“非洲豬瘟不是食品安全問(wèn)題，也不是公共衛(wèi)生問(wèn)題。”8月11日，在廣東潮州舉行的首屆粵港澳食品大會(huì)上，中國(guó)工程院院士、國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心總顧問(wèn)陳君石做了題為“食品安全交流的新理念”的分享。陳君石認(rèn)為，謠言和誤導(dǎo)性信息仍不斷困惑著廣大消費(fèi)者，這些謠言給社會(huì)帶來(lái)的危害，已經(jīng)超過(guò)食品本身不安全因素導(dǎo)致的健康危害。

       信息的不對(duì)稱造成

       誤導(dǎo)性的信息占上風(fēng)

       “三聚氰氨事件到現(xiàn)在已經(jīng)過(guò)去了11年，中國(guó)的食品安全不管是從政府監(jiān)管、立法、標(biāo)準(zhǔn)，還是企業(yè)對(duì)食品安全的保障，都發(fā)生了翻天覆地的變化，進(jìn)步是顯著的。”陳君石認(rèn)為消費(fèi)者對(duì)我國(guó)食品安全還是不放心、缺乏信心，沒(méi)有信心的原因是不信任。

       除了食源性疾病以外，中國(guó)面臨的食品安全問(wèn)題，是食品安全信息的不對(duì)稱，“消費(fèi)者掌握的食品信息，與政府、企業(yè)掌握的信息，完全不對(duì)稱。”陳君石院士表示，信息的不對(duì)稱造成了誤導(dǎo)性的信息占上風(fēng)。誤導(dǎo)信息造成的負(fù)面輿情，對(duì)廣大消費(fèi)者在心靈上的危害，遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于食品中添加劑等危害對(duì)消費(fèi)者健康造成的影響。

       傳統(tǒng)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)交流

       要向廣泛的食品信息交流拓展

       陳君石提出，應(yīng)積極推動(dòng)傳統(tǒng)的“食品安全風(fēng)險(xiǎn)交流”，向“廣泛的食品信息交流”拓展，旨在重塑消費(fèi)者對(duì)食品安全的信心。他認(rèn)為，食品信息交流的核心目標(biāo)，是各利益相關(guān)方互相信任，重塑消費(fèi)者信心，緩解政府承受的輿論壓力。政府和企業(yè)應(yīng)當(dāng)堅(jiān)持以科學(xué)為基礎(chǔ)開展信息交流，用開放透明的姿態(tài)贏得信任。

       今年2月，三全食品旗下灌湯水餃，被爆出疑似檢出非洲豬瘟病毒核酸陽(yáng)性。對(duì)此，三全發(fā)布情況說(shuō)明，“已時(shí)間將相關(guān)疑似批次產(chǎn)品從各銷售渠道全部封存”，并向廣大消費(fèi)者致歉。對(duì)此，陳君石認(rèn)為非洲豬瘟病毒傳染，與食品安全不相關(guān)，也不是食品安全問(wèn)題，但對(duì)食品行業(yè)造成很大壓力。他認(rèn)為這種情況下，更應(yīng)該重視工作全過(guò)程的信息交流，建立以政府為主導(dǎo)、多方共同參與的信息交流體系，“同時(shí)要加強(qiáng)各方的溝通協(xié)調(diào)，避免信息不對(duì)稱、各自為戰(zhàn)。”