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木薯變性淀粉是木薯淀粉中的一種，木薯淀粉，是木薯經(jīng)過淀粉提取后脫水干燥而成的粉末。木薯淀粉有原淀粉和各種變性淀粉兩大類，廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)及非食品工業(yè)。變性淀粉可根據(jù)用戶提出的具體要求定制，以適用于特殊用途。
【木薯變性淀粉】
木薯淀粉由于其一些特殊的性質(zhì)，在各個(gè)領(lǐng)域的應(yīng)用非常廣泛。而木薯變性淀粉的誕生，將木薯淀粉的應(yīng)用推向了新的空間。
木薯變性淀粉呈白色，無異味，糊液透明，適用于需精調(diào)氣味和顏色的產(chǎn)品，性價(jià)比高。木薯變性淀粉在凍融穩(wěn)定性、耐酸、耐鹽、耐剪切等性能方面都有所提高，被廣泛應(yīng)用在食品中用作增稠劑、粘結(jié)劑、膨化劑和穩(wěn)定劑。
木薯變性淀粉在面制品中，可以提供爽滑、筋道的口感，提高耐煮性，降低短條率，縮短蒸煮時(shí)間，減少溶出物，不渾湯；在仿生食品中，可以提供結(jié)實(shí)而均勻的組織結(jié)構(gòu)，使得產(chǎn)品具有彈而脆的口感，提高制品切片性；在肉制品中可以保持汁液，降低出汁，提高產(chǎn)量，提高凍融穩(wěn)定性，使得產(chǎn)品口感更佳；而在速凍食品中提高耐蒸煮性能和凍融穩(wěn)定性，保水抗老化，防止產(chǎn)品開裂。
變性淀粉如果應(yīng)用于造紙工業(yè)還可改善紙張質(zhì)量、提高生產(chǎn)率和紙漿利用率。陽離子淀粉用于絮凝紙漿、提高濕部脫水效率，其結(jié)果是可以采用更高的紙機(jī)速度并得到更高的紙漿利用率。保留在成品紙張上的淀粉作為內(nèi)部施膠劑可增加紙張強(qiáng)度。
玉米胚芽是玉米籽粒中富含營養(yǎng)的重要部分，含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)及不飽和脂肪酸。玉米胚芽不僅是健康食品的重要原料，也廣泛應(yīng)用于食品加工、保健品及功能性產(chǎn)品中，成為現(xiàn)代營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)的熱門素材。
陽離子淀粉是一種經(jīng)過化學(xué)改性處理的淀粉產(chǎn)品，其分子結(jié)構(gòu)中帶有陽離子基團(tuán)。陽離子淀粉因其獨(dú)特的分子特性，在食品、造紙、紡織及日化等多個(gè)行業(yè)中發(fā)揮重要作用，成為現(xiàn)代工業(yè)中不可或缺的功能原料。
玉米淀粉是一種重要的天然多糖類原料，廣泛應(yīng)用于食品加工、醫(yī)藥制劑以及工業(yè)領(lǐng)域。玉米淀粉以其良好的增稠性、膠凝性和成膜性，成為現(xiàn)代生產(chǎn)中不可或缺的基礎(chǔ)原料。
磷蝦油膠囊是一種富含不飽和脂肪酸的保健品，尤其以高含量的DHA和EPA著稱。磷蝦油膠囊在心血管健康、腦功能維護(hù)以及關(guān)節(jié)保健等方面具有廣泛應(yīng)用，是現(xiàn)代膳食補(bǔ)充的重要選擇。
麥芽糖醇是一種多元醇類甜味劑，具有甜味適中、低熱量和良好水溶性的特點(diǎn)。麥芽糖醇在食品、醫(yī)藥及保健品等多個(gè)領(lǐng)域被廣泛應(yīng)用，是現(xiàn)代健康食品的重要原料。
食用葡萄糖是一種常見的單糖，具有快速補(bǔ)充能量和良好溶解性的特點(diǎn)。食用葡萄糖在食品、醫(yī)藥和保健品等多個(gè)領(lǐng)域廣泛應(yīng)用，是現(xiàn)代生活中重要的功能性原料。
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