資訊 > 市場動態(tài) > 研究發(fā)現(xiàn)古埃及人時(shí)期就有又紅又甜的西瓜
bioRxiv.org網(wǎng)站刊登研究文章稱,科學(xué)家研究古墓里找到的葉片后發(fā)現(xiàn),3500年前古埃及人就能吃到又紅又甜的西瓜了。研究作者希望這一發(fā)現(xiàn)能終結(jié)長久以來關(guān)于栽培西瓜起源的爭論。
所有研究都認(rèn)為西瓜(Citrullus lanatus)出現(xiàn)于非洲,但關(guān)于西瓜出現(xiàn)于非洲大陸的哪個(gè)地區(qū)以及什么植物是人工栽培西瓜的祖先,爭論到今天也沒有停止。非洲幾種Citrullu品種的野生西瓜都有可能是現(xiàn)代西瓜的來源,例如,在舊約中被稱為“野生南瓜”的分布廣泛的藥西瓜(Citrullus colocynthis),或者納米布沙漠和卡拉哈里沙漠中布須曼人的水源缺須西瓜(Citrullus ecirrhosus)。但這些西瓜的果肉都是白色的,而且發(fā)苦。與此同時(shí),至少三個(gè)埃及古墓的壁畫上有非常像現(xiàn)代栽培西瓜的果食。
最近,慕尼黑大學(xué)植物學(xué)家蘇珊·倫娜(Susanne Renner)了解到,19世紀(jì)從一座3500年前的古墓中發(fā)現(xiàn)一具埃及木乃伊?xí)r,曾發(fā)現(xiàn)非常像西瓜葉子的葉片。她仔細(xì)研究了葉子的下落,發(fā)現(xiàn)部分葉子被交給了英國杰出植物學(xué)家兼旅行家約瑟夫·古克爾,他當(dāng)時(shí)是英國皇家植物園邱園的園長。倫娜找到邱園的工作人員,并真的在植物標(biāo)本館中發(fā)現(xiàn)了這些葉片 。
一片葉片被送去做基因研究。
牛津大學(xué)的紀(jì)堯姆·喬米基(Guillaume Chomicki)從葉片中提取DNA,研究人員將它和7種野生西瓜親本對比。他們確定,埃及古墓中的植物發(fā)生過兩種突變,是野生西瓜被培育成栽培西瓜的關(guān)鍵。一個(gè)突變關(guān)閉了產(chǎn)生苦味的葫蘆素,之后西瓜的果實(shí)變甜;另一突變是轉(zhuǎn)化番茄紅素的基因停止工作,西瓜果肉中的色素開始不斷增多,直至成為我們習(xí)以為常的大紅色。
麥芽糖漿是一種以淀粉為原料,通過酶解制成的液態(tài)甜味劑,廣泛應(yīng)用于食品、飲料、烘焙及醫(yī)藥行業(yè)。麥芽糖漿不僅具有獨(dú)特的甜味,還能提供良好的粘稠性和保濕性,因此在現(xiàn)代食品加工中備受重視。作為天然來源的甜味劑,麥芽糖漿符合健康飲食趨勢,同時(shí)提升產(chǎn)品風(fēng)味和口感。
帶式壓濾機(jī)是一種常用的連續(xù)固液分離設(shè)備,廣泛應(yīng)用于冶金、礦山、化工、食品及環(huán)保等行業(yè)。帶式壓濾機(jī)通過壓濾帶、滾輪和濾布的協(xié)同作用,將泥漿或懸浮液中的固體顆粒高效分離出來,實(shí)現(xiàn)固液分離的自動化和連續(xù)化。帶式壓濾機(jī)以其處理量大、操作簡便、節(jié)能環(huán)保的特點(diǎn),成為工業(yè)生產(chǎn)中不可或缺的設(shè)備。
錘式粉碎機(jī)是一種常用的破碎設(shè)備,廣泛應(yīng)用于礦山、化工、糧食加工及飼料生產(chǎn)等行業(yè)。錘式粉碎機(jī)通過高速旋轉(zhuǎn)的錘頭對物料進(jìn)行沖擊、剪切和研磨,將大塊物料粉碎成所需粒度的顆粒。其結(jié)構(gòu)簡單、操作方便、維護(hù)成本低,是工業(yè)生產(chǎn)中不可或缺的粉碎設(shè)備。
哈密瓜水果粉是以新鮮哈密瓜為原料,通過噴霧干燥或冷凍干燥工藝制成的細(xì)膩粉末。哈密瓜水果粉保留了哈密瓜天然的香甜風(fēng)味和豐富營養(yǎng)成分,如維生素C、膳食纖維和天然果糖,便于儲存、運(yùn)輸和加工。哈密瓜水果粉作為食品加工的天然原料,廣泛應(yīng)用于飲料、烘焙、糖果及營養(yǎng)補(bǔ)充品中,滿足現(xiàn)代消費(fèi)者對健康和美味的雙重需求。
奶油粉是一種由新鮮奶油經(jīng)過噴霧干燥或滾筒干燥制成的乳制品粉末,具有豐富的乳脂香味和良好的溶解性。奶油粉保留了奶油的天然風(fēng)味和營養(yǎng)成分,易于儲存和運(yùn)輸,是食品加工行業(yè)中常用的重要原料。由于其使用方便、品質(zhì)穩(wěn)定,奶油粉在烘焙、飲料及調(diào)味品等領(lǐng)域應(yīng)用廣泛。
甜菊糖是一種天然的非營養(yǎng)性甜味劑,從甜葉菊植物的葉子中提取而得,具有高甜度、低熱量和零血糖負(fù)擔(dān)的特點(diǎn)。甜菊糖不僅口感清甜,不產(chǎn)生傳統(tǒng)糖類帶來的齲齒和血糖波動問題,還因其天然來源和安全性受到全球消費(fèi)者的青睞。隨著健康飲食理念的普及,甜菊糖在食品、飲料及保健品行業(yè)中的應(yīng)用日益廣泛。
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