巧克力的功能益處多多，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)包括纖維，鐵，鎂，銅，錳，以及鉀，磷，鋅和硒。巧克力是由可可制成的，具有抗氧化和抗炎作用，可以改善神經(jīng)退行性疾病，血液流動(dòng)和降低血壓，提高好膽固醇（HDL）并保護(hù)壞膽固醇（LDL）免受氧化，可降低心臟病風(fēng)險(xiǎn)和保護(hù)皮膚免受太陽(yáng)紫外線的傷害。巧克力中的可可抗氧化和抗炎癥作用已得到了很好的研究，科學(xué)家們已經(jīng)開(kāi)始研究食用巧克力是否有助于改善神經(jīng)退行性疾病。

　　近期發(fā)表在營(yíng)養(yǎng)（Nutrients）雜志上的一項(xiàng)研究調(diào)查了食用巧克力是否可以預(yù)防聽(tīng)力受損和耳鳴。這項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，食用較多巧克力的中年人患聽(tīng)力損害的機(jī)率較低。

　　研究近展

　　韓國(guó)國(guó)家健康和營(yíng)養(yǎng)檢查的研究人員調(diào)查評(píng)估了韓國(guó)2012-2013年一組中年人參與者（40-64歲）的聽(tīng)力和耳鳴數(shù)據(jù)以及食用巧克力的情況。此項(xiàng)研究共招募了3,575名40-64歲的中年人受試者。所有受試者均接受了醫(yī)學(xué)訪談，體格檢查，聽(tīng)力評(píng)估，耳鳴問(wèn)卷調(diào)查和營(yíng)養(yǎng)檢查。采用食物調(diào)查表，內(nèi)容問(wèn)及參與者去年間食用巧克力的頻率，共分10個(gè)選擇答案（從不/難得，1次/月，2-3次/月，1次/周，2-4次/周，5-6次/周，1次/天，2次/天，3次/天和無(wú)答案）。醫(yī)學(xué)訪談后再將過(guò)去一年中食用巧克力的頻率和數(shù)量信息由資深營(yíng)養(yǎng)師匯集。

　　研究結(jié)果表明：食用巧克力的受試者的任何聽(tīng)力損害（單側(cè)或雙側(cè)）的發(fā)生率明顯低于未食用巧克力的受試者。此外，聽(tīng)力受損的嚴(yán)重程度與食用巧克力的頻率成反比。與食用巧克力相比，聽(tīng)力受損與食用不含可可成分的甜食產(chǎn)品之間沒(méi)有關(guān)聯(lián)。食用巧克力也與耳鳴或耳鳴相關(guān)的不適煩惱無(wú)關(guān)。

　　因此，研究人員得出結(jié)論，營(yíng)養(yǎng)支持可以改善聽(tīng)力損害，建議在飲食中添加巧克力可能有助于預(yù)防中年人的聽(tīng)力損害。

　　食用巧克力和聽(tīng)力損害機(jī)理

　　巧克力是由可可制成的，含有豐富的多酚———黃酮類(lèi)化合物的重要膳食來(lái)源，其抗氧化和抗炎作用可以防止聽(tīng)力損害。據(jù)報(bào)道，這是項(xiàng)探討巧克力的攝入量對(duì)大量中年人的聽(tīng)力損害和/或耳鳴之間相關(guān)性的研究。這項(xiàng)報(bào)告支持了之前動(dòng)物研究的結(jié)果，巧克力中的各種化合物可以預(yù)防聽(tīng)力損害。多酚通過(guò)降低凋亡信號(hào)通路改善了耳蝸內(nèi)的氧化應(yīng)激而減輕耳蝸的氧化應(yīng)激和炎癥。

　　與此相一致，多酚在暴露于噪音的個(gè)體中表現(xiàn)出明顯的自由基清除活性并且顯著改善了大鼠的聽(tīng)閾。此外，巧克力介導(dǎo)一氧化氮（NO）的釋放可增強(qiáng)內(nèi)耳的血液循環(huán)，降低炎癥標(biāo)志物的水平，如：C-反應(yīng)蛋白，COX-2和減少動(dòng)脈粥樣硬化的形成。

　　同時(shí)，巧克力可以通過(guò)除巧克力本身的快感之外的機(jī)制來(lái)預(yù)防聽(tīng)力損害。那些不吃巧克力的人比吃巧克力的人患高血壓和血脂異常的風(fēng)險(xiǎn)更高。巧克力的抗氧化和抗炎作用已被證明對(duì)心血管疾病患者具有輔助治療益處。具體而言，巧克力的主要成分可可通過(guò)降低血壓和改善內(nèi)皮依賴(lài)性血管舒張來(lái)減輕血管風(fēng)險(xiǎn)，其他研究也證實(shí)了血管危險(xiǎn)因素與聽(tīng)力損害之間的因果關(guān)系。因此，該項(xiàng)研究結(jié)果表明，巧克力降低了高血壓和血脂異常的發(fā)生率，從而可以保護(hù)聽(tīng)力免受損害。除血管危險(xiǎn)因素外，巧克力食品還對(duì)神經(jīng)，腸道和神經(jīng)退行性疾病患者具有輔助治療益處。

　　出乎意料的發(fā)現(xiàn)是，該項(xiàng)研究顯示巧克力攝入量與耳鳴或耳鳴相關(guān)的煩惱無(wú)關(guān)，聽(tīng)力損害和耳鳴之間可能并無(wú)直接的關(guān)聯(lián)。巧克力可以改善耳蝸流變學(xué)，例如微循環(huán)和血管舒張，但不會(huì)顯著改善耳鳴或耳鳴相關(guān)的煩惱。巧克力對(duì)聽(tīng)力損害具有保護(hù)作用，但與中年人的耳鳴無(wú)關(guān)。

　　因此，在選擇巧克力的時(shí)候，可可的濃度越高越好，（通?？煽蓾舛仍?0-95%），無(wú)糖巧克力更為理想。在享受巧克力特有的口中快感的時(shí)候，還能有助減少中年人的聽(tīng)力受損，達(dá)到美味健康又防病的功效。