夏季入夜，正是美食燒烤集中上市的時段，其中，小龍蝦成為吃貨們街頭巷尾尋求的美食餐點。什么口味的小龍蝦？哪里的小龍蝦物美價廉？7月30日，新華網(wǎng)與阿里巴巴本地生活旗下的餓了么口碑聯(lián)合發(fā)布《夜經(jīng)濟里的小龍蝦尋味報告》（下簡稱：報告）。據(jù)介紹，該報告基于餓了么和口碑兩家平臺2018年1月-2019年7月15日期間全國小龍蝦的消費數(shù)據(jù)產(chǎn)生（數(shù)據(jù)不包括港澳臺地區(qū)）。報告顯示，小龍蝦已成為入夏以來各地“夜經(jīng)濟”繁榮發(fā)展的新引擎，今年的小龍蝦逆勢降價，市場火爆的同時，也成為許多年輕消費者表達情感的新型社交媒介。

       近年來，隨著深夜食堂的興起，夜間經(jīng)濟快速發(fā)展。統(tǒng)計顯示，2018年國內(nèi)夜間餐飲消費額較上年增長47%。報告顯示，從高檔餐廳到大排檔，作為夜晚的餐飲之一，小龍蝦有很大的市場，而且近些年小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢頭旺盛。以潛江小龍蝦為例，據(jù)潛江小龍蝦交易中心數(shù)據(jù)顯示，去年全年該中心線上線下交易額達48億元，而今年截至目前已突破60億元，全年指標(biāo)有望翻番。

       單價下降超35% 京滬小龍蝦物美價更廉

       小龍蝦美味，但價格并不便宜。對于吃貨們來說，物美價廉的美食無疑是美食界的大事。報告顯示，今夏全國近9成省份的深夜小龍蝦同比2018年單價下降，其中尤以京滬兩地降幅，平均降幅超過35%，這意味著北京、上海的吃貨們能率先享受到物美價廉的小龍蝦。

       與此同時，口碑相傳之下，小龍蝦的粉絲不斷增多。報告顯示，河北、甘肅、貴州等曾經(jīng)對小龍蝦“不感冒”的省份，今夏小龍蝦訂單增速均超全國均速的1.8倍以上。其中，河北小龍蝦訂單量同比增速是全國的2.51倍，增速位列全國。

       最讓人“心疼”的則是湖南和福建吃貨，作為小龍蝦鐵粉的湖南人，今夏當(dāng)?shù)氐男↓埼r價格不降反升，湖南深夜小龍蝦單價同比增長8%，增幅居全國；福建同比上升7.5%，位居第二。

       全國吃貨腦洞大開 小龍蝦的花樣吃法

       究竟什么口味的小龍蝦吃？這是吃貨們對美食精髓的拷問。報告發(fā)現(xiàn)，諸多吃蝦大省在小龍蝦口味上展現(xiàn)了非凡的想象力和消費力。

       比如，無論堂食還是外賣，湖南人對茶香小龍蝦情有獨鐘。湖南吃貨們深夜消費掉的茶香小龍蝦占全國深夜茶香小龍蝦銷量的42%。這意味著，深夜每2.3只茶香小龍蝦里就有1只是湖南人吃掉的。

       湖北人則把對榴蓮的喜愛創(chuàng)新融入到小龍蝦中。報告顯示，湖北人消費了全國深夜50%的榴蓮小龍蝦；與湖北一樣，四川人把對菠蘿的熱愛與小龍蝦結(jié)合，菠蘿小龍蝦廣受吃貨歡迎，四川吃貨消費了全國深夜69%的菠蘿小龍蝦，比例居全國；盡管東北人喜歡吃酸菜，但酸菜小龍蝦卻是福建人的喜愛口味。在深夜，全國每3只酸菜小龍蝦中有2只是福建人吃掉的。

       數(shù)據(jù)顯示，廣東消費了全國深夜檔85%的小龍蝦粥訂單。廣東人愛吃養(yǎng)生粥，廣東人也最愿意為吃小龍蝦熬夜。廣東省有45%的小龍蝦訂單發(fā)生在午夜12點后，比例居全國。

       新華網(wǎng)與阿里巴巴本地生活旗下的餓了么口碑聯(lián)合發(fā)布《夜經(jīng)濟里的小龍蝦尋味報告》，旨在通過對小龍蝦在各地的餐飲消費數(shù)據(jù)進行測算和定性分析，揭示小龍蝦作為夜宵寵兒，其價格、口味、社交屬性等多方面的變動趨勢，反應(yīng)我國夜經(jīng)濟和城市生活發(fā)展的蓬勃態(tài)勢，展示夜間經(jīng)濟為城市生活帶來的精彩、活力和魅力，為企業(yè)經(jīng)營決策以及相關(guān)投資提供參考。