資訊 > 市場動(dòng)態(tài) > 研究發(fā)現(xiàn)英國中世紀(jì)農(nóng)民飲食比現(xiàn)代人健康
中世紀(jì)時(shí)期英國農(nóng)民的飲食中包含燉肉、帶葉蔬菜和奶制品?？茖W(xué)家說，這樣的飲食搭配比現(xiàn)代飲食結(jié)構(gòu)更為健康。
在英國北安普敦郡一座中世紀(jì)城鎮(zhèn)留存下來的500年前的陶器中發(fā)現(xiàn)了殘余食物，這讓人了解到那時(shí)普通人的飲食習(xí)慣。
他們會(huì)食用面包和所謂的“白肉”——農(nóng)民用這個(gè)詞來指黃油和各種奶酪。
窮人吃不起像魚這樣比較高級(jí)的食物，不過在現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)的燕麥和大麥證明他們可以通過面包等食物攝取碳水化合物。
科學(xué)家運(yùn)用化學(xué)和同位素技術(shù)對(duì)食物成分進(jìn)行分析，從而尋找與中世紀(jì)農(nóng)民飲食相關(guān)的證據(jù)。
英國布里斯托爾大學(xué)的專家確定，陶器內(nèi)含有脂類、脂肪、油和天然蠟。
研究發(fā)現(xiàn)，中世紀(jì)農(nóng)民的飲食竟然面面俱到，讓他們可以獲得充足的營養(yǎng)。
布里斯托爾大學(xué)的朱莉·鄧恩博士對(duì)《每日郵報(bào)》的記者說：“中世紀(jì)農(nóng)民的飲食很健康，什么重要的營養(yǎng)素都不少。”
她說：“這種飲食當(dāng)然比我們現(xiàn)在許多人吃的加工食品健康得多。燉肉（牛羊肉）加上帶葉蔬菜（卷心菜、韭蔥）會(huì)提供蛋白質(zhì)、纖維和重要維生素，同時(shí)奶制品（黃油和‘綠色’奶酪）也會(huì)提供蛋白質(zhì)和其他重要營養(yǎng)素。”
她說：“現(xiàn)場還有烘烤面包的場所，我們還發(fā)現(xiàn)了殘存的燕麥和大麥這類可以提供碳水化合物的植物。”
鄧恩還說：“大麥可能用來做面包，而燕麥可能會(huì)放到燉煮的食物中，從而產(chǎn)生‘濃湯’并讓燕麥本身‘膨大’。”
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