資訊 > 營養(yǎng)保健品 > 吃昆蟲有什么好處? 聯(lián)合國專家:不僅營養(yǎng)還生態(tài)環(huán)保
俄媒稱,由于全球食物短缺和尋找更營養(yǎng)、更生態(tài)食物的目標,消費者和科學家將目光投向了非傳統(tǒng)食物來源,可食昆蟲最有潛力成為人類的新食物。
據(jù)俄羅斯衛(wèi)星通訊社5月15日報道,聯(lián)合國糧農(nóng)組織的資深專家朱莉婭·繆爾表示,對于20多億人來說,吃昆蟲并不是新聞,而是日常行為。
繆爾稱:“現(xiàn)在,全世界都在努力尋找不僅營養(yǎng)還生態(tài)環(huán)保的食物。昆蟲的營養(yǎng)價值取決于種類、成長階段和生活環(huán)境,但總的來說,昆蟲蛋白含量高,堪比富含脂肪酸的魚類,對于營養(yǎng)不良的兒童非常有益,此外,昆蟲還富含纖維、磷、鎂和鋅。”
報道稱,意大利Italian Cricket Farm農(nóng)場的老板伊萬·阿爾班諾稱,農(nóng)場已在都靈郊區(qū)養(yǎng)了幾年蟋蟀,“需求統(tǒng)計表明,到2050年,如果我們找不到其他的蛋白質(zhì)來源,世界上的蛋白質(zhì)不夠所有人吃。 ”
他表示,蟋蟀的營養(yǎng)價值首先在于高蛋白含量,此外,蟋蟀需要的水比牛少2000倍,需要的食物也只是牛的六分之一。
談到昆蟲作為新食物的潛力,朱莉婭·繆爾認為,歐洲國家修改法律,允許將昆蟲用于人的飲食是個好征兆。
“雖然人們有點害怕吃蟲子,但未來隨著法律更加明確,昆蟲更加普及,我們將看到食用昆蟲的現(xiàn)象快速增多。從另一方面來講,這個現(xiàn)象已經(jīng)有了。”
朱莉婭·繆爾稱,“我們將看到市場上更多食物當中存在‘看不見的’昆蟲成分,比如,蟋蟀粉末做的面粉。最近10年,出現(xiàn)了蟋蟀做成的能量棒和零食,在西方國家可能更受歡迎。在全球范圍,我們看到使用昆蟲作為飼料的現(xiàn)象越來越多,主要是考慮到它們營養(yǎng)又環(huán)保。”
食品添加劑是指在食品行業(yè)生產(chǎn)中為改善食品的顏色、香氣、味道,以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的一類化合物質(zhì)或者天然物質(zhì)。食品添加劑根據(jù)用途分類,包括食用色素、營養(yǎng)強化劑、防腐劑、調(diào)味劑、增稠劑等。
運動性疲勞是指人體腦力和體力持續(xù)活動到一定階段時出現(xiàn)的一種生理現(xiàn)象,表現(xiàn)為機體生理過程不能維續(xù)其機能在特定水平上或不能維持預定的運動強度。過度疲勞可能會導致內(nèi)分泌紊亂、機體免疫力下降,嚴重者危及生命健康。機體產(chǎn)生疲勞的機制目前的解釋主要為能量物質(zhì)水平降低、代謝產(chǎn)物的累積、氧化應激、炎癥因子的過度釋放、Ca2+代謝紊亂等。
當頂層出手的時候,“減肥”就不再是停留在嘴上的話題了,而是要切實的落到實處?!扼w重管理指導原則(2024年版)》指出,有研究預測,如果得不到有效遏制,2030年成人超重肥胖率將攀升至70.5%,兒童群體也將突破31.8%?!绑w重管理年”三年行動方案的提出,將“減肥”這個私人話題正式升到了社會層面,是以人民健康為中心的戰(zhàn)略體現(xiàn)。
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