資訊 > 市場動態(tài) > 西媒：研究稱植物蛋白比動物蛋白更健康
西媒稱，越來越多的研究建議減少各種肉類的消費，提倡多攝入植物性食物。這類研究通常將罹患心血管疾病風(fēng)險的增加歸咎于動物性食物中的飽和脂肪酸。相比之下，植物性食品中更多地含有不飽和脂肪酸。
據(jù)《西班牙人報》網(wǎng)站8月10日報道，在通常情況下，關(guān)于植物蛋白對健康益處的研究只是給出了相關(guān)性而非因果關(guān)系，但事實上這樣的關(guān)系正在逐漸加強(qiáng)。
這些研究并未指出人們不應(yīng)該食用肉類，但紅肉和加工肉類與心血管疾病及其導(dǎo)致死亡的風(fēng)險之間存在明確關(guān)聯(lián)。
研究指出，一般而言，少吃點肉更有益于健康。當(dāng)然，同時用植物蛋白替代動物蛋白。
其中的原因是多方面的。通常來說，植物蛋白含有更多的營養(yǎng)和纖維，但并不總含有所有必需的氨基酸，除非結(jié)合不同來源的植物蛋白。而肉類通常含有人體必需的所有氨基酸以及包括極其重要的維生素B12在內(nèi)的B族維生素和維生素A、維生素K等營養(yǎng)成分。
但是，如果以各種來源的植物蛋白取代動物蛋白，如堅果和豆類等，其結(jié)果是相似的。植物蛋白與動物蛋白已知的差別在于維生素B12上，這種成分可以通過谷物食品和額外補充劑來攝入。
此外，值得強(qiáng)調(diào)的是，植物蛋白不僅可以取代動物蛋白的營養(yǎng)密度，還含有纖維，相同重量下一般含有更多營養(yǎng)以及更低的熱量密度。
此外，加工肉類是世界衛(wèi)生組織關(guān)注的焦點之一，因為它已被宣布為具有潛在致癌性。專家同時強(qiáng)調(diào)，紅肉即便未經(jīng)深加工，也不建議攝入過多。
因此，總的來說，有很多證據(jù)可以表明攝入更多的植物蛋白比動物蛋白更有益健康，盡管這并不意味著應(yīng)當(dāng)完全限制或杜絕肉類。關(guān)鍵在于平衡和適度，長期內(nèi)享用美食和和維持身體健康都很重要。
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