(lái)越多的沙棘產(chǎn)品正出現(xiàn)在市場(chǎng)上。不僅有沙棘果汁，還有沙棘酒，沙棘茶，沙棘醋，沙棘油，甚至還有沙棘系列的化妝品。

       1、米其林餐廳的“座上賓”

       盡管費(fèi)用不菲，沙棘已經(jīng)悄悄進(jìn)入米其林餐廳的菜單。比如，在位于俄勒岡州波特蘭市的俄羅斯餐廳Kachka，主廚Bonnie Morales使用了沙棘這種漿果，鮮艷的顏色和酸甜的味道為美食加分不少。而米其林二星餐廳Aquavit的主廚Emma Bengtsson 在招牌甜品Arctic Birds Nest中加入沙棘，為這道美食畫龍點(diǎn)睛。還有Prairie的主廚Anthony Strong在健康杜松子酒雞尾酒中加入沙棘汁，實(shí)現(xiàn)酒精和果汁的**交融。

       2、零食飲品的“秘密武器”

       在零食飲品創(chuàng)新中，“超級(jí)食物”的加入能讓零食和飲品脫穎而出，吸引消費(fèi)者的眼球。

       比如芬蘭品牌Arctic Superfoods利用北歐健康營(yíng)養(yǎng)野生漿果和草藥等超級(jí)食品制作能量棒，提供北歐純凈、新鮮美好的風(fēng)味，添加的沙棘提供滿滿能量，幫助人們保持活力。另一個(gè)芬蘭優(yōu)質(zhì)手工巧克力品牌Taiga則在巧克力中添加2%芬蘭海島沙棘，采用特殊自然冷凍干燥技術(shù)，保留了沙棘中高達(dá)97%的營(yíng)養(yǎng)成分、維生素和抗氧化劑，同時(shí)保持新鮮漿果的顏色和質(zhì)地，品牌還宣稱其有助于增強(qiáng)免疫力和降“三高”。

       向飲料中添加沙棘的例子也比比皆是。意大利品牌Miracle Sea Buckthorn曾推出Blue Perform和Green Restore兩個(gè)飲料系列，分別是將沙棘與紅色系果蔬與綠色系果蔬結(jié)合制成的有機(jī)果蔬汁，含維生素A、B、C、E和電解質(zhì)，是優(yōu)質(zhì)的葉酸和天然抗氧化劑來(lái)源，兩個(gè)系列分別作為適用于任何強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)和瑜伽運(yùn)動(dòng)食物能量補(bǔ)充飲料。

       芬蘭品牌Finnberry則直接將沙棘做成固體飲料沙棘粉：曾推出一款100％新鮮沙棘漿果高濃縮粉末，一袋相當(dāng)于約580g新鮮的沙棘漿果，含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，維生素含量比橙子高15倍，還含有大量的超氧化物歧化酶SOD和必需脂肪酸以及天然纖維。

       沙棘酸奶的存在也給乳品行業(yè)帶來(lái)新靈感。Norr Skyr冰島酸奶由優(yōu)質(zhì)、有機(jī)和新鮮食材制成，通過(guò)沙棘、鵝莓、藍(lán)莓、薰衣草等功能性水果和植物精華豐富冰島酸奶本身。這款沙棘酸奶中的沙棘來(lái)自Scandinavian海岸，富含抗氧化劑和氨基酸。

       3、天然防腐劑

       全沙棘是一種天然防腐劑，其標(biāo)簽甚至比迷迭香更加清潔。Superfruiticals的CEO de koning 表示，沙棘是最強(qiáng)大的超級(jí)水果之一，但得到的關(guān)注卻少得可憐，沙棘不僅能代替苯甲酸鹽等高抗氧化劑，還能當(dāng)著色劑。

       小結(jié)

       無(wú)論是為沙地“種樹”，還是為沙棘產(chǎn)品消費(fèi)，我們都已經(jīng)開始意識(shí)到，我們正在做一件可以改變世界的事。而“螞蟻森林”的沙棘林是公益與商業(yè)結(jié)合的創(chuàng)舉，一方面沙棘林由數(shù)以百萬(wàn)的消費(fèi)者互動(dòng)式、體驗(yàn)式參與種植，有助于沙棘汁的“消費(fèi)者認(rèn)知教育”將達(dá)到空前高度，打卡馬云爸爸同款果汁或?qū)⒊蔀槟贻p人喜聞樂(lè)見的潮流方式。另一方面，此舉有望帶動(dòng)更多的企業(yè)加入沙棘汁產(chǎn)業(yè)，相關(guān)的地方扶持政策、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、物流建設(shè)等也會(huì)迅速完善起來(lái)。