古代社會(huì)，人們?cè)趯ふ沂澄锏倪^程中發(fā)現(xiàn)了各種食物和藥物的性味和功效，認(rèn)識(shí)到許多食物可以藥用，許多藥物也可以食用，兩者之間很難嚴(yán)格區(qū)分，這就是“藥食同源”理論的基礎(chǔ)，也是食物療法的基礎(chǔ)。

       隨著中醫(yī)藥在世界范圍不斷被人熟悉，如何進(jìn)一步完善中醫(yī)藥的標(biāo)準(zhǔn)，日益成為業(yè)內(nèi)專家關(guān)心的問題。2016年11月，中華中醫(yī)藥學(xué)會(huì)在京召開 新聞發(fā)布會(huì)，發(fā)布《中醫(yī)健康管理服務(wù)規(guī)范》和《藥食同源藥膳標(biāo)準(zhǔn)通則》兩項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，旨在為相關(guān)從業(yè)人員提供技術(shù)操作規(guī)范，保障中醫(yī)藥的安全和品質(zhì)。

       而在中國(guó)具有優(yōu)勢(shì)的“藥食同源”，能否成就新飲料的未來？

       01

       解鎖最熟悉的陌生“藥”——藥食同源目錄名單

       2012年衛(wèi)計(jì)委公布的既是食品又是藥品的中藥名單有86種：丁香、八角、茴香、刀豆、小茴香、小薊、山藥、山楂、馬齒莧、烏梢蛇、烏梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龍眼肉（桂圓）、決明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁、沙棘、芡實(shí)、花椒、紅小豆、阿膠、雞內(nèi)金、麥芽、昆布、棗（大棗、黑棗、酸棗）、羅漢果、郁李仁、金銀花、青果、魚腥草、姜（生姜、干姜）、枳子、枸杞子、梔子、砂仁、胖大海、茯苓、香櫞、香薷、桃仁、桑葉、桑葚、桔紅、桔梗、益智仁、荷葉、萊菔子、蓮子、高良姜、淡竹葉、淡豆豉、菊花、菊苣、黃芥子、黃精、紫蘇、紫蘇籽、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、榧子、酸棗仁、鮮白茅根、鮮蘆根、蝮蛇、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香。

       2014新增15種：人參、山銀花、芫荽、玫瑰花、松花粉、粉葛、布渣葉、夏枯草、當(dāng)歸、山 奈、西紅花、草果、姜黃、蓽茇，在限定使用范圍和劑量?jī)?nèi)作為藥食兩用。

       2018年4月，衛(wèi)計(jì)委發(fā)文為進(jìn)一步做好按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材物質(zhì)管理工作，按照《食品安全法》規(guī)定，再增補(bǔ)一批物質(zhì)，本輪增補(bǔ)主要結(jié)合我國(guó)傳統(tǒng)飲食習(xí)慣，綜合考慮地方需求，同時(shí)參考相關(guān)國(guó)際管理經(jīng)驗(yàn)，擬將黨參、肉蓯蓉、鐵皮石斛、西洋參、黃芪、靈芝、天麻、山茱萸、杜仲葉9種物質(zhì)按照食藥物質(zhì)管理。

       02

       那些出鏡率的藥食同源

       陳皮是柑橘干燥成熟的果皮，柑橘成熟后剝下的果皮，經(jīng)過晾曬、加工后即為陳皮，陳皮有很高的藥用價(jià)值。Medical Information上發(fā)表的一篇文章，深入研究了陳皮對(duì)咳嗽痰多患者的益處。

       研究選取天津?qū)幒涌h中醫(yī)醫(yī)院咳嗽痰多患者33例，隨機(jī)分為觀察組（n=17）和對(duì)照組(n=16),對(duì)照組給予常規(guī)藥物治療，觀察組在其基礎(chǔ)上配伍陳皮治療，觀察患者臨床癥狀、體征變化與病情改善情況，對(duì)比兩組治療效果，一段時(shí)間后，觀察組患者的咳嗽多痰癥狀明顯改善，兩組差異顯著。說明陳皮在治療咳嗽痰多方面效果良好。[1]

       金銀花被譽(yù)為“降火英雄”，性寒味甘，甘寒清熱而不傷胃，芳香透達(dá)，既能宣散風(fēng)熱，又善清解血毒。中國(guó)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)雜志（MMJC）發(fā)表了金銀花提取物在小鼠體內(nèi)抑菌及抗炎作用實(shí)驗(yàn)研究，研究選用健康昆明種小鼠36只，平均分為三組，即生理鹽水組、金銀花水提取物低濃度組、高濃度組，兩個(gè)樣品組分別以0.2ml/10g的劑量灌胃給藥，對(duì)照組給予等體積的生理鹽水，第三天給藥后60分鐘給小鼠腹腔注射金黃色葡萄球菌，接種后觀察動(dòng)物的食欲、活動(dòng)情況，體溫、體重、局部反應(yīng)及血液指標(biāo)。

       結(jié)果顯示，金銀花低濃度水煎液對(duì)金黃色葡萄球菌感染小鼠有一定的保護(hù)作用，低濃度金銀花的保護(hù)作用明顯高于生理鹽水組。說明金銀花經(jīng)口服途徑對(duì)金黃色葡萄球菌感染小鼠有一定的保護(hù)作用。[2]

       枸杞是我國(guó)傳統(tǒng)的名貴中藥材，素有”紅寶”美稱，富含植物多糖、蛋白質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分。一項(xiàng)關(guān)于枸杞子主要成分之一的枸杞多糖對(duì)正常小鼠的血糖的影響及對(duì)四氧嘧啶致高血糖小鼠的保護(hù)作用的隨機(jī)對(duì)照試驗(yàn)。將小鼠隨機(jī)分為4組（氯化鈉注射液組、陽性對(duì)照格列齊特組、枸杞多糖50mg/kg組、枸杞多糖100mg/kg組），每組9只，分別給正常小鼠灌胃枸杞多糖50mg/kg及100mg/kg,可使血糖明顯降低，給四氧嘧啶中毒小鼠灌胃枸杞多糖100mg/kg，高血糖水平明顯降低。結(jié)果顯示，枸杞多糖對(duì)正常及糖尿病模型動(dòng)物均有降血糖作用。[3]

       姜黃被人類使用已有4000多年歷史，屬于姜科植物，咖哩中黃色的來源就是它，在古印度及中國(guó)醫(yī)學(xué)都曾使用姜黃來治療發(fā)炎性疾病、保護(hù)肝 臟、皮膚疾病及創(chuàng)傷，堪稱草本阿司匹林。一則隨機(jī)雙盲對(duì)照實(shí)驗(yàn)指出，姜黃對(duì)過敏性鼻炎有益。

       實(shí)驗(yàn)篩選了241位長(zhǎng)年過敏性鼻炎患者，隨機(jī)分為安慰劑組和對(duì)照組，2個(gè)月后，相較于安慰劑組，對(duì)照組口服姜黃素（每日500 mg）降低了相關(guān)鼻炎癥狀，包括打噴嚏、搔癢、流鼻水和阻塞。說明姜黃能夠調(diào)節(jié)免疫功能，抑制促炎激素。

       牛蒡被稱為“長(zhǎng)壽菜”，在我國(guó)種植歷史悠久，《本草綱目》認(rèn)為牛蒡可“通十二經(jīng)脈，洗五臟惡氣”、“久服輕身耐老”，牛蒡因此也被稱“東洋參”。一項(xiàng)研究證實(shí)了牛蒡茶的降脂效果，實(shí)驗(yàn)隨機(jī)選取了120例單純高血脂患者，經(jīng)過牛蒡茶(10斤鮮牛蒡出一斤茶)的調(diào)理，喝牛蒡茶一個(gè)月，62%受試者的血清總膽固醇水平出現(xiàn)下降，52%受試者的血清甘油三酯水平下降。證實(shí)了牛蒡?qū)φ{(diào)節(jié)血脂具有一定功效。

       紅參是人參經(jīng)過浸潤(rùn)、清洗、分選、蒸制、晾曬、烘干等工序加工而成的熟制品，人參蒸熟變?yōu)榧t參后，人參內(nèi)的一部分普通人參皂苷轉(zhuǎn)化為稀有人參皂苷，發(fā)揮出人參不具備的功效。ELSEVIER發(fā)表的一篇文章，深入研究了紅參對(duì)絕經(jīng)后婦女的抗氧化作用，研究者對(duì)82名年齡在45-60歲的絕經(jīng)后婦女進(jìn)行了隨機(jī)、雙盲、安慰劑對(duì)照試驗(yàn)，每天服用3g紅參或安慰劑，12周后觀察紅參對(duì)絕經(jīng)后婦女氧化應(yīng)激的影響。

       結(jié)果顯示，補(bǔ)充紅參12周后血清超氧化物歧化酶活性顯著升高(P<0.001)，與安慰劑組相比差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義，表明紅參可以通過增加絕經(jīng)后婦女的抗氧化酶活性來降低氧化應(yīng)激。[4]

       沙棘是維生素C“大戶”，可以在一定程度上抵抗疲勞、清除自由基、改善血管功能、增強(qiáng)免疫力，除了我們所熟悉的沙棘果外，沙棘籽油也是油很大作用的。Nutra ingredient發(fā)表的一篇研究，證明沙棘籽油有助于降低心血管風(fēng)險(xiǎn)，這項(xiàng)隨機(jī)、對(duì)照、雙盲實(shí)驗(yàn)篩選了108名合格志愿者，并被分為兩組，組由32名健康參與者組成（高血壓低于140mm Hg，血清總膽固醇低于200），第二組74名均患有高血壓和高膽固醇血癥。

       組用葵花籽油安慰劑膠囊（0.75ml）治療，第二組用沙棘軟膠囊治療，持續(xù)30天，收集生理指標(biāo)和血樣。結(jié)果顯示，與安慰劑葵花籽油組相比，第二組成員在基線和隨訪期間，沙棘籽油補(bǔ)充的參與者收縮壓和舒張壓降低；此外，與安慰劑組相比，服用沙棘籽油補(bǔ)充劑參與者的血脂和血清膽固醇也有所改善。因此，沙棘籽油在降低心血管疾病中可以發(fā)揮作用。[5]

       03

       “藥食同源牌”飲料，總有一款適合你

       飲料已經(jīng)成為我們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡臇|西，隨著健康意識(shí)的加強(qiáng)，消費(fèi)者對(duì)飲料的要求除了滿足最基本的飲用需求之外，也逐步添加了一些健康訴求，主要體現(xiàn)使用藥食同源的中藥做為原料。接下來，我們一起來了解幾款藥食同源的天然草本飲料。

       “不是所有的橘子皮都能成為陳皮”，東鵬飲料旗下新品“陳皮特飲”，其原料九制陳皮，采用優(yōu)質(zhì)的陳年柑橘皮，經(jīng)過撿皮、浸漂、腌制等九道工序，制成正式產(chǎn)品，保留了陳皮的特色口感和獨(dú)特功效。定位于“健康護(hù)嗓，餐桌必備”的多潤(rùn)陳皮特飲，主要面向傷喉和吃貨族群，有助于年輕人在享受美食的同時(shí)愛護(hù)咽喉。

       天氣越來越熱，上火的困擾隨之而來。年輕人急火攻心就容易迷失自我，疲憊沒精神，脾氣暴躁。涼茶去火的概念早已被消費(fèi)者接受，福森源推出“金銀花露”，對(duì)癥下藥，打響了“爽口制燥”的傳播戰(zhàn)役，該飲料解析祛火古方、精選優(yōu)質(zhì)金銀花，采用微米級(jí)萃取的無菌生產(chǎn)工藝研制而成。采用金銀兩色包裝，金色蜂蜜型，爽口制燥；銀色無糖型，解辣解油膩，率先布局夏季市場(chǎng)，讓產(chǎn)品的制燥解膩功能在夏季得到充分發(fā)揮，清涼一夏！

       吃吃吃！一不小心就上火了。對(duì)“民以食為天”的各位小伙伴來說，一款清熱護(hù)肝的飲品有必要！貴州特產(chǎn)“苗姑娘益肝草植物飲料”，是一款采用貴州高原純正的天然野生植物蒲公英、梔子、魚腥草、甘草、大棗、枸杞子等作原料的草本涼茶。多種植物精粹而成，使得益肝草飲料散發(fā)天然的植物芳香，而且脂肪含量為零，喝起來清新爽口，還不用擔(dān)心會(huì)長(zhǎng)胖！不管是常喝酒、常熬夜的人，還是三高人群；不管是老人、小孩，還是年輕人，都能喝！不加糖無添加，還是養(yǎng)肝護(hù)肝的好利器。

       在我國(guó)素來就有“無酒不成席”的文化，尤其是商務(wù)應(yīng)酬，想要“項(xiàng)目談的攏，事情辦的成”，就得“喝”！“喝到吐”是一種美德……可其實(shí)酒精進(jìn)入消化道后，除了導(dǎo)致腸功能紊亂引起嘔吐，還會(huì)灼傷胃，引發(fā)胃出血、胃炎等問題。酒水的市場(chǎng)有多大，解酒的市場(chǎng)就有多大，順應(yīng)市場(chǎng)而生的解酒飲料——“喜醒”受到了廣大消費(fèi)者的喜歡，它采用了葛根、枳子、茯苓、山楂等中藥藥材精制而成，具有生津止渴、增強(qiáng)消化吸收的功效,因此即便我們?nèi)粘Ｉ钜材茈S時(shí)飲用,這樣的好處是可以保護(hù)肝 臟、養(yǎng)胃健身、延緩衰老,常喝還有助于防止胃出血,酒精肝等疾病。

       枸杞是中醫(yī)最推崇的養(yǎng)生食療方法之一，常吃枸杞可以美容明目、增強(qiáng)免疫力、護(hù)肝補(bǔ)腎、降低血糖，還可以改善內(nèi)分泌，緩解胃腸道出血等癥狀。寧夏紅枸杞汁飲料，精選中寧枸杞，無添加色素、防腐劑，限度保留枸杞的營(yíng)養(yǎng)成份，希望能夠最完整的保留了枸杞里面的主要活性成分枸杞多糖、?胡蘿卜素、甜菜堿等。

       呂梁野山坡推出的生榨沙棘，其果實(shí)中含有多種維生素、脂肪酸、微量元素、亞油酸、沙棘黃酮、超氧化物等活性物質(zhì)和人體所需的各種氨基酸，所含有的沙棘總黃酮可提高血清補(bǔ)體水平，增強(qiáng)吞噬細(xì)胞的功能，所以既可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，又能提高機(jī)體的抗病能力。

       菩善堂辣木葉飲料是一款甄選辣木葉研發(fā)而成，富含多種營(yíng)養(yǎng)元素。適用于飲用油膩、經(jīng)常喝酒、加班熬夜的人群。

       現(xiàn)代年輕人工作大部分時(shí)間都是坐著的，長(zhǎng)時(shí)間的不運(yùn)動(dòng)，會(huì)導(dǎo)致脂肪積壓，對(duì)于愛美的白領(lǐng)女性來說，是一件痛苦的事情。益君嘉食品有限公司推出的深普系列的荷葉冬瓜汁，添加冬瓜與荷葉，冬瓜不僅具有清熱解毒的功效，而且在減肥以及美容的方面，也有明顯的效果，將冬瓜皮熬水喝，有助于消除水腫，還能防止皮膚色素沉著，美容養(yǎng)顏；而荷葉有清熱利濕，涼血止血的功效，還可以降脂，減肥去油膩。

       面對(duì)加班熬夜、通宵看球、運(yùn)動(dòng)健身、刻苦學(xué)習(xí)、長(zhǎng)途開車等情況，都需要保持體力充沛，頭腦清醒，福森源針對(duì)這些場(chǎng)景推出“勁駕”天然植物能量飲料，萃取五種天然植物精華，包括人參、枸杞、沙棘果、瓜拉納、綠茶的提取物。

       健康糖類飲料——板藍(lán)花“果糖涼茶”，一款“愛甜怕糖人也可以喝”的非蔗糖植物飲料，采用金銀花、葛根、桔梗、羅漢果等9種花草，添加膳食纖維，具有“清潤(rùn)不寒涼、怕糖也可喝”兩大優(yōu)點(diǎn)。該飲料剔除了傳統(tǒng)涼茶中夏枯草等寒性成分和白砂糖，口感清爽、甜而不膩、不粘口、不粘手、不回酸。

       工作疲憊、學(xué)習(xí)壓力過大時(shí)，我們總是幻想能有一股神奇的力量，帶我們遠(yuǎn)離煩惱與焦慮，旺旺推出的草本植物飲料“打怪獸”給我們帶來了充滿激情的正能量。這款產(chǎn)品不同于市面上大多數(shù)功能性飲料，首先從包裝的小清新風(fēng)格上都會(huì)吸引到很多人，其次產(chǎn)品還秉承著天然舒壓的理念，利用草本植物萃取，打造健康0熱量的茶飲。同時(shí)產(chǎn)品還附上了在線舒壓課程，更能好好幫助到許多高壓人群。目前一共有玫瑰、洋甘菊、接骨木花三個(gè)口味。

       中華老字號(hào)的“九芝堂”推出一款九芝益甘飲植物飲料，該飲料由蜂蜜、葛根、枳子、茯苓、玉米低聚肽粉、人參、羅漢果、陳皮、黃精、決明子這些本草植物萃取而成。

       如何及時(shí)補(bǔ)充身體活力，滋補(bǔ)型的飲品可謂是一個(gè)好的選擇，替你趕走夏日倦怠，煥發(fā)身體新動(dòng)力。正官莊恩珍源抓住市場(chǎng)需求點(diǎn)推出紅參飲料“晨之水”，為消費(fèi)人群?jiǎn)拘鸦盍?。這款飲料將5年根的清凈長(zhǎng)白山紅參作為主要原料。同時(shí)還在水中加入了谷物，讓谷物的醇香調(diào)節(jié)口感，不添加糖、色素及防腐劑讓飲品喝起來天然又健康。

       在這個(gè)夏天，伊藤園推出了線葉金雀花草本植物飲料，使用南非產(chǎn)原料線葉金雀花，德國(guó)加工，不使用濃縮液和茶粉，兼具茶的喉韻香氣又沒有茶的苦澀感，口感獨(dú)佳，富含鐵、鉀、鋅、銅、鈣等礦物質(zhì)，多酚類抗氧化劑，不含咖啡 因，丹寧酸含量也比其他茶葉更低，適合各年齡層享用！

       日本進(jìn)口的全農(nóng)牌無糖牛蒡茶飲料，添加來自北海道的牛蒡，含豐富的膳食纖維，它可以減緩食品釋放出的能量，從而減弱脂肪在體內(nèi)聚集，加快分解脂肪酸的速度，避免過剩脂肪讓腹部變粗。它不僅有助于降低膽固醇，促進(jìn)心臟健康，而且?guī)椭ū?、排泄，快速消除并預(yù)防體內(nèi)堆積的有害代謝物。

       玉米在成長(zhǎng)過程中被包裹著，需要靠玉米須吸取養(yǎng)分，所以玉米須中有很多營(yíng)養(yǎng)成分，是做健康茶很好的原材料。韓國(guó)樂天推出的玉米須飲料，有助于排除體內(nèi)毒素及廢物，消除臉、身體的腫脹，幫助護(hù)膚美容?？谖肚宓?，無糖無負(fù)擔(dān)，玉米和糙米的偶然邂逅，迸發(fā)出迷人的清香。

       總是工作熬夜、應(yīng)酬，沒時(shí)間運(yùn)動(dòng)與調(diào)理，不敢去體檢？Swisse關(guān)注健康調(diào)理，推出硬核新品解酒清苷朝鮮薊枳子飲料，淡雅白色高端包裝設(shè)計(jì)，眼就心動(dòng)了。添加專利原料水溶性姜黃，保留枳子有效成分，搭配朝鮮薊支持著肝膽與胃的健康。獨(dú)立的小瓶裝，不用糾結(jié)到底是飲多少量合理，出差長(zhǎng)途旅行，即開即飲。

       Ukonno Chikara（姜黃之力）是日本的一個(gè)姜黃品牌，其產(chǎn)品以“對(duì)化學(xué)性肝損傷有輔助保護(hù)功能”為主要賣點(diǎn)，適合工作緊張、身體疲乏、經(jīng)常應(yīng)酬和吸煙飲酒人士飲用。產(chǎn)品特別采用了獨(dú)特的技術(shù)降低姜黃的土腥味和苦味，但同時(shí)又留住了姜黃特有的清新之味。配合小瓶獨(dú)立包裝，方便攜帶，可以隨時(shí)隨地飲用。

       即飲咖啡 因其快速便捷的優(yōu)勢(shì)，同時(shí)亦能滿足消費(fèi)者對(duì)“振作精神”的需求，一躍成為了市場(chǎng)上的香餑餑。美國(guó)ULIVjava即飲冰咖啡，將綠茶和其他草藥及植物成分的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值融入到咖啡中，形成美味且有益健康飲料，添加黃芪，能夠降低膽固醇含量，增強(qiáng)免疫力，預(yù)防癌癥，是愛喝咖啡一族的福音。

       大健康“導(dǎo)航”，中國(guó)研發(fā)藥食同源飲料成天然趨勢(shì)

       “藥食同源”在日常食補(bǔ)或疾病保健中扮演著日益重要的角色，與百姓的健康密切相關(guān)。隨著城市經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展和市民生活水平的持續(xù)提高，生活節(jié)奏越來越快，人們的生活壓力也隨之增大，導(dǎo)致越來越多的人處于亞健康狀態(tài)，因此，越來越多的人“回歸自然”，關(guān)注健康，注重食療營(yíng)養(yǎng)保健。

       “藥食同源”產(chǎn)業(yè)的發(fā)展已經(jīng)成為中醫(yī)藥發(fā)展不可分割的部分，產(chǎn)業(yè)發(fā)展有了法律地位和政府政策的保障，也為“藥食同源”產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展奠定了良好的基礎(chǔ)。再加上頂層設(shè)計(jì)對(duì)“治未病”等知識(shí)的普及，“藥食同源”文化被越來越多的人所認(rèn)同，在韓國(guó)、日本等國(guó)也有著廣泛的影響。

       而天然草本飲料作為藥食同源產(chǎn)品中的一類重要的飲料產(chǎn)品，具有廣泛的市場(chǎng)基礎(chǔ)，隨著中醫(yī)藥走向世界，“藥食同源”產(chǎn)品越來越受到世界青睞。

       參考文獻(xiàn)：

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       3.楊新波,黃正明,曹文斌等.枸杞多糖對(duì)正常小白鼠及四氧嘧啶致高血糖小鼠血糖的影響.人民軍醫(yī)藥學(xué)?？?1998,14(1):11-13

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       5.Adi menayang,Sea buckthorn seed oil may reduce carsiovascular risk.Nutra ingredients.2016