資訊 > 市場動態(tài) > 網(wǎng)紅款受追捧 便利店4元冰淇淋銷量
6月17日，便利蜂發(fā)布便利店冰淇淋消費(fèi)趨勢數(shù)據(jù)。據(jù)悉，進(jìn)入夏天，冰淇淋也迎來銷售旺季，咸蛋黃、鐘薛高等網(wǎng)紅冰淇淋接連在微博、朋友圈刷屏。據(jù)便利蜂提供的數(shù)據(jù)顯示，今年來，巧樂茲、苦咖啡等傳統(tǒng)經(jīng)典款仍然是冰淇淋市場的消費(fèi)主力品類，而咸蛋黃作為今年新晉網(wǎng)紅，銷量在快速提升。
從銷量排行看，多數(shù)冰淇淋熱銷款售價集中在4元附近，這是顧客支付意愿較強(qiáng)的價格區(qū)間。同時，椰子灰、夢龍松露巧克力兩款雪糕也以9元的相對高價擠進(jìn)銷量前10強(qiáng)，是較為成功的中端冰淇淋款式。
便利蜂數(shù)據(jù)顯示，80、90后消費(fèi)者是購買冰淇淋的主力，消費(fèi)高峰經(jīng)常出現(xiàn)在周四的午后。多數(shù)消費(fèi)者會將冰淇淋作為午飯和下午茶的搭配，最常與冰淇淋一起購買的，是關(guān)東煮、烤腸和盒飯。
便利蜂的數(shù)據(jù)印證了冰淇淋市場的發(fā)展趨勢。首先，冰淇淋市場仍呈現(xiàn)乳企巨頭、跨國公司、地方廠商三足鼎立的局面。同時各家企業(yè)又在不同的商品定位上具有各自的優(yōu)勢地位，伊利、蒙牛兩大乳企巨頭的產(chǎn)品穩(wěn)居銷量榜首，但在中高端品類上，哈根達(dá)斯、雀巢、夢龍等國際品牌則占據(jù)了主導(dǎo)地位。東北等地方廠商出品的傳統(tǒng)口味冰淇淋，在大眾價位上有較高受眾。
其次，冰淇淋市場的口味在逐步多樣化、高端化。牛奶味、巧克力味一直是冰淇淋市場的主流，但近年來市場上的口味卻開始有百花齊放的跡象。在椰子灰、咸蛋黃這些網(wǎng)紅外，綠茶、焦糖海鹽、蜜桃烏龍、朗姆酒等創(chuàng)新款也有不錯銷量，顯示消費(fèi)市場嘗新的意愿仍較為強(qiáng)烈。
三是冰淇淋的消費(fèi)場景在趨于多元。雖然午高峰仍是冰淇淋消費(fèi)的主流，但晚間的消費(fèi)也在迅速增長。從便利蜂的數(shù)據(jù)看，社區(qū)周邊門店的門店在晚上會迎來冰淇淋消費(fèi)另一個高峰。90后吃著雪糕打手游、看視頻，給夜間娛樂帶來了濃郁的夏天味道。
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在追求天然、健康生活方式的今天，植物提取物因其豐富的生物活性成分和潛在的健康益處而備受矚目。其中，源自中國特有珍稀樹種——青錢柳的青錢柳葉提取物，憑借其獨特的成分組合和顯著的生理調(diào)節(jié)功能，正逐漸成為健康食品和功能性原料領(lǐng)域的新星。
近年來，人工智能與機(jī)器學(xué)習(xí)迅速從高科技概念演變?yōu)橥苿痈餍袠I(yè)創(chuàng)新的實用工具。從醫(yī)療、金融到制造業(yè)，這些技術(shù)正不斷顛覆傳統(tǒng)模式，使流程更加高效、精準(zhǔn)和數(shù)據(jù)驅(qū)動。作為融合了科學(xué)與藝術(shù)的產(chǎn)業(yè)，食品行業(yè)同樣也正被AI深刻改變。
棉籽蛋白是一種營養(yǎng)價值高、品質(zhì)良好的植物蛋白資源，主要成分是球蛋白，其次是谷蛋白。其氨基酸組成除蛋氨酸含量稍低外，其余必需氨基酸含量均達(dá)到聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAO）推薦的標(biāo)準(zhǔn)。
鼠尾草是唇形科鼠尾草屬多年生草本植物，因其葉子形狀類似鼠尾而得名。其原產(chǎn)于地中海地區(qū)，目前在北美洲、歐洲、中國等地均有栽培。實際上，鼠尾草也是一種歷史悠久的藥用植物，古埃及人用鼠尾草來治療不孕癥，中古世紀(jì)的歐洲普遍沖泡鼠尾草茶來保健，所以希臘、羅馬人又稱其為“神圣的藥草”。
檸檬苦素（Limonin）作為柑橘類水果中典型的四環(huán)三萜類次生代謝產(chǎn)物，其化學(xué)結(jié)構(gòu)特征、生物合成路徑、生物活性機(jī)制及在食品工業(yè)中的應(yīng)用研究已形成系統(tǒng)性進(jìn)展。
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