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  • 資訊 > 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) > 今年廣西養(yǎng)殖面積突破兩萬(wàn)畝,吃貨實(shí)現(xiàn)“小龍蝦自由”!6月后蝦價(jià)或回升

    2019-06-20 來(lái)源:南國(guó)早報(bào)客戶端
    ??今年,水果、蔬菜價(jià)格紛紛上漲,作為宵夜“王牌”的小龍蝦價(jià)格相比往年卻顯得較為親民。目前正屬于小龍蝦的消費(fèi)旺季,農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上一般規(guī)格的小龍蝦為30元/公斤,個(gè)頭大的為50元/公斤,相比去年80~90元/公斤的價(jià)格,吃貨們笑稱“終于實(shí)現(xiàn)了‘小龍蝦自由’”。

           今年,水果、蔬菜價(jià)格紛紛上漲,作為宵夜“”的小龍蝦價(jià)格相比往年卻顯得較為親民。目前正屬于小龍蝦的消費(fèi)旺季,農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上一般規(guī)格的小龍蝦為30元/公斤,個(gè)頭大的為50元/公斤,相比去年80~90元/公斤的價(jià)格,吃貨們笑稱“終于實(shí)現(xiàn)了‘小龍蝦自由’”。

           “今年要把小龍蝦吃到撐”

           6月18日,南寧市民蘇先生家中的餐桌上再次擺上了小龍蝦。他說(shuō):“0.5公斤約有20只,才20多元,劃算。”

           今年入夏以來(lái),不少市民紛紛在朋友圈上曬出各種烹飪小龍蝦的方式:有蒜蓉的、麻辣的……在大排檔或餐廳,面對(duì)小龍蝦的價(jià)格,點(diǎn)菜也多了幾分底氣,有人笑言:“去年不舍得吃,今年要吃到撐,要實(shí)現(xiàn)‘小龍蝦自由’了。”

           小龍蝦真的這么便宜?南國(guó)早報(bào)客戶端記者對(duì)南寧市區(qū)幾個(gè)市場(chǎng)進(jìn)行調(diào)查,在北湖市場(chǎng),還沒開始詢問(wèn)價(jià)格,攤販們就熱情招呼:“要小龍蝦嗎?一公斤才30元。”

           在西鄉(xiāng)塘區(qū)東二里菜市,中等個(gè)頭的小龍蝦為36元/公斤,一名老板表示:“每天的價(jià)格都不一樣,但今年的價(jià)格真的比去年便宜不少。”

           官塘菜市里,賣小龍蝦的攤位也有不少人光顧,這里的小龍蝦個(gè)頭的為52元/公斤。市民尹先生表示:“大一點(diǎn),可能肉會(huì)更多。反正不貴,我買1.5公斤吧。”

           與去年同期相比下降50%

           青菜價(jià)格稍漲1~2元/公斤,大家都感覺貴而“喊喳喳”,為什么面對(duì)小龍蝦,卻出手大方呢?

           有人認(rèn)為,在這個(gè)吃喝都要拍照發(fā)朋友圈的時(shí)代,小龍蝦以醒目的色彩,輕松成為網(wǎng)紅食品。

           還有市民這樣調(diào)侃:“小龍蝦之所以成為網(wǎng)紅食品,是因?yàn)槌缘臅r(shí)候大家必須放下手機(jī),方便人際交流,增進(jìn)感情。”

           “又好吃又便宜。”市民周先生坦言今年熱衷于購(gòu)買小龍蝦的原因,是因?yàn)槿ツ甑男↓埼r價(jià)格較貴,沒舍得吃,今年要過(guò)把癮。

           南國(guó)早報(bào)客戶端記者了解到,目前南寧市場(chǎng)上80%的小龍蝦來(lái)自湖北、安徽、湖南等產(chǎn)區(qū)。去年,小龍蝦隨便都能賣到60元/公斤,尤其是湖北產(chǎn)區(qū)的小龍蝦,高達(dá)100元/公斤。采購(gòu)成本與去年同比下降50%。價(jià)格落差大,讓消費(fèi)者簡(jiǎn)直有點(diǎn)“欣喜若狂”。

           因此,很多市民樂(lè)意到農(nóng)貿(mào)市場(chǎng),挑選個(gè)頭大的小龍蝦,回家烹煮。

           變動(dòng)不大,打折空間大了

           菜市里的小龍蝦降價(jià)了,然而,懶得做飯的年輕人卻發(fā)現(xiàn),在餐廳吃小龍蝦,價(jià)格上并未感受到這股降價(jià)潮。

           南國(guó)早報(bào)客戶端記者了解到,小龍蝦價(jià)格大跌,對(duì)終端經(jīng)營(yíng)者來(lái)說(shuō)影響不大。盡管采購(gòu)成本降低,但在不少餐廳,小龍蝦還是賣到160元/公斤,與跌價(jià)前區(qū)別不大。但部分餐飲店打出“吃3斤送1斤小龍蝦”或者“點(diǎn)贊送小龍蝦一份”的招牌吸引顧客,以達(dá)到招攬生意的效果。

           東葛路一家餐飲店的負(fù)責(zé)人說(shuō),目前正是小龍蝦的消費(fèi)旺季,餐廳打出288元2.5公斤小龍蝦的活動(dòng)價(jià)。她說(shuō):“市場(chǎng)終端的價(jià)格變動(dòng)不大,但是打折空間大了,消費(fèi)者也能得到實(shí)惠。”

           饒先生是一家專營(yíng)小龍蝦餐廳的負(fù)責(zé)人。對(duì)上述說(shuō)法,他也表示認(rèn)同。

           借著這股降價(jià)熱潮,不少餐飲店打出了“小龍蝦牌”,即使不是專營(yíng)小龍蝦,也有不少店增加了這一菜品,對(duì)于餐飲行業(yè)的生意也有一定的促進(jìn)作用。

           產(chǎn)量供應(yīng)大增,價(jià)格下降

           今年小龍蝦的價(jià)格一直處于持續(xù)走低的狀態(tài)。為什么小龍蝦價(jià)格這么任性,隨便玩起了“跳水”?

           北湖菜市一攤販認(rèn)為,去年主要有世界杯因素的影響,加工廠收蝦積極性高,全國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)旺盛,小龍蝦的價(jià)格一直下不來(lái)。

           饒先生則表示,自2015年以來(lái),小龍蝦的消費(fèi)需求一直處于上漲趨勢(shì),如2017年全國(guó)小龍蝦的消費(fèi)為2500億元,2018年上升到4000億元,2019年預(yù)計(jì)將達(dá)到4500億元。

           廣西水產(chǎn)技術(shù)推廣總站負(fù)責(zé)人告訴記者,2018年以前,廣西的小龍蝦養(yǎng)殖面積不到1萬(wàn)畝,2019年就突破了兩萬(wàn)畝。

           據(jù)《2018小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示,2017年中國(guó)小龍蝦養(yǎng)殖面積突破1200萬(wàn)畝,較2016年增加300萬(wàn)畝,產(chǎn)量突破110萬(wàn)噸。這幾年小龍蝦一路走紅,價(jià)格看好,養(yǎng)殖戶加大投入,養(yǎng)殖面積突增近三成,而這只是官方的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì),許多散養(yǎng)戶的養(yǎng)殖面積并未列入。小龍蝦產(chǎn)量大漲,按照市場(chǎng)規(guī)律,價(jià)格下跌在所難免。

           此外,4~6月是小龍蝦收蝦的旺季,全國(guó)各地集中上市,經(jīng)市場(chǎng)杠桿調(diào)節(jié),價(jià)格自然會(huì)下跌。

           6月份后,蝦價(jià)可能回升

           南國(guó)早報(bào)客戶端記者了解到,每年小龍蝦的價(jià)格大都呈現(xiàn)“V”形走勢(shì),即從三四月份左右的高點(diǎn)開始下降,五六月份左右在谷底企穩(wěn),此后再逐步上漲。價(jià)格都是隨市場(chǎng)波動(dòng)的。

           據(jù)《2018小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告》不完全統(tǒng)計(jì),2017年,全國(guó)小龍蝦稻田養(yǎng)殖面積約為850萬(wàn)畝,占總養(yǎng)殖面積的70.83%。

           廣西水產(chǎn)技術(shù)推廣總站負(fù)責(zé)人表示,湖北等地的蝦田處于平原地帶,適合蝦稻養(yǎng)殖,廣西的蝦稻養(yǎng)殖僅占10%,主要是因?yàn)閰^(qū)內(nèi)多為梯田或山區(qū),不建議蝦稻共生。廣西本地的消費(fèi)市場(chǎng)有80%的小龍蝦來(lái)自外地產(chǎn)區(qū)。

           6月,小龍蝦主產(chǎn)區(qū)湖北、安徽、湖南、江蘇、江西等地養(yǎng)殖戶會(huì)清田插秧,減少小龍蝦的養(yǎng)殖面積。這階段,這些產(chǎn)區(qū)的出貨量很大,但此后供貨量會(huì)相對(duì)降低,價(jià)格可能回升。

           業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,雖然后續(xù)小龍蝦的價(jià)格會(huì)有所上行,但今年總體價(jià)格走勢(shì)不會(huì)高于去年同期。

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