資訊 > 市場動態(tài) > 企業(yè)是食品安全責(zé)任人 食品生產(chǎn)企業(yè)自查報(bào)告率要達(dá)90%以上
作為今年全國食品安全宣傳周主題活動之一,落實(shí)食品企業(yè)主體責(zé)任研討會近日在北京舉辦。會議向全國食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)和食品安全管理人員發(fā)出“守護(hù)食安,責(zé)任有我”行動倡議,牢固樹立企業(yè)是食品安全責(zé)任人的意識,要求食品生產(chǎn)企業(yè)自查報(bào)告率達(dá)90%以上。
食企依法自查是責(zé)任體現(xiàn)
2018年,全國消協(xié)受理食品類投訴30101件,同比增長43.7%,其中保健食品類投訴7298件,同比增長40.8%。中國消費(fèi)者協(xié)會副秘書長栗元廣說,要提升全社會對食品的消費(fèi)信心,將消費(fèi)者的消費(fèi)信心轉(zhuǎn)化為實(shí)實(shí)在在的購買力。
國家市場監(jiān)管總局食品生產(chǎn)司司長馬純良表示,落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任,要抓住企業(yè)的管理責(zé)任、食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控責(zé)任、對食品安全的投入責(zé)任以及監(jiān)管部門責(zé)任等關(guān)鍵環(huán)節(jié):企業(yè)要設(shè)立機(jī)構(gòu)、配備人員,制定食品安全的制度文件,定期修補(bǔ)、改進(jìn)、提升;企業(yè)要在原輔料采購、精準(zhǔn)投料、生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品檢驗(yàn)、儲存、銷售等鏈條環(huán)節(jié)上落實(shí)責(zé)任;企業(yè)定期對生產(chǎn)過程、食品安全的狀況進(jìn)行自查,做到源頭嚴(yán)防、過程嚴(yán)管、產(chǎn)品風(fēng)險(xiǎn)嚴(yán)控,要制定食品安全事故和突發(fā)事件的處置制度,包括產(chǎn)品召回制度;企業(yè)生產(chǎn)食品,滿足于國家安全標(biāo)準(zhǔn)還不夠,要有自己的質(zhì)量品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn),要加大研發(fā)、檢驗(yàn)檢測設(shè)施設(shè)備的投入,加強(qiáng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的制定,保證生產(chǎn)出來的產(chǎn)品既安全又營養(yǎng)健康;監(jiān)管部門要運(yùn)用好許可、檢查、抽檢監(jiān)測以及行政處罰手段,督促企業(yè)合規(guī)生產(chǎn),落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任。
中國人民大學(xué)食品安全協(xié)同中心主任胡錦光說,食品安全法對生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)各方面責(zé)任做了全面規(guī)定,如企業(yè)建立進(jìn)貨查驗(yàn)制度、出廠檢驗(yàn)制度、召回制度、追訴制度、自查制度等。企業(yè)是否落實(shí)這些法律制度條款,是當(dāng)前最關(guān)鍵的問題。
中國人民公安大學(xué)食品藥品與環(huán)境犯罪研究中心副主任張偉珂也認(rèn)為,食品安全法明確了社會共治的工作方案,因此要把落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任和加強(qiáng)政府監(jiān)管作為保證食品安全的抓手,明確誰生產(chǎn)、誰負(fù)責(zé)的原則。企業(yè)是不是嚴(yán)格按照食品安全法履行了相關(guān)的法律義務(wù),應(yīng)成為執(zhí)法部門確認(rèn)企業(yè)責(zé)任是否落實(shí)到位的依據(jù)。
如何發(fā)揮消費(fèi)者組織食品安全社會監(jiān)督作用?栗元廣呼吁,要穩(wěn)步推進(jìn)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)制修訂和監(jiān)管措施的落實(shí),增強(qiáng)食品安全領(lǐng)域規(guī)范、制度的可操作性,讓食品安全監(jiān)督工作有據(jù)可依,從而搭建公平公開的平臺,讓食品經(jīng)營者主動接受消費(fèi)者監(jiān)督。
“駕照式”管理促企業(yè)轉(zhuǎn)變
食品企業(yè)如何落實(shí)食品安全管理責(zé)任?內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)有限公司副總裁劉春喜說,針對企業(yè)運(yùn)營中產(chǎn)業(yè)鏈條長、涉及環(huán)節(jié)多、產(chǎn)品輻射面廣等特點(diǎn),伊利推出一系列措施,加強(qiáng)食品安全管理。如建立健全質(zhì)量管理制度,其“全員、全過程、全方位”質(zhì)量管理體系覆蓋80多個檢驗(yàn)單元,檢驗(yàn)項(xiàng)目總數(shù)達(dá)1000多項(xiàng)。同時,加強(qiáng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)過程管控,在業(yè)內(nèi)率先實(shí)現(xiàn)了從源頭到終端的每一個食品安全和質(zhì)量控制關(guān)鍵點(diǎn)的監(jiān)測、分析、把控、預(yù)防。此外,伊利有兩個“一票否決”,即產(chǎn)品安全事件一票否決,生產(chǎn)人員安全事件一票否決。
“美團(tuán)點(diǎn)評每天服務(wù)4億用戶,550萬商家。6萬名員工,270萬名騎手,他們都是企業(yè)的食品安全管理員。”美團(tuán)點(diǎn)評集團(tuán)政府事務(wù)高級總監(jiān)王威介紹,美團(tuán)通過天網(wǎng)系統(tǒng)中的商戶審核系統(tǒng),核對證照的日期、地址,確保證照信息的真實(shí)有效,只有資格合格的商戶才可以經(jīng)營。
北京市市場監(jiān)管局食品藥品安全協(xié)調(diào)處處長侯寶亮介紹,北京加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營監(jiān)管,針對群眾關(guān)注的外賣訂餐采取線上監(jiān)測線下檢查和抽樣監(jiān)測等多種形式,嚴(yán)厲打擊無證或使用假證入網(wǎng)經(jīng)營的違法違規(guī)活動。
2017年初,北京市全面啟動陽光餐飲工程建設(shè),截至目前,全市已有61871家餐飲服務(wù)單位完成建設(shè),完成率達(dá)到86.2%,其中中小學(xué)托幼機(jī)構(gòu)、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、中央廚房、集體用餐配送單位,建設(shè)完成達(dá)標(biāo)率97%以上。
“企業(yè)是食品安全責(zé)任人,政府監(jiān)管部門也不能當(dāng)甩手掌柜。”浙江省市場監(jiān)管局副局長盧永福說,監(jiān)管要從重結(jié)果向重過程轉(zhuǎn)變,從重制度設(shè)計(jì)到重制度落實(shí)轉(zhuǎn)變,從碎片化向數(shù)字化轉(zhuǎn)變。對于企業(yè)一些輕微的違法行為,浙江省的一些地方監(jiān)管部門探討“駕照式”扣分管理,促使企業(yè)有所轉(zhuǎn)變。
草莓味果粉是一種以優(yōu)質(zhì)草莓為原料,采用現(xiàn)代干燥技術(shù)加工而成的粉末狀食品配料。草莓味果粉保留了草莓的鮮香氣味和豐富的營養(yǎng)成分,廣泛應(yīng)用于食品加工、飲品調(diào)制和營養(yǎng)補(bǔ)充領(lǐng)域,深受消費(fèi)者喜愛。
芒果味果粉是一種以優(yōu)質(zhì)芒果為主要原料,經(jīng)過先進(jìn)工藝加工而成的粉末狀食品配料。芒果味果粉保留了芒果的天然香氣和甜味,富含多種營養(yǎng)成分,廣泛應(yīng)用于食品加工、飲品調(diào)配及營養(yǎng)補(bǔ)充領(lǐng)域,深受消費(fèi)者喜愛。
香草味果粉是一種以優(yōu)質(zhì)香草為原料,通過現(xiàn)代工藝加工制成的粉末狀食品配料。香草味果粉保留了香草的純正香氣和風(fēng)味,廣泛應(yīng)用于食品加工、飲品調(diào)配及營養(yǎng)補(bǔ)充領(lǐng)域,成為提升產(chǎn)品品質(zhì)的重要原料。
香芋味果粉是一種以優(yōu)質(zhì)香芋為原料,通過先進(jìn)工藝加工而成的粉末狀食品配料。香芋味果粉保留了香芋獨(dú)特的香氣和天然甜味,含有豐富的營養(yǎng)成分,廣泛應(yīng)用于食品加工、飲品制作和營養(yǎng)補(bǔ)充,深受消費(fèi)者歡迎。
椰子味果粉是一種以優(yōu)質(zhì)椰子為原料,通過先進(jìn)工藝加工而成的粉末狀食品配料。椰子味果粉不僅保留了椰子的天然香氣和甜味,還具備豐富的營養(yǎng)成分,廣泛應(yīng)用于食品加工、飲品調(diào)配及營養(yǎng)補(bǔ)充領(lǐng)域,深受消費(fèi)者喜愛。
膠原蛋白肽是由膠原蛋白經(jīng)過酶解處理后形成的小分子肽,具有良好的生物利用率和吸收效果。膠原蛋白肽作為現(xiàn)代保健品和美容產(chǎn)品中的熱門成分,因其促進(jìn)皮膚健康、增強(qiáng)關(guān)節(jié)功能而備受關(guān)注。
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