資訊 > 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) > 中英減鹽行動(dòng) 發(fā)現(xiàn)中國(guó)人“”吃鹽
中國(guó)是世界上食鹽攝入量的國(guó)家之一，在過去40年間，成年人平均每日鹽攝入量持續(xù)在10克以上，高于推薦量的兩倍之多。近日發(fā)表的這項(xiàng)系統(tǒng)綜述和薈萃研究同時(shí)指出，中國(guó)兒童3~6歲食鹽攝入量已達(dá)到世界衛(wèi)生組織（WHO）建議成人食鹽攝入量值（每日5克）。相關(guān)論文發(fā)表于《美國(guó)心臟協(xié)會(huì)期刊》。
過多攝入食鹽會(huì)引起血壓升高，導(dǎo)致中風(fēng)和心臟病，而在中國(guó)，近40%的死亡是由中風(fēng)和心臟病引起的。研究人員分析了中國(guó)居民食鹽攝入所有已發(fā)表的數(shù)據(jù)（包括全國(guó)900名兒童及2.6萬名成人），發(fā)現(xiàn)過去40年中，中國(guó)居民食鹽攝入量一直居高不下，并且南方和北方存在差異。
中國(guó)北方居民食鹽攝入量居全球（每日11.2克），但在上世紀(jì)80年代每日高達(dá)12.8克，之后逐漸呈下降趨勢(shì)，尤其到2000年后下降更快。然而，這一下降趨勢(shì)并沒有出現(xiàn)在中國(guó)南方，南方居民食鹽攝入量從1980年代每日8.8克，大幅增加到2010年代的10.2克。
此外，研究人員對(duì)鉀的攝入進(jìn)行了分析，與食鹽攝入形成鮮明對(duì)比的是，近40年來，中國(guó)人攝入鉀的量一直偏低，所有年齡段人群攝入量?jī)H為推薦最少量的一半，甚至更少。
該研究通訊作者、中英減鹽行動(dòng)的英方負(fù)責(zé)人、倫敦瑪麗女王大學(xué)全球健康研究中心教授何鳳俊說：“在中國(guó)，大部分食鹽攝入來自烹飪用鹽，當(dāng)前由于加工食品、街頭小吃、餐館和各種快餐的快速發(fā)展，中國(guó)減鹽行動(dòng)也將受到影響。”參與該研究的中英減鹽行動(dòng)的總負(fù)責(zé)人、心血管教授Graham MacGregor指出，目前中國(guó)急需一套切實(shí)可行的策略，“若中國(guó)在減鹽的同時(shí)也增加了鉀的攝入，將為全球健康帶來巨大的影響”。
檸檬酸鈉是一種白色結(jié)晶或粉末狀物質(zhì)，具有良好的緩沖能力和穩(wěn)定性。檸檬酸鈉以其天然、安全、高效及多功能性，在食品加工、醫(yī)藥、日化及工業(yè)生產(chǎn)中被廣泛應(yīng)用，是現(xiàn)代生產(chǎn)和生活中不可或缺的原料之一。
一水檸檬酸是一種白色結(jié)晶狀酸性物質(zhì)，具有良好的酸味和緩沖能力。一水檸檬酸以其天然、安全和高純度特性，被廣泛應(yīng)用于食品、飲料、醫(yī)藥、日化及工業(yè)領(lǐng)域，是現(xiàn)代生產(chǎn)和生活中不可或缺的多功能原料。
無水檸檬酸是一種白色結(jié)晶粉末狀物質(zhì)，具有良好的酸味和緩沖能力。無水檸檬酸因其高純度、易溶解及穩(wěn)定性強(qiáng)，被廣泛應(yīng)用于食品、飲料、醫(yī)藥及日化等行業(yè)，是現(xiàn)代工業(yè)和日常生活中不可或缺的多功能原料。
蔓越莓粉是由新鮮蔓越莓經(jīng)過清洗、濃縮和噴霧干燥制成的粉末狀產(chǎn)品，保留了蔓越莓中的天然活性成分。蔓越莓粉富含多種維生素、礦物質(zhì)及抗氧化物質(zhì)，具有抗菌、抗氧化和保健功能，廣泛應(yīng)用于保健品、功能性食品及飲料行業(yè)。
金槍魚油是從深海金槍魚中提取的天然油脂，富含歐米伽-3脂肪酸、DHA和EPA等多種活性成分。金槍魚油以其天然、安全及高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，在保健品、功能性食品及運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品中廣泛應(yīng)用，成為現(xiàn)代健康生活的重要營(yíng)養(yǎng)來源。
鯊魚軟骨粉是從深海鯊魚的軟骨組織中提取的天然粉末狀營(yíng)養(yǎng)原料，富含硫酸軟骨素、膠原蛋白及多種礦物質(zhì)。鯊魚軟骨粉以其天然、安全和功能性特征，被廣泛應(yīng)用于保健品、功能性食品及運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑中，成為現(xiàn)代關(guān)節(jié)與骨骼保健的重要成分。
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