還記得5月份樂事薯片漲價(jià)嗎？話題一度登頂微博熱搜，引發(fā)了2.5億次的閱讀和3.1萬的討論，網(wǎng)友們紛紛調(diào)侃：現(xiàn)在已經(jīng)連土豆都要吃不起了。

       百事之后，億滋也證實(shí)了五月份開始漲價(jià)的消息。

       據(jù)億滋出示的調(diào)價(jià)函顯示，由于食品原材料和包裝材料價(jià)格大幅上漲而帶來的生產(chǎn)成本提高，億滋公司決定上調(diào)奧利奧、趣多多、太平、王子、閑趣等系列產(chǎn)品的供貨價(jià)。

       國(guó)際零食巨頭接連漲價(jià)，反觀國(guó)內(nèi)知名企業(yè)旗下的冰淇淋產(chǎn)品，似乎也陷入了漲價(jià)“魔咒”。

       伊利、蒙牛、和路雪紛紛漲價(jià)

       6月天氣逐漸轉(zhuǎn)熱，吹著空調(diào)吃著冰棍看著電視劇，心里想想就美滋滋。然而，打開小賣部的冰柜一看。可愛多的價(jià)格從4元變成了5元，夢(mèng)龍由8元漲至9元。

       童年回憶里五毛一塊錢的“綠舌頭”、小布丁、“七個(gè)小矮人”、白糖冰棍等冷飲，早已難覓蹤跡。

       除和路雪旗下中低端品牌可愛多和高端品牌夢(mèng)龍有漲價(jià)外，伊利、蒙牛旗下的冰淇淋也上調(diào)了價(jià)格。伊利巧樂茲“四個(gè)圈雪糕”單支售價(jià)從2.5元漲到了3元；蒙牛的“隨變”雪糕從2.5元漲到了3元。

       不過，相比于伊利、蒙牛等4元左右冰淇淋品牌的價(jià)格上調(diào)都控制在0.5元以內(nèi)，漲幅未超過20%。可愛多的零售價(jià)直接上漲了1元，漲幅高達(dá)25%，這讓可愛多的“忠實(shí)粉絲”難免有些接受不了。

       部分消費(fèi)者表示，日常選購(gòu)冰淇淋還是集中在5元以內(nèi)的產(chǎn)品，如果可愛多定價(jià)高于5元，還不如直接選擇夢(mèng)龍、八喜等中高端品牌。

       雖然大眾消費(fèi)冷飲品牌的價(jià)格普遍漲價(jià)，但其價(jià)格依然難以比肩近兩年流行的網(wǎng)紅雪糕。

       奧雪雙黃蛋雪糕，單支售價(jià)5.8元；阿波羅鯛魚燒曲奇冰淇淋，5.8元一支；樂凱樂椰子灰脆筒雪糕，巧克力圓形外皮+椰蓉，每支9元；阿奇儂的珍珠奶茶雪糕，12元一支；鐘薛高手煮茉莉冰淇淋，15元一支……

       漲價(jià)是“無奈之舉”？

       今年雪糕之所以集體漲價(jià)，主要是因?yàn)樵蟽r(jià)格上浮以及人工費(fèi)、物流、房租等成本不斷上漲。例如原材料方面，2017-2018年，包裝紙、白砂糖漲幅超30%；奶粉、紙箱近兩年來一直處于高位，價(jià)格平均上調(diào)20%左右。

       相關(guān)專業(yè)人士坦言：“隨著倉(cāng)儲(chǔ)、人工、運(yùn)輸?shù)荣M(fèi)用上漲，冷飲行業(yè)受到各種因素的影響，漲價(jià)只能說是一種必然，只是恰好在今年這一個(gè)時(shí)機(jī)爆發(fā)而已。”

       類似小奶糕、老冰棍這樣的低端冷飲利潤(rùn)本就很少，在成本上漲后，如果零售價(jià)不上調(diào)，實(shí)際上毫無利潤(rùn)可言。

       與此同時(shí)，和路雪的大幅漲價(jià)一方面意味著企業(yè)難以消化成本上升的壓力，另一方面說明在中國(guó)冰淇淋市場(chǎng)迎來高速發(fā)展期的背景下，和路雪已進(jìn)入了品牌快速升級(jí)的通道。

       在中高收入階層逐漸形成的背景下，中低端商品和服務(wù)已經(jīng)難以滿足他們的消費(fèi)需求了。再加上品牌認(rèn)知和消費(fèi)升級(jí)不斷加速，消費(fèi)者對(duì)冰淇淋、雪糕等乳制品加工產(chǎn)品提價(jià)的消化能力大大加強(qiáng)。

       因此，去年中端產(chǎn)品的價(jià)格戰(zhàn)已不再適用如今的狀況，各冷飲界巨頭均不約而同地將競(jìng)爭(zhēng)重點(diǎn)轉(zhuǎn)移到價(jià)值戰(zhàn)方向，努力提升品牌的附加值。

       在消費(fèi)升級(jí)的趨勢(shì)下，要想提高市場(chǎng)占有率，必須主打差異化產(chǎn)品，在產(chǎn)品創(chuàng)新方面多下功夫。

       價(jià)值戰(zhàn)已經(jīng)打響

       中國(guó)的冰淇淋市場(chǎng)蘊(yùn)藏著巨大潛力！據(jù)龍品錫中國(guó)冰淇淋市場(chǎng)研究中心統(tǒng)計(jì)，2018年中國(guó)冰淇淋市場(chǎng)的總量達(dá)1239.37億元，產(chǎn)銷量高達(dá)506.42萬噸，包括冰淇淋在內(nèi)的全國(guó)冷凍冷藏食品行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模，超過8000億元。

       目前，國(guó)內(nèi)冷飲行業(yè)梯隊(duì)是伊利、蒙牛、和路雪，年銷售額在25億左右，第二梯隊(duì)是每個(gè)省市的二名，銷售額在8-10億，比如遼寧中街、山東美倫、華英，以及河南省天冰等區(qū)域性強(qiáng)勢(shì)品牌，第三梯隊(duì)是年銷售額1-3億左右的企業(yè)，如奧雪等。

       雖然，中國(guó)的冰淇淋市場(chǎng)仍由一些老牌雪糕引領(lǐng)，排名靠前的雀巢、蒙牛、伊利、和路雪等占有超過50%的市場(chǎng)，但是若部分品牌能在細(xì)分市場(chǎng)領(lǐng)域打造差異化產(chǎn)品，就有可能占有較高的市場(chǎng)份額，挑戰(zhàn)大牌雪糕的地位。

       正如網(wǎng)紅冰淇淋奧雪的雙黃蛋雪糕瞄準(zhǔn)了年輕女性市場(chǎng)，又搭上了今年大火的咸蛋黃潮流“順風(fēng)車”，讓濃濃奶香與咸鮮蛋黃相遇，帶來甜咸口味的碰撞驚喜。