資訊 > 營養(yǎng)保健品 > 夏季選購鹵菜,這份提示請收藏!
三伏天的持續(xù)高溫,下廚做飯堪比蒸桑拿。如此酷暑下,鹵菜、涼拌菜成為了很多消費(fèi)者的餐桌。但夏季高溫也是細(xì)菌的“溫床”,鹵菜加工或貯存不當(dāng)都會導(dǎo)致微生物嚴(yán)重超標(biāo)。近日,為防范鹵菜熟食制品食品安全事件的發(fā)生,雨花臺區(qū)市場監(jiān)督管理局開展了鹵菜熟食制品專項(xiàng)檢查,重點(diǎn)檢查鹵菜店的現(xiàn)場衛(wèi)生、人員健康證、進(jìn)貨渠道、貯存條件等方面,規(guī)范鹵菜經(jīng)營行為。
在此,市場監(jiān)管局提醒廣大消費(fèi)者,購買、食用鹵菜熟食制品,一定要注意以下三點(diǎn):
一是選擇懸掛有《食品經(jīng)營許可證》的鹵菜店購買。有證的鹵菜店都有封閉的銷售間,且裝有空調(diào)。而無證鹵菜店大多衛(wèi)生條件差,沒有相應(yīng)的防蠅、降溫、滅菌設(shè)施,尤其是夏季高溫,容易造成鹵菜、涼拌菜變質(zhì)。
二是鹵菜購買不宜過量,夠一頓食用即可。如果有剩余,一定要及時(shí)放入冰箱冷藏。冰箱的低溫能延緩細(xì)菌繁殖速度,但不會殺滅細(xì)菌,所以也不宜長期保存。再次食用前,建議重新煮透后再食用。
三是謹(jǐn)慎選購涼拌菜。37℃-42℃是食物最危險(xiǎn)的溫度,大多數(shù)細(xì)菌20—30分鐘就能繁殖一代。涼拌菜的制作中未經(jīng)過高溫?zé)蟮忍幚恚且鹗吃葱约不己图?xì)菌性食物中毒的高危食品。因此,夏季建議慎選涼拌菜,即使購買也不要隔頓食用。
蝦青素微囊粉是一種通過微囊化技術(shù)將蝦青素包裹成穩(wěn)定粉末的功能性原料。蝦青素微囊粉能夠有效防止蝦青素因光照、氧化或高溫而失活,提高產(chǎn)品穩(wěn)定性和生物利用率。蝦青素微囊粉廣泛應(yīng)用于保健食品、功能飲品和營養(yǎng)補(bǔ)充劑領(lǐng)域,是現(xiàn)代抗氧化和護(hù)眼產(chǎn)品中的關(guān)鍵創(chuàng)新原料。
玉米黃質(zhì)微粒是一種通過先進(jìn)微粒化技術(shù)制備的功能性營養(yǎng)原料,將玉米黃質(zhì)處理成微小顆粒,提高穩(wěn)定性和生物利用率。玉米黃質(zhì)微粒能夠有效保護(hù)其中的天然類胡蘿卜素成分,防止光照、氧化和溫度對營養(yǎng)的破壞。玉米黃質(zhì)微粒在保健食品、功能飲品及營養(yǎng)強(qiáng)化食品中應(yīng)用廣泛,是現(xiàn)代護(hù)眼和抗氧化產(chǎn)品的重要原料。
葉黃素微囊粉是一種通過微囊化技術(shù)將葉黃素包裹成粉末狀的功能性原料。葉黃素微囊粉能夠有效保護(hù)葉黃素中的活性成分,防止氧化、光降解和營養(yǎng)損失,提高穩(wěn)定性和生物利用率。葉黃素微囊粉廣泛應(yīng)用于功能性食品、保健飲品和營養(yǎng)補(bǔ)充劑中,是現(xiàn)代護(hù)眼營養(yǎng)產(chǎn)品的重要?jiǎng)?chuàng)新原料。
左旋肉堿是一種天然存在于人體和食物中的氨基酸衍生物,主要功能是參與脂肪酸的運(yùn)輸與代謝。左旋肉堿能夠?qū)⒅舅徇\(yùn)送到線粒體中進(jìn)行氧化,促進(jìn)能量產(chǎn)生,從而在體重管理和運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)中發(fā)揮重要作用。左旋肉堿廣泛應(yīng)用于膳食補(bǔ)充劑、功能飲品和健康食品領(lǐng)域,是現(xiàn)代營養(yǎng)科學(xué)關(guān)注的熱門原料之一。
椰子油微囊粉是一種采用先進(jìn)微囊化技術(shù),將椰子油包裹成粉末狀的功能性原料。椰子油微囊粉能夠有效保護(hù)其中豐富的中鏈脂肪酸、維生素及天然抗氧化成分,防止氧化、揮發(fā)和營養(yǎng)損失。椰子油微囊粉在保健食品、功能飲品及營養(yǎng)強(qiáng)化食品中具有廣泛應(yīng)用,成為現(xiàn)代健康食品研發(fā)的重要?jiǎng)?chuàng)新原料。
紅花籽油微囊粉是一種通過先進(jìn)微囊化技術(shù),將紅花籽油包裹成粉末狀的功能性原料。紅花籽油微囊粉能夠有效保護(hù)其中豐富的亞油酸、多不飽和脂肪酸及天然抗氧化成分,防止氧化、揮發(fā)和營養(yǎng)損失。紅花籽油微囊粉廣泛應(yīng)用于保健食品、營養(yǎng)強(qiáng)化食品及功能飲品中,是現(xiàn)代健康食品研發(fā)的重要原料之一。
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