經(jīng)濟(jì)日報-中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京5月28日訊 2019奶酪發(fā)展高峰論壇今日在京召開。工業(yè)和信息化部消費品工業(yè)司司長高延敏在致辭中提到，奶酪是乳制品中非常重要的一類產(chǎn)品，近年來隨著居民生活條件的持續(xù)改善以及對飲食營養(yǎng)更高的需求，奶酪食品市場發(fā)展較快，大型乳品企業(yè)應(yīng)該高度重視奶酪產(chǎn)品的發(fā)展。整個產(chǎn)業(yè)應(yīng)加大創(chuàng)新的研發(fā)力度，豐富奶酪品種，改善品種質(zhì)量，加快培育知名品牌。

       "奶酪的價值很高，其蛋白質(zhì)被人體消化吸收利用率超過50%以上，能夠很好滿足人民日常生活的營養(yǎng)需要。"但據(jù)高延敏介紹，長期以來受諸多因素的影響，我國的奶酪生產(chǎn)水平和消費總量有限。據(jù)統(tǒng)計，我國約有40多家奶酪企業(yè)，但奶酪產(chǎn)品的生產(chǎn)量低于進(jìn)口量。

       為了促進(jìn)奶酪行業(yè)發(fā)展，高延敏表示，工信部將持續(xù)實施消費品工業(yè)專項行動，積極引進(jìn)和研發(fā)奶酪生產(chǎn)的新工藝、新技術(shù)，細(xì)化奶酪產(chǎn)品的品類，不斷豐富奶酪的品種，發(fā)展具有特色的天然奶酪產(chǎn)品，適合中國人飲食習(xí)慣的鮮食奶酪等，包括兒童即食奶酪，拓展新的市場需求空間。

       在品質(zhì)上，加大對發(fā)酵設(shè)備的升級以及一些關(guān)鍵設(shè)備工藝的改進(jìn)方面的投入，促進(jìn)產(chǎn)品和質(zhì)量不斷提高。

       同時，深入發(fā)掘奶酪產(chǎn)品和品牌背后的文化底蘊和人文價值，逐步提升奶酪品牌知名度、影響力和品牌美譽度，打造真正知名的奶酪品牌。

       高延敏表示，奶酪是營養(yǎng)成分的乳制品之一，富含蛋白質(zhì)、鈣等等營養(yǎng)成分，是乳品消費升級的重點方向之一，大型乳品企業(yè)應(yīng)該高度重視奶酪產(chǎn)品的發(fā)展，在餐飲消費端和商超零售端積極布局。

       "安全是乳品企業(yè)的生命線，包括奶酪企業(yè)在內(nèi)的乳品企業(yè)要進(jìn)一步增強(qiáng)企業(yè)的責(zé)任意識，通過加強(qiáng)誠信體系和追溯體系的建設(shè)，保障產(chǎn)品的安全，提振消費信心。"高延敏這樣說。