資訊 > 市場動態(tài) > 提高水牛奶產量，打造特色乳制品！廣西出臺意見推進奶業(yè)振興
廣西的水牛奶質量優(yōu)、口感好，卻在供應上嚴重不足。近日，自治區(qū)出臺關于推進奶業(yè)振興、打造南方奶業(yè)強區(qū)的實施意見，將從優(yōu)化布局、乳產品加工體系，提升奶牛良種繁育體系，發(fā)展生態(tài)養(yǎng)殖等方面著手，提高乳制品消費引導，進一步做大做強廣西奶業(yè)。業(yè)內人士表示，未來5年內，廣西水牛奶產量有望提高15%~20%。
水牛奶含有豐富的乳蛋白和乳脂肪，營養(yǎng)價值優(yōu)于普通牛奶。“水牛奶是廣西的一大特色，但可惜整體的規(guī)模及體量比較小。”廣西水牛研究所所長黃加祥介紹，目前廣西自產牛奶量約10萬噸/年，其中水牛奶約3萬噸，僅占比三成。
廣西一直致力于奶水牛的養(yǎng)殖、改良和水牛奶的生產。在實施意見中，為了優(yōu)化奶業(yè)布局，將重點在水牛奶產業(yè)基礎好、奶水牛存欄量大和飼料資源豐富的賓陽縣、橫縣、柳州市柳江區(qū)、靈山縣等20多個縣（市、區(qū)）布局建設奶水牛基地。通過建設基地，有效提升水牛種群數(shù)量和水牛奶的品質。
“我們有10年未更新奶水牛種源。”黃加祥表示，如果要引進種源，成本高昂。目前，廣西本地的奶水牛種源主要靠引進印度、巴基斯坦奶水牛的凍精進行改良。
實施意見將加強對奶畜尤其是奶水牛遺傳資源的保護力度，建設奶水牛良種繁育場，選育擴繁尼里-拉菲水牛、摩拉水牛和地中海水牛。黃加祥說，預計5年內，廣西的水牛奶產量將提高15%~20%。
奶業(yè)消費正經歷從“喝奶”時代向“吃奶”時代的轉化，有機奶粉、奶酪、黃油等產品成為居民消費升級的重要選擇。
實施意見要求優(yōu)化乳制品產品結構，在生產液態(tài)奶產品的同時，重點支持開發(fā)以水牛奶為原料的奶酪、功能性乳制品等高端產品。目前，廣西已有奶企利用本地水牛奶的品質優(yōu)勢，打造廣西特有的水牛奶干酪產業(yè)。
此外，實施意見還將推進行業(yè)誠信體系建設，構建奶業(yè)誠信平臺，建立企業(yè)誠信檔案，實行乳品企業(yè)“黑名單”制度和市場退出機制；將運用奶畜全生命周期安全監(jiān)管監(jiān)測系統(tǒng)及利用電子追溯碼標識等技術手段，實現(xiàn)生鮮乳從養(yǎng)殖源頭到乳品企業(yè)的追溯管理。
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在追求天然、健康生活方式的今天，植物提取物因其豐富的生物活性成分和潛在的健康益處而備受矚目。其中，源自中國特有珍稀樹種——青錢柳的青錢柳葉提取物，憑借其獨特的成分組合和顯著的生理調節(jié)功能，正逐漸成為健康食品和功能性原料領域的新星。
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棉籽蛋白是一種營養(yǎng)價值高、品質良好的植物蛋白資源，主要成分是球蛋白，其次是谷蛋白。其氨基酸組成除蛋氨酸含量稍低外，其余必需氨基酸含量均達到聯(lián)合國糧食及農業(yè)組織（FAO）推薦的標準。
鼠尾草是唇形科鼠尾草屬多年生草本植物，因其葉子形狀類似鼠尾而得名。其原產于地中海地區(qū)，目前在北美洲、歐洲、中國等地均有栽培。實際上，鼠尾草也是一種歷史悠久的藥用植物，古埃及人用鼠尾草來治療不孕癥，中古世紀的歐洲普遍沖泡鼠尾草茶來保健，所以希臘、羅馬人又稱其為“神圣的藥草”。
檸檬苦素（Limonin）作為柑橘類水果中典型的四環(huán)三萜類次生代謝產物，其化學結構特征、生物合成路徑、生物活性機制及在食品工業(yè)中的應用研究已形成系統(tǒng)性進展。
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