資訊 > 營養(yǎng)保健品 > 吃昆蟲有什么好處? 聯(lián)合國專家：不僅營養(yǎng)還生態(tài)環(huán)保
俄媒稱，由于全球食物短缺和尋找更營養(yǎng)、更生態(tài)食物的目標，消費者和科學家將目光投向了非傳統(tǒng)食物來源，可食昆蟲最有潛力成為人類的新食物。
據(jù)俄羅斯衛(wèi)星通訊社5月15日報道，聯(lián)合國糧農(nóng)組織的資深專家朱莉婭·繆爾表示，對于20多億人來說，吃昆蟲并不是新聞，而是日常行為。
繆爾稱：“現(xiàn)在，全世界都在努力尋找不僅營養(yǎng)還生態(tài)環(huán)保的食物。昆蟲的營養(yǎng)價值取決于種類、成長階段和生活環(huán)境，但總的來說，昆蟲蛋白含量高，堪比富含脂肪酸的魚類，對于營養(yǎng)不良的兒童非常有益，此外，昆蟲還富含纖維、磷、鎂和鋅。”
報道稱，意大利Italian Cricket Farm農(nóng)場的老板伊萬·阿爾班諾稱，農(nóng)場已在都靈郊區(qū)養(yǎng)了幾年蟋蟀，“需求統(tǒng)計表明，到2050年，如果我們找不到其他的蛋白質(zhì)來源，世界上的蛋白質(zhì)不夠所有人吃。 ”
他表示，蟋蟀的營養(yǎng)價值首先在于高蛋白含量，此外，蟋蟀需要的水比牛少2000倍，需要的食物也只是牛的六分之一。
談到昆蟲作為新食物的潛力，朱莉婭·繆爾認為，歐洲國家修改法律，允許將昆蟲用于人的飲食是個好征兆。
“雖然人們有點害怕吃蟲子，但未來隨著法律更加明確，昆蟲更加普及，我們將看到食用昆蟲的現(xiàn)象快速增多。從另一方面來講，這個現(xiàn)象已經(jīng)有了。”
朱莉婭·繆爾稱，“我們將看到市場上更多食物當中存在‘看不見的’昆蟲成分，比如，蟋蟀粉末做的面粉。最近10年，出現(xiàn)了蟋蟀做成的能量棒和零食，在西方國家可能更受歡迎。在全球范圍，我們看到使用昆蟲作為飼料的現(xiàn)象越來越多，主要是考慮到它們營養(yǎng)又環(huán)保。”
食品添加劑是指在食品行業(yè)生產(chǎn)中為改善食品的顏色、香氣、味道，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的一類化合物質(zhì)或者天然物質(zhì)。食品添加劑根據(jù)用途分類，包括食用色素、營養(yǎng)強化劑、防腐劑、調(diào)味劑、增稠劑等。
運動性疲勞是指人體腦力和體力持續(xù)活動到一定階段時出現(xiàn)的一種生理現(xiàn)象，表現(xiàn)為機體生理過程不能維續(xù)其機能在特定水平上或不能維持預定的運動強度。過度疲勞可能會導致內(nèi)分泌紊亂、機體免疫力下降，嚴重者危及生命健康。機體產(chǎn)生疲勞的機制目前的解釋主要為能量物質(zhì)水平降低、代謝產(chǎn)物的累積、氧化應激、炎癥因子的過度釋放、Ca2+代謝紊亂等。
當頂層出手的時候，“減肥”就不再是停留在嘴上的話題了，而是要切實的落到實處?！扼w重管理指導原則（2024年版）》指出，有研究預測，如果得不到有效遏制，2030年成人超重肥胖率將攀升至70.5%，兒童群體也將突破31.8%?！绑w重管理年”三年行動方案的提出，將“減肥”這個私人話題正式升到了社會層面，是以人民健康為中心的戰(zhàn)略體現(xiàn)。
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