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    2019-08-12 來源:SJGLE食品加工在線 sjgle.com
    含酪蛋白磷酸肽的奶粉中含有酪蛋白磷酸肽,能促進鈣吸收,且作用最強!

           含酪蛋白磷酸肽的奶粉中含有酪蛋白磷酸肽,能促進鈣吸收,且作用最強!

     含酪蛋白磷酸肽的奶粉

           【含酪蛋白磷酸肽的奶粉對寶寶發(fā)育生長有好處嗎?】

           含酪蛋白磷酸肽的奶粉對寶寶發(fā)育生長好處介紹如下:

           含酪蛋白磷酸肽的奶粉中的酪蛋白磷酸肽是以牛乳或酪蛋白制品為原料,用酶解法生產制得的一種食品營養(yǎng)強化劑,簡稱CPP。這種從牛奶酪蛋白中分離出活性多肽物質,因其特定結構,可以很好地結合鈣離子避免其沉淀,同時還能促進腸道對鈣離子的吸收。在小腸前段維生素D作為鈣的吸收促進劑,可加強鈣在小腸前段的主動吸收,但維生素D的作用受年齡和鈣攝入量的影響。在小腸后段鈣的吸收形式是被動擴散, 吸收效率取決于小腸內鈣離子的游離濃度, 但它在中性和弱堿性環(huán)境下易與酸根離子形成不溶性鹽而流失。CPP帶有高濃度的負電荷, 既可以抵抗消化道中各種酶的水解, 又可以與鈣結合成可溶物,從而有效地防止鈣在小腸中性或偏堿環(huán)境中形成磷酸鈣沉淀,避免鈣的流失。

           另外無論正常嬰兒,還是佝僂病患兒,對CPP形式的鈣比對自然狀態(tài)的鈣都能更好地利用。所以,在配方奶粉或營養(yǎng)食品中科學地添加CPP,對于腸道功能發(fā)育尚未完善的寶寶來說,可以更好促進鈣在小腸內的吸收;還有過度補鈣通常會影響鐵和鋅的吸收,添加CPP就可避免一般補鈣劑對鐵、鋅吸收的潛在不利影響;CPP能將食物中的鈣離子結合在牙齒上,減輕牙釉質的脫礦現(xiàn)象,從而起到防齲抗齲的作用。

          

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