資訊 > 市場動態(tài) > 海鮮里有大量寄生蟲？ 專家：煮透可保安全
最近網(wǎng)絡(luò)中盛傳一段視頻：在小龍蝦、魚類、貝類、螃蟹等海鮮體內(nèi)存在著多種寄生蟲……不少網(wǎng)友看后心驚膽戰(zhàn)：“以后還能不能愉快地吃海鮮了？”對此，食品領(lǐng)域?qū)＜冶硎荆ｕr及其他水產(chǎn)品中的確存在著寄生蟲風(fēng)險(xiǎn)，淡水水產(chǎn)生食、半生食風(fēng)險(xiǎn)很大；但通過加熱或低溫殺菌處理，就可以有效殺滅寄生蟲。
視頻里說的是不是真的？
中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會健康傳播分會常委、果殼網(wǎng)科學(xué)顧問鐘凱博士專門通過微信公號對視頻內(nèi)容逐一分析，幕明明是一條螞蟥而不是寄生蟲，鉆進(jìn)了死的小龍蝦；第二幕：魚尾巴上的紅色血絲俗稱“紅線蟲”，常見于魚鱗下或魚尾里，專門攻擊魚，對人無害，養(yǎng)殖魚類的寄生蟲相對少一些；第三幕紅色的肉塊看上去像是蛇，蛇、青蛙、牛蛙等兩棲爬行動物，寄生蟲相對比較多；第四幕通常貝類攜帶成蟲比較少，視頻里面挑出來的半透明的“蟲”是貝類的消化器官，不是所有貝殼都能找到；第五幕螃蟹體內(nèi)偶爾會有寄生蟲。
海鮮到底能不能吃？
業(yè)內(nèi)專家普遍的觀點(diǎn)是：海鮮及其他水產(chǎn)品中的確存在著寄生蟲風(fēng)險(xiǎn)，但這是非常普遍的情況，只要科學(xué)選購，合理加工，消費(fèi)者完全不必過多擔(dān)心。
吃海鮮應(yīng)注意什么？
鐘凱博士指出，海水寄生蟲的威脅遠(yuǎn)小于淡水寄生蟲，淡水水產(chǎn)生食、半生食風(fēng)險(xiǎn)很大，千萬別追求口感嫩；野生比家養(yǎng)的更容易攜帶寄生蟲，別迷信；無論什么寄生蟲都怕熱，燒熟煮透就是蛋白質(zhì)，冷凍也可以殺死寄生蟲，-20攝氏度至少24小時(shí)；處理水產(chǎn)需要生熟分開，以免交叉污染；此外吃海鮮刺身等生食時(shí)，不管蘸酒、醋、芥末、辣油、蒜汁等，都不能殺死寄生蟲。
鋁箔卷是一種由高純鋁制成的卷材，廣泛應(yīng)用于食品包裝、醫(yī)藥包裝、電子工業(yè)及建筑材料等領(lǐng)域。鋁箔卷具有優(yōu)良的阻隔性、耐腐蝕性和導(dǎo)熱性，可有效保護(hù)產(chǎn)品質(zhì)量，延長保質(zhì)期，同時(shí)在工業(yè)生產(chǎn)中具有廣泛的功能應(yīng)用。隨著現(xiàn)代生產(chǎn)對包裝材料的高要求，鋁箔卷成為不可或缺的重要原料。
氣動真空上料機(jī)是一種利用氣動原理實(shí)現(xiàn)物料輸送的先進(jìn)設(shè)備，廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、化工及粉體加工行業(yè)。氣動真空上料機(jī)通過負(fù)壓吸力將粉末、顆?；蛐K狀物料從料倉輸送至加工或儲存設(shè)備，實(shí)現(xiàn)自動化、高效化操作，顯著提高生產(chǎn)效率并減少人工干預(yù)。
真空加料機(jī)是一種用于物料輸送和加料的專業(yè)設(shè)備，廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、化工及粉體加工行業(yè)。真空加料機(jī)通過負(fù)壓吸力將粉末、顆?；蛐K狀物料從料倉輸送到加工設(shè)備或儲料容器，具有高效、潔凈和自動化的特點(diǎn)，能夠顯著提升生產(chǎn)效率和工藝穩(wěn)定性。
磷酸三鈣是一種常見的無機(jī)化合物，廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、飼料及化工行業(yè)。磷酸三鈣具有良好的生物相容性和穩(wěn)定性，可作為鈣補(bǔ)充劑、食品添加劑及營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用。隨著人們對骨骼健康和營養(yǎng)需求的重視，磷酸三鈣在現(xiàn)代生活中扮演著重要角色。
甜菊糖苷是一種從甜菊葉中提取的天然甜味劑，廣泛應(yīng)用于食品、飲料、保健品及藥品行業(yè)。甜菊糖苷具有高甜度、低熱量和良好的水溶性，能夠?yàn)楫a(chǎn)品提供甜味而不增加額外熱量，成為糖尿病人群、減肥人群及健康飲食者的理想選擇。隨著天然甜味劑需求的增長，甜菊糖苷在現(xiàn)代食品加工中扮演著重要角色。
飲料吸嘴袋是一種集包裝與飲用于一體的柔性包裝形式，廣泛應(yīng)用于果汁、乳飲料、功能性飲品及兒童飲品行業(yè)。飲料吸嘴袋通常由食品級復(fù)合膜材料制成，既保證了飲品的安全與新鮮，又方便消費(fèi)者隨時(shí)飲用。隨著便捷包裝和個(gè)性化飲品需求的提升，飲料吸嘴袋逐漸成為現(xiàn)代飲品包裝的重要選擇。
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