資訊 > 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) > 校園食品安全管理實(shí)現(xiàn)三個(gè)“百分百”
昆山市市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合教育局加強(qiáng)校園食品安全管理，實(shí)現(xiàn)了校園食品三個(gè)“百分百”目標(biāo)。
一是食堂持證率。通過(guò)疏導(dǎo)分流、限期關(guān)閉、聯(lián)合查處等形式治理無(wú)證幼兒園、未備案看護(hù)點(diǎn)。目前已取締3家無(wú)證看護(hù)點(diǎn)，全市范圍內(nèi)所有學(xué)校及幼托機(jī)構(gòu)已具備合法主體資格，徹底消滅了學(xué)校及幼托機(jī)構(gòu)食堂無(wú)證的情況。
二是“明廚亮灶”率。結(jié)合“平安校園”建設(shè)，在全市355所學(xué)校（幼托機(jī)構(gòu)）食堂關(guān)鍵位置安裝了攝像頭，視頻監(jiān)控式“明廚亮灶”覆蓋率達(dá)。顯示屏懸掛在就餐大廳、學(xué)校門(mén)衛(wèi)等區(qū)域予以動(dòng)態(tài)展示，師生、家長(zhǎng)們通過(guò)顯示屏實(shí)時(shí)觀看粗加工區(qū)、烹飪區(qū)、備餐間等室內(nèi)畫(huà)面，了解食品加工制作過(guò)程、食物的品質(zhì)、食堂衛(wèi)生狀況。
三是新（改）建食堂優(yōu)質(zhì)管理方式。對(duì)2016年以來(lái)新建、改建的80余家食堂，均高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)要求，做到“三個(gè)預(yù)”，即圖紙預(yù)審、“明廚亮灶”預(yù)設(shè)、優(yōu)質(zhì)管理方式預(yù)行。在施工前，轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局提前介入審查圖紙。在施工時(shí)，將“明廚亮灶”涉及的線路預(yù)先布置。在投入使用前，預(yù)先推行5S等優(yōu)質(zhì)管理方式。
委托生產(chǎn)/貼牌開(kāi)發(fā)/合作開(kāi)發(fā)/產(chǎn)品研發(fā)等，立即報(bào)名加入7月健康嚴(yán)選專場(chǎng)
在追求天然、健康生活方式的今天，植物提取物因其豐富的生物活性成分和潛在的健康益處而備受矚目。其中，源自中國(guó)特有珍稀樹(shù)種——青錢(qián)柳的青錢(qián)柳葉提取物，憑借其獨(dú)特的成分組合和顯著的生理調(diào)節(jié)功能，正逐漸成為健康食品和功能性原料領(lǐng)域的新星。
近年來(lái)，人工智能與機(jī)器學(xué)習(xí)迅速?gòu)母呖萍几拍钛葑優(yōu)橥苿?dòng)各行業(yè)創(chuàng)新的實(shí)用工具。從醫(yī)療、金融到制造業(yè)，這些技術(shù)正不斷顛覆傳統(tǒng)模式，使流程更加高效、精準(zhǔn)和數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)。作為融合了科學(xué)與藝術(shù)的產(chǎn)業(yè)，食品行業(yè)同樣也正被AI深刻改變。
棉籽蛋白是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、品質(zhì)良好的植物蛋白資源，主要成分是球蛋白，其次是谷蛋白。其氨基酸組成除蛋氨酸含量稍低外，其余必需氨基酸含量均達(dá)到聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAO）推薦的標(biāo)準(zhǔn)。
鼠尾草是唇形科鼠尾草屬多年生草本植物，因其葉子形狀類似鼠尾而得名。其原產(chǎn)于地中海地區(qū)，目前在北美洲、歐洲、中國(guó)等地均有栽培。實(shí)際上，鼠尾草也是一種歷史悠久的藥用植物，古埃及人用鼠尾草來(lái)治療不孕癥，中古世紀(jì)的歐洲普遍沖泡鼠尾草茶來(lái)保健，所以希臘、羅馬人又稱其為“神圣的藥草”。
檸檬苦素（Limonin）作為柑橘類水果中典型的四環(huán)三萜類次生代謝產(chǎn)物，其化學(xué)結(jié)構(gòu)特征、生物合成路徑、生物活性機(jī)制及在食品工業(yè)中的應(yīng)用研究已形成系統(tǒng)性進(jìn)展。
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