資訊 > 市場動態(tài) > 每天吃一個(gè)雞蛋不會增加中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)
中風(fēng)又稱腦卒中，是一種由血管阻塞或血管破裂引起的腦血管疾病，發(fā)病急，病死率高。有些人認(rèn)為雞蛋膽固醇含量高，會增加中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)。但對于攝入適量高膽固醇或吃雞蛋會否增加中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)，先前研究結(jié)論不一，甚至有研究顯示吃雞蛋可降低中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)。
東芬蘭大學(xué)等機(jī)構(gòu)研究人員在新一期《美國臨床營養(yǎng)學(xué)雜志》上發(fā)表報(bào)告說，他們在上世紀(jì)80年代末，以1950名年齡在42歲至60歲間、沒有心血管疾病的男性為研究對象，調(diào)查了他們的飲食習(xí)慣。此后21年間，有217人罹患中風(fēng)。
分析結(jié)果表明，攝入適量高膽固醇或吃雞蛋與中風(fēng)發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)之間并無關(guān)聯(lián)。盡管不少研究對象攜帶影響膽固醇代謝的APOE4變異基因，研究人員也未在他們身上發(fā)現(xiàn)攝入適量高膽固醇或吃雞蛋與中風(fēng)發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)之間存在關(guān)聯(lián)。
本項(xiàng)研究中，攝入膽固醇最多的一組研究對象平均每天攝入膽固醇520毫克，且平均每天吃一個(gè)雞蛋。一個(gè)雞蛋的膽固醇含量約為200毫克。研究人員說，這至少表明這種攝入水平不會增加中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)。
不過研究人員坦言，這項(xiàng)研究有一定局限性，研究對象均沒有心血管疾病史，且研究整體規(guī)模較小，因此有關(guān)結(jié)論還有待進(jìn)一步驗(yàn)證。
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在追求天然、健康生活方式的今天，植物提取物因其豐富的生物活性成分和潛在的健康益處而備受矚目。其中，源自中國特有珍稀樹種——青錢柳的青錢柳葉提取物，憑借其獨(dú)特的成分組合和顯著的生理調(diào)節(jié)功能，正逐漸成為健康食品和功能性原料領(lǐng)域的新星。
近年來，人工智能與機(jī)器學(xué)習(xí)迅速從高科技概念演變?yōu)橥苿痈餍袠I(yè)創(chuàng)新的實(shí)用工具。從醫(yī)療、金融到制造業(yè)，這些技術(shù)正不斷顛覆傳統(tǒng)模式，使流程更加高效、精準(zhǔn)和數(shù)據(jù)驅(qū)動。作為融合了科學(xué)與藝術(shù)的產(chǎn)業(yè)，食品行業(yè)同樣也正被AI深刻改變。
棉籽蛋白是一種營養(yǎng)價(jià)值高、品質(zhì)良好的植物蛋白資源，主要成分是球蛋白，其次是谷蛋白。其氨基酸組成除蛋氨酸含量稍低外，其余必需氨基酸含量均達(dá)到聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAO）推薦的標(biāo)準(zhǔn)。
鼠尾草是唇形科鼠尾草屬多年生草本植物，因其葉子形狀類似鼠尾而得名。其原產(chǎn)于地中海地區(qū)，目前在北美洲、歐洲、中國等地均有栽培。實(shí)際上，鼠尾草也是一種歷史悠久的藥用植物，古埃及人用鼠尾草來治療不孕癥，中古世紀(jì)的歐洲普遍沖泡鼠尾草茶來保健，所以希臘、羅馬人又稱其為“神圣的藥草”。
檸檬苦素（Limonin）作為柑橘類水果中典型的四環(huán)三萜類次生代謝產(chǎn)物，其化學(xué)結(jié)構(gòu)特征、生物合成路徑、生物活性機(jī)制及在食品工業(yè)中的應(yīng)用研究已形成系統(tǒng)性進(jìn)展。
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