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  • 資訊 > 市場動態(tài) > 王群:學(xué)校食品安全管理水平提高很大 仍有提升空間

    2019-06-28 來源:食品
    6月27日,2019全國食品安全宣傳周系列活動——第二屆校園食品安全論壇舉行。

           6月27日,2019全國食品安全宣傳周系列活動——第二屆校園食品安全論壇舉行。國家市場監(jiān)督管理總局食品經(jīng)營安全監(jiān)督管理司王群在論壇上發(fā)言時介紹稱,今年3到4月份,各地食安全辦組織開展了校園食品安全風(fēng)險隱患排查工作,排查情況顯示,各地學(xué)校食品安全管理水平得到很大提高,但與人民群眾的期盼還有一定差距,總體形勢依然比較嚴峻,學(xué)校主體責(zé)任落實不到位等問題和隱患仍然存在。

           王群稱,部分學(xué)校食品安全主體責(zé)任落實不到位的具體表現(xiàn)包括,有的學(xué)校采購食品原料隨意性較強,缺少穩(wěn)定可靠的食品供應(yīng)商和采購渠道,進貨查驗制度執(zhí)行不嚴格。有的學(xué)校食堂設(shè)施設(shè)備陳舊老化,食品安全狀況比較堪憂。還有的學(xué)校管理存在漏洞,特別是在承包經(jīng)營中,承包、托管者變更頻繁,或者多次分包轉(zhuǎn)包,校方以包代管,充當(dāng)甩手掌柜,未建立有效的食品安全評價制度和退出機制。

           此外,排查還發(fā)現(xiàn)了從業(yè)人員流動性比較強,培訓(xùn)工作跟不上;食品制作過程不符合餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范等問題。

           而在城鄉(xiāng)結(jié)合部和農(nóng)村地區(qū),一些學(xué)校由于資金投入不足,食堂條件較差,甚至沒有食堂,主要依靠校外食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)供餐,或家庭托餐,農(nóng)村地區(qū)大多不具備冷鏈、熱鏈的供應(yīng)條件,導(dǎo)致存在比較大的食品安全風(fēng)險。

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