今年水果大面積漲價(jià)，很多人大呼“吃不起水果”。“水果自由”的話題，在近日舉行的廣東省首屆科普講解大賽上，也受到一些選手的關(guān)注，深圳大學(xué)客座教授、農(nóng)學(xué)博士張業(yè)光就在現(xiàn)場(chǎng)揭示無(wú)土栽培技術(shù)的奧秘。他認(rèn)為，因?yàn)楣麡?shù)生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，無(wú)土栽培技術(shù)在水果種植的應(yīng)用上相比蔬菜還比較慢，“如果在新疆等荒漠地帶，無(wú)土栽培顯現(xiàn)出來(lái)的優(yōu)勢(shì)就比較強(qiáng)。”

       無(wú)土栽培技術(shù)

       可提高農(nóng)作物產(chǎn)量3～5倍

       俗話說(shuō)“萬(wàn)物土中生”，沒(méi)有土壤能栽培植物嗎據(jù)張業(yè)光介紹，無(wú)土栽培，顧名思義是一種不用天然土壤來(lái)栽培植物的方法。植物根系脫離了土壤，在人造更優(yōu)良的環(huán)境中生存，生長(zhǎng)所需的營(yíng)養(yǎng)和水分完全依靠人為供給來(lái)滿足。在完全沒(méi)有土壤的荒漠，如石油生產(chǎn)基地、航天基地、海島、邊防哨卡、大型運(yùn)輸艦船、太空工作站等地方都可以進(jìn)行植物的種植生產(chǎn)，解決新鮮蔬菜供應(yīng)問(wèn)題。精準(zhǔn)配方營(yíng)養(yǎng)液（直接吸收的離子狀態(tài)）使吸收利用率達(dá)到90%以上，節(jié)省水資源、省肥、省工，無(wú)需耕地耙田、松土除草、澆水、施肥等高強(qiáng)度勞動(dòng)操作。

       張業(yè)光從1992年開(kāi)始，在深圳市農(nóng)業(yè)企業(yè)從事無(wú)土栽培和工廠農(nóng)業(yè)技術(shù)研究開(kāi)發(fā)，屬于我國(guó)早期植物無(wú)土栽培的杰出專家。科普比賽現(xiàn)場(chǎng)，張業(yè)光展示了植物營(yíng)養(yǎng)液配制的關(guān)鍵技術(shù)以及配制程序，“如果營(yíng)養(yǎng)液搭配得科學(xué)合理，無(wú)土栽培技術(shù)可以提高農(nóng)作物產(chǎn)量3～5倍、甚至十倍以上，而且質(zhì)量好、風(fēng)味佳。”

       無(wú)土栽培剛出現(xiàn)時(shí)

       種出來(lái)的蔬菜不好吃

       無(wú)土栽培這么好，為什么沒(méi)有大面積推廣張業(yè)光介紹稱，無(wú)土栽培剛出現(xiàn)時(shí)大家都感覺(jué)很新鮮，很多農(nóng)家樂(lè)生產(chǎn)時(shí)都用無(wú)土栽培，但不少人做無(wú)土栽培還是照搬普通種植的方法觀念。比如葉菜類的營(yíng)養(yǎng)配方需要速效氮，但是量把握不好加多了就容易出現(xiàn)生理堿性，堿性高會(huì)影響麟、鐵、鈣的吸收，“導(dǎo)致很多無(wú)土栽培技術(shù)種出來(lái)的蔬菜不好吃”。

       張業(yè)光認(rèn)為無(wú)土栽培技術(shù)在科學(xué)普及、技術(shù)體量和人才培養(yǎng)三個(gè)方面要加大力度。無(wú)土栽培技術(shù)在我國(guó)起步比較遲，科學(xué)普及推廣力度還不夠，無(wú)土栽培設(shè)施的產(chǎn)業(yè)化沒(méi)有形成，建造和使用成本較高。其次，無(wú)土栽培是一個(gè)生物高科技，技術(shù)發(fā)展還不夠成熟。而且該栽培措施技術(shù)含量高，需要有經(jīng)驗(yàn)的人來(lái)做，但是掌握無(wú)土栽培技術(shù)的人才本身相對(duì)欠缺。

       今年水果價(jià)格上漲

       受供求關(guān)系和天氣影響

       張業(yè)光介紹，我國(guó)是水果生產(chǎn)大國(guó)，產(chǎn)量世界，同時(shí)又是水果消費(fèi)大國(guó)，水果消費(fèi)量為世界之最。“之所以今年水果價(jià)格普遍上漲，主要是受到供求關(guān)系和連續(xù)降雨天氣影響。”張業(yè)光認(rèn)為，前幾年因?yàn)椴糠炙麧?rùn)高，于是果農(nóng)大規(guī)模擴(kuò)種那些水果，導(dǎo)致前兩年出現(xiàn)水果局部過(guò)剩。通過(guò)氣調(diào)貯存的水果，如蘋果、梨子、柑橘等因過(guò)剩導(dǎo)致虧損。“果賤傷農(nóng)”降低果農(nóng)生產(chǎn)積極性，去年的水果貯存量因此降低了。另一方面，南方連續(xù)強(qiáng)降雨天氣影響西瓜、甜瓜等大宗應(yīng)時(shí)瓜果的產(chǎn)量，加上南方荔枝恰逢“小年”，產(chǎn)量變少，由此抬高了水果價(jià)格。

       無(wú)土栽培技術(shù)，可以增大水果產(chǎn)量、降低價(jià)格，進(jìn)而解決水果貴的問(wèn)題嗎“無(wú)土栽培技術(shù)在水果種植應(yīng)用上還比較慢”，張業(yè)光表示，無(wú)土栽培技術(shù)目前已經(jīng)應(yīng)用在草莓、西瓜、甜瓜的種植上，但果樹(shù)生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，相比瓜果蔬菜優(yōu)勢(shì)較弱。如果在新疆等荒漠地帶，無(wú)土栽培顯現(xiàn)出來(lái)的優(yōu)勢(shì)就比較強(qiáng)。“今年水果價(jià)格上漲的現(xiàn)象反映出我國(guó)農(nóng)業(yè)的諸多問(wèn)題。首先行業(yè)信息的收集分析以及對(duì)供求預(yù)測(cè)需要做得更深入細(xì)致。農(nóng)民種植技術(shù)培訓(xùn)也需要進(jìn)一步加強(qiáng)，不能只生產(chǎn)常規(guī)大路貨水果，要出精品，走出國(guó)門，創(chuàng)立品牌。此外，產(chǎn)品質(zhì)量安全至關(guān)重要，要從農(nóng)業(yè)科技的基礎(chǔ)研究抓起。”