國潮月餅正式發(fā)布。8月13日，良品鋪子與敦煌博物館跨界合作打造的中秋聯名禮盒在敦煌莫高窟發(fā)布。食國潮月餅，品敦煌文化，高端零食良品鋪子用潮牌美食連接古老文化，帶動了零食行業(yè)新風尚。

       作為敦煌博物館聯名零食合作品牌，今年中秋，良品鋪子中秋禮盒“國潮范兒”十足，九色鹿、飛天等敦煌元素“穿越”千年出現在禮盒中。精致的設計、“一餅八味”口味創(chuàng)新、傳統(tǒng)手工制作的好品質，令其預售期就引起了吃貨們的關注。

       敦煌 IP 的系列中秋月餅禮盒，也再次成為良品鋪子挖掘中國傳統(tǒng)文化內核、為消費者提供“高品質、高顏值、高體驗和精神層面的滿足”的高端產品的一個代表。

       國潮當道，年輕人青睞“高顏值”

       吃月餅，作為中秋佳節(jié)必不可少的“儀式感”，也是走親訪友的必備禮物，具備禮品和節(jié)日食品的雙重屬性。

       月餅的消費群體整體趨向年輕化，月餅消費已進入 80/90 后時代。根據《2017 中國月餅口碑大數據研究報告》，30-39 歲消費者為關注和購買月餅的主要人群，占比達到 54%，20-29 歲消費者占 22%。

       對于年輕消費者來說，“高顏值”必不可少。近兩年，從故宮 IP 到亮相紐約時裝周的“中國李寧”，兼顧傳統(tǒng)文化和現代審美的國潮成為新趨勢。

       作為和敦煌 IP 合作的零食品牌，良品鋪子今年推出的“良辰月”系列國潮禮盒足夠吸睛。該系列禮盒設計由國內知名設計師潘虎親自操刀，還原敦煌壁畫的最初色彩，并選擇和“中秋團圓”、“嫦娥奔月”相關的元素，把飛天舞女、九色鹿、三兔共耳、明月等元素通過插畫形式運用到禮盒上。由潘虎打造的“良辰月·舞金樽”、“良辰月·弄清影”、“良辰月·團圓意”等7款國潮禮盒，讓人們能夠感受到跨越千年而來的文化“高級感”。

       這七款產品都是以消費者為中心，針對不同消費場景設定而設計的，比如糯花、飛團兩款為大學生和小家庭打造的手禮。此外，最為特別的是“良辰月·飛花”、“良辰月·糯團”兩款手禮，包裝盒做成手提燈籠造型，通過鏤金和鏤空工藝，讓家人朋友分享了美食后，禮盒能夠被點亮，“變身”燈籠，洋溢著團圓幸福感，引領今年國潮月餅新風尚。

       創(chuàng)新研發(fā)，按需定制更懂消費者

       作為月餅主流消費者的80后、90后，他們更加重視月餅的健康和口感，這也對月餅提出了更高的品質要求。因此，良品鋪子國潮禮盒不僅在創(chuàng)意設計上足夠用心，更在產品品質上下足了功夫。

       傳統(tǒng)月餅品種單一、工藝落后、口味偏甜，這些都是被詬病的主要因素。近年來，各品牌紛紛在口味和造型上創(chuàng)新，新式月餅受到年輕消費群體的喜愛。

       今年中秋，良品鋪子采取差異化定位，推出以麻薯、琥珀龍井、清涼柚柚、芋泥麻薯等口味為代表的新式月餅。新研發(fā)的藤椒牛肉口味的蘇月，以及雙黃蓮蓉為代表的傳統(tǒng)廣月，以滿足不同細分需求。根據年輕人養(yǎng)生、粗糧、偏甜品式的口味特征，今年研發(fā)推出了芋泥、棗泥、紫米、板栗等粗糧養(yǎng)生口味的月餅。

       王深，85后，營養(yǎng)學碩士，良品鋪子產品企劃崗，負責今年月餅禮盒的研發(fā)。整個項目團隊，從5月初的端午時節(jié)，一直忙到8月初的立秋時節(jié)。“月餅消費人群正逐漸年輕化，產品要自帶社交屬性，顏值、口味缺一不可。”王深認為，月餅市場規(guī)模良性增長，良品鋪子核心消費群體是年輕人，相比傳統(tǒng)品牌，更了解他們的需求。

       比如，良品鋪子推出“良辰月·飛花”、“良辰月·糯團”兩款手禮，它們是為小家庭和單身年輕群體“量身打造”的輕禮盒，外盒采用敦煌色、壁畫元素，內盒鏤空成燈籠造型，品嘗完月餅美食，打開禮盒底部電燈，鏤空盒身透出光影，禮盒點亮“變身”小燈籠，恰好滿足了在某個特別時刻，年輕人分享的社交屬性需求。

       最花心思且產品研發(fā)創(chuàng)意的，是“良辰月·團圓意”。這款月餅主打中秋大家庭團圓賞月吃月餅場景。這是行業(yè)少見的“一餅八味”：420克重大月餅，采用8種“定制”餡料。這些餡料不是攪合在一起，而是先把每種餡料稱好，由老師傅將8種餡料一下下按壓，緊挨著捏在一起再壓花烤制，即便是熟練的老師傅，一個月餅從和面到出爐，至少需要40分鐘，而要達到這樣的工藝要求，必須純手工制作完成。

       工業(yè)化時代，純手工意味著造價昂貴。一餅八味，讓吃月餅的過程也變成了一種特別體驗 -- 食客永遠都猜不出，下一口，會吃到什么滋味的月餅。這也是良品鋪子的小心思，這款專用于線上銷售的大月餅很適合大家庭或者朋友分享。

       生產環(huán)節(jié)上，所有的中秋月餅都是現時備料現時生產，從制作完成到入庫，時間嚴格控制在一周內。這里面也有講究。月餅在制作完成后放一周到兩周為賞味期，這個時候，餡料里的油會浸到面皮上，口感更加軟糯，所有細節(jié)把控只為打造一款從內到外的真正的高品質高“潮”禮盒。

       深挖傳統(tǒng)文化 做“講究”的高端產品

       良品鋪子國潮月餅如此吸睛絕非偶然。今年年初良品鋪子提出的“高端戰(zhàn)略”明確提出，要給消費者提供“高品質、高顏值、高體驗和精神層面的滿足”。

       良品鋪子董事長楊紅春強調，“高端”是一種講究。“以產品為例，這種無比的講究，來源于我們無比的挑剔和頑固的堅持，做產品，你的挑剔就是要對原料輔料精挑細選，對工業(yè)配方無比考究，對研發(fā)設計不斷否定和迭代創(chuàng)新，只有在這種無比挑剔和頑固堅持思想的指導下，才能夠把產品做好。”

       從今年年初的“十二大經典禮盒”，到端午節(jié)推出的端午禮盒，都體現出了良品鋪子在產品打磨上的更加高要求、高標準。今年以來，良品鋪子也將國潮元素用到，從中國“十二大經典禮盒”的中國春節(jié)元素、到端午禮盒的端午節(jié)元素，再到今年中秋運用的敦煌中秋元素，讓良品鋪子的整體視覺呈現上有一種延續(xù)性：深度挖掘中國文化內涵，用零食作為載體，去跟年輕消費者和國外人民，傳遞良品鋪子的傳統(tǒng)文化。

       對中國傳統(tǒng)文化的傳承，良品鋪子走得更深一步。8月13日，良品鋪子將以此次與敦煌博物館跨界合作打造聯名禮盒為契機，正式加入敦煌文化保護和傳承者之列，向中國敦煌石窟文化研究基金會捐贈保護基金。

       8月19日，良品鋪子還將在敦煌沙漠演繹了一場“只存在的大地藝術”。敦煌沙漠上會出現一幅精美的大地沙畫，畫面里描繪著家人圍坐一起，游子歸家、飛天、九色鹿、兔子一系列團圓的美好景象，忽然風沙起，美好的景象頃刻間流逝。藝術家用“沙畫”的形式再現經典敦煌壁畫，通過沙畫逐漸風化消逝的過程來體現敦煌文化保護的迫切性。