資訊 > 市場動態(tài) > 張兵：垃圾吃法對青少年營養(yǎng)健康影響更大
由教育部、國家衛(wèi)生健康委員會、國家市場監(jiān)管總局指導(dǎo)，經(jīng)濟日報、北京市食品安全委員會辦公室主辦，中國經(jīng)濟網(wǎng)承辦的第十一屆中國食品安全論壇分論壇——第二屆校園食品安全論壇6月27日舉辦。中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所副所長張兵在論壇上表示，通過大量的監(jiān)測和調(diào)查，現(xiàn)在青少年的營養(yǎng)健康狀況有了很大改善。另外，不能完全否認所謂的垃圾食品，從營養(yǎng)學角度來說，沒有不好的食物，只有不好的膳食和不好的吃法。
張兵說，盡管青少年的營養(yǎng)健康狀況有了很大提升，但是仍然存在很多問題。比如，缺鐵性貧血等營養(yǎng)缺乏問題，還有因能量過剩造成的超重肥胖問題。
“這也是為什么我們會看到太瘦型的‘豆芽菜’和太胖幸的‘小胖墩’”。張兵表示。
如何對待垃圾食品？張兵認為，以前老百姓甚至專業(yè)領(lǐng)域的人都把純能量或者高能量、高油的食品叫垃圾食品，實際上從營養(yǎng)的角度，這個提法并不是特別科學。如果孩子如果饑餓了或者有能量需求時，給他吃一點所謂的垃圾食品，是可以很好的補充他的能量。而且，從食品角度來看，如果符合食品安全的要求，那么都可以正常的食用。只是因為人體需要蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和水等的營養(yǎng)物質(zhì)比較多，所謂的垃圾食品提供的營養(yǎng)物質(zhì)過于單一，只是少量食用對人體健康不會有很大的影響。
在張兵看來，相對于少量垃圾食品對青少年的影響，垃圾吃法也會對營養(yǎng)健康造成影響。比如，有些人根據(jù)自己的口味，吃食物比較單一，喜歡喝大量的含糖或者碳酸飲料，從而影響蛋白質(zhì)等其他食物的攝入。在營養(yǎng)上有一個說法，沒有不好的食物，只有不好的膳食，只有不好的吃法，對垃圾吃法比較贊同。所以，對正在長身體的青少年來說，一定要避免垃圾吃法，否則會造成身體發(fā)育的不平衡，出現(xiàn)“小胖墩”或“豆芽菜”。
在追求天然、健康生活方式的今天，植物提取物因其豐富的生物活性成分和潛在的健康益處而備受矚目。其中，源自中國特有珍稀樹種——青錢柳的青錢柳葉提取物，憑借其獨特的成分組合和顯著的生理調(diào)節(jié)功能，正逐漸成為健康食品和功能性原料領(lǐng)域的新星。
近年來，人工智能與機器學習迅速從高科技概念演變?yōu)橥苿痈餍袠I(yè)創(chuàng)新的實用工具。從醫(yī)療、金融到制造業(yè)，這些技術(shù)正不斷顛覆傳統(tǒng)模式，使流程更加高效、精準和數(shù)據(jù)驅(qū)動。作為融合了科學與藝術(shù)的產(chǎn)業(yè)，食品行業(yè)同樣也正被AI深刻改變。
棉籽蛋白是一種營養(yǎng)價值高、品質(zhì)良好的植物蛋白資源，主要成分是球蛋白，其次是谷蛋白。其氨基酸組成除蛋氨酸含量稍低外，其余必需氨基酸含量均達到聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAO）推薦的標準。
鼠尾草是唇形科鼠尾草屬多年生草本植物，因其葉子形狀類似鼠尾而得名。其原產(chǎn)于地中海地區(qū)，目前在北美洲、歐洲、中國等地均有栽培。實際上，鼠尾草也是一種歷史悠久的藥用植物，古埃及人用鼠尾草來治療不孕癥，中古世紀的歐洲普遍沖泡鼠尾草茶來保健，所以希臘、羅馬人又稱其為“神圣的藥草”。
檸檬苦素（Limonin）作為柑橘類水果中典型的四環(huán)三萜類次生代謝產(chǎn)物，其化學結(jié)構(gòu)特征、生物合成路徑、生物活性機制及在食品工業(yè)中的應(yīng)用研究已形成系統(tǒng)性進展。
硒是人體必需的微量礦質(zhì)元素，為人體提供營養(yǎng)，并具有解毒和抗氧化的功能，是維持生命正常生長代謝的重要元素。硒在人體無法長期貯存，也無法合成，人體必須從膳食中不斷獲得硒元素來供機體需要。
2006-2024 上海博華國際展覽有限公司版權(quán)所有（保留一切權(quán)利）
滬ICP備05034851號-111
滬公網(wǎng)安備 31010402000558號
