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  • 資訊 > 市場動態(tài) > 張兵:垃圾吃法對青少年營養(yǎng)健康影響更大

    2019-06-28 來源:食品伙伴網(wǎng)
    由教育部、國家衛(wèi)生健康委員會、國家市場監(jiān)管總局指導(dǎo),經(jīng)濟日報、北京市食品安全委員會辦公室主辦,中國經(jīng)濟網(wǎng)承辦的第十一屆中國食品安全論壇分論壇——第二屆校園食品安全論壇6月27日舉辦。

           由教育部、國家衛(wèi)生健康委員會、國家市場監(jiān)管總局指導(dǎo),經(jīng)濟日報、北京市食品安全委員會辦公室主辦,中國經(jīng)濟網(wǎng)承辦的第十一屆中國食品安全論壇分論壇——第二屆校園食品安全論壇6月27日舉辦。中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所副所長張兵在論壇上表示,通過大量的監(jiān)測和調(diào)查,現(xiàn)在青少年的營養(yǎng)健康狀況有了很大改善。另外,不能完全否認所謂的垃圾食品,從營養(yǎng)學角度來說,沒有不好的食物,只有不好的膳食和不好的吃法。

           張兵說,盡管青少年的營養(yǎng)健康狀況有了很大提升,但是仍然存在很多問題。比如,缺鐵性貧血等營養(yǎng)缺乏問題,還有因能量過剩造成的超重肥胖問題。

           “這也是為什么我們會看到太瘦型的‘豆芽菜’和太胖幸的‘小胖墩’”。張兵表示。

           如何對待垃圾食品?張兵認為,以前老百姓甚至專業(yè)領(lǐng)域的人都把純能量或者高能量、高油的食品叫垃圾食品,實際上從營養(yǎng)的角度,這個提法并不是特別科學。如果孩子如果饑餓了或者有能量需求時,給他吃一點所謂的垃圾食品,是可以很好的補充他的能量。而且,從食品角度來看,如果符合食品安全的要求,那么都可以正常的食用。只是因為人體需要蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和水等的營養(yǎng)物質(zhì)比較多,所謂的垃圾食品提供的營養(yǎng)物質(zhì)過于單一,只是少量食用對人體健康不會有很大的影響。

           在張兵看來,相對于少量垃圾食品對青少年的影響,垃圾吃法也會對營養(yǎng)健康造成影響。比如,有些人根據(jù)自己的口味,吃食物比較單一,喜歡喝大量的含糖或者碳酸飲料,從而影響蛋白質(zhì)等其他食物的攝入。在營養(yǎng)上有一個說法,沒有不好的食物,只有不好的膳食,只有不好的吃法,對垃圾吃法比較贊同。所以,對正在長身體的青少年來說,一定要避免垃圾吃法,否則會造成身體發(fā)育的不平衡,出現(xiàn)“小胖墩”或“豆芽菜”。

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