資訊 > 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) > 路邊野生菇 不要隨便買(mǎi)！
近日，南昌進(jìn)入了春夏交接的時(shí)節(jié)，雨水充沛，陽(yáng)光適宜，這也是野生蘑菇的快速生長(zhǎng)期。蘑菇具有豐富的營(yíng)養(yǎng)，許多市民都會(huì)選購(gòu)新鮮的蘑菇進(jìn)行烹飪食用。但普通市民很難區(qū)分野生蘑菇是否能食用，所以在選購(gòu)時(shí)要多加注意。東湖區(qū)食品安全委員會(huì)的工作人員提醒市民，切勿為了嘗鮮而購(gòu)買(mǎi)品種不明的野生蘑菇，購(gòu)買(mǎi)時(shí)盡量選擇正規(guī)超市和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。
江西省發(fā)現(xiàn)的毒菇有近百種
夏季是野生蘑菇生長(zhǎng)的旺季，近年來(lái)時(shí)有誤食野生毒蘑菇的消息傳出。據(jù)了解，自然界的毒菇數(shù)量達(dá)上千種，而我省發(fā)現(xiàn)的毒菇（包括可疑有毒）也有近百種。近日，記者走訪了南昌多家超市和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，發(fā)現(xiàn)市面上銷(xiāo)售的蘑菇種類(lèi)大多是市民經(jīng)常食用的香菇、海鮮菇等品種。在墩子塘農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的大門(mén)處，記者還看到了拒食野生毒蘑菇的宣傳海報(bào)，上面列了十余種常見(jiàn)的野生毒蘑菇，提醒市民切勿購(gòu)買(mǎi)。
談及夏季易發(fā)生誤食野生毒蘑菇事件，許多市民都表示對(duì)此會(huì)有所警惕。“我們平時(shí)都會(huì)叮囑爸爸媽媽?zhuān)粘ＹI(mǎi)菜時(shí)千萬(wàn)不要購(gòu)買(mǎi)來(lái)歷不明的野生蘑菇。”市民張女士說(shuō)。
不要隨意購(gòu)買(mǎi)
來(lái)路不明的蘑菇
東湖區(qū)食安辦的工作人員告訴記者，每當(dāng)進(jìn)入野生蘑菇生長(zhǎng)旺季，都易發(fā)生市民誤食毒蘑菇導(dǎo)致中毒事件，這也是容易造成人員傷亡的食品安全隱患。“很多毒蘑菇的偽裝性很好，市民很難完全判斷清楚。”工作人員表示，很多市民都知道鮮艷的蘑菇可能有毒，但僅靠這一點(diǎn)是無(wú)法做到全面的判斷。例如殘托斑毒傘，外形與一些傳統(tǒng)食用蘑菇較為相似，極易誤食。所以市民應(yīng)在正規(guī)超市和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)，不要隨意購(gòu)買(mǎi)路邊來(lái)路不明的蘑菇。
在追求天然、健康生活方式的今天，植物提取物因其豐富的生物活性成分和潛在的健康益處而備受矚目。其中，源自中國(guó)特有珍稀樹(shù)種——青錢(qián)柳的青錢(qián)柳葉提取物，憑借其獨(dú)特的成分組合和顯著的生理調(diào)節(jié)功能，正逐漸成為健康食品和功能性原料領(lǐng)域的新星。
近年來(lái)，人工智能與機(jī)器學(xué)習(xí)迅速?gòu)母呖萍几拍钛葑優(yōu)橥苿?dòng)各行業(yè)創(chuàng)新的實(shí)用工具。從醫(yī)療、金融到制造業(yè)，這些技術(shù)正不斷顛覆傳統(tǒng)模式，使流程更加高效、精準(zhǔn)和數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)。作為融合了科學(xué)與藝術(shù)的產(chǎn)業(yè)，食品行業(yè)同樣也正被AI深刻改變。
棉籽蛋白是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、品質(zhì)良好的植物蛋白資源，主要成分是球蛋白，其次是谷蛋白。其氨基酸組成除蛋氨酸含量稍低外，其余必需氨基酸含量均達(dá)到聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAO）推薦的標(biāo)準(zhǔn)。
鼠尾草是唇形科鼠尾草屬多年生草本植物，因其葉子形狀類(lèi)似鼠尾而得名。其原產(chǎn)于地中海地區(qū)，目前在北美洲、歐洲、中國(guó)等地均有栽培。實(shí)際上，鼠尾草也是一種歷史悠久的藥用植物，古埃及人用鼠尾草來(lái)治療不孕癥，中古世紀(jì)的歐洲普遍沖泡鼠尾草茶來(lái)保健，所以希臘、羅馬人又稱(chēng)其為“神圣的藥草”。
檸檬苦素（Limonin）作為柑橘類(lèi)水果中典型的四環(huán)三萜類(lèi)次生代謝產(chǎn)物，其化學(xué)結(jié)構(gòu)特征、生物合成路徑、生物活性機(jī)制及在食品工業(yè)中的應(yīng)用研究已形成系統(tǒng)性進(jìn)展。
硒是人體必需的微量礦質(zhì)元素，為人體提供營(yíng)養(yǎng)，并具有解毒和抗氧化的功能，是維持生命正常生長(zhǎng)代謝的重要元素。硒在人體無(wú)法長(zhǎng)期貯存，也無(wú)法合成，人體必須從膳食中不斷獲得硒元素來(lái)供機(jī)體需要。
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