最近，有南京市民投訴，自己買到了假大米，為此還拍攝了視頻。

       從視頻可以看出，這些米飯與大家平時見到的米飯存在明顯差異。這些大米究竟存在什么樣的問題難道真的是假大米嗎記者找到了位于南京市鼓樓區(qū)五塘廣場菜市場附近的大米經(jīng)銷商?？戳诉@段視頻后，大米經(jīng)銷商也感到非常吃驚，他們也從未見過這樣的情況。大米經(jīng)銷商進(jìn)一步表示，雖然這位市民確實在他家買過大米，但是，這些米飯究竟是不是他家大米做成的，他無法確認(rèn)。

       在市場上采訪時，大米經(jīng)銷商都表示，這樣的米飯他們從未見過，可能與保存的方式有關(guān)系。如果消費者將大米放在冰箱里冷凍，再來煮米飯的話，可能會出現(xiàn)類似的情況。

       那么，這些大米究竟是否存在問題呢記者從這家經(jīng)銷商處帶回同樣品牌的大米，找到了江蘇省食品藥品監(jiān)督檢驗研究院。江蘇省食品藥品監(jiān)督檢驗研究院食品檢驗室主任徐春祥表示：“要想鑒別一個大米是不是假的話，先要做一個試驗，看大米含不含淀粉，可以設(shè)計淀粉遇碘變藍(lán)的試驗，如果變藍(lán)了說明含有淀粉。”

       工程師首先取出一定量的大米，將其研成粉末以后，溶解于水形成溶液，然后煮沸冷卻，隨即加入碘的標(biāo)準(zhǔn)溶液。

       通過試驗，該溶液反應(yīng)的非常明顯，遇到碘以后，立即變成了藍(lán)色。

       但工程師進(jìn)一步表示，這只能證明該大米中含有淀粉的成分，并不能證明大米中沒有摻假。江蘇省食品藥品監(jiān)督檢驗研究院食品室主任徐春祥表示，將進(jìn)一步通過試驗進(jìn)行判斷：“假的大米也有可能是淀粉做的，但如果是用淀粉做的假的大米，制作的和長成的外形是不一樣的，因此我們想用顯微鏡的方法，把大米放大，然后看它外形等各個方面是不是有人為做的痕跡。”

       通過顯微鏡觀察，這些大米的外觀光滑、飽滿，并且大米應(yīng)有的外形特征也很明顯，并沒有異?，F(xiàn)象，因此專家斷定，這些大米沒有問題。

       那么，市民拍攝的看似有問題的大米究竟是什么情況呢江蘇省食品藥品監(jiān)督檢驗研究院食品室主任徐春祥推斷：“也有可能儲存的時間過長，失去大米應(yīng)有的彈性，使得它的感觀有變化，從制造成本來看，如果假大米做成和真大米一樣的形狀，一樣的完整度的話，它的成本是非常非常高的，不法商販不會干這種虧本的事情。”