資訊 > 市場動態(tài) > 日本陷入近半個世紀(jì)以來最嚴(yán)重海苔荒,韓國、中國海苔的機(jī)會來了?
日本是海苔消費(fèi)大國,海苔可以說是日本百姓餐桌上必不可少的食材之一。
近年來,隨著氣候變暖,海苔產(chǎn)量的不斷下滑,日本陷入了近半個世紀(jì)以來最嚴(yán)重的“海苔荒”。
由于海水溫度升高導(dǎo)致藻類作物生長緩慢,日本的海苔產(chǎn)量已連續(xù)十年呈現(xiàn)下滑趨勢。當(dāng)前產(chǎn)量較去年同期相比減少15%,預(yù)計(jì)今年總產(chǎn)量將跌破62億張,降至半個世紀(jì)以來的點(diǎn)。
中川海苔店是一家從事海苔采購、加工的老店。隨著海苔荒的加劇,同行之間的采購競爭愈演愈烈,店里原材料的采購價格較幾年前上漲了近四成。
原材料的供應(yīng)短缺也給餐飲行業(yè)帶來了不小的壓力。
東京市內(nèi)的一家飯團(tuán)專賣店,平均每月制作六千個飯團(tuán),使用海苔約兩千張。
店長表示,從去年開始,店內(nèi)長期使用的海苔由每張18日元(約合人民幣1.1元)漲到了22日元(約合人民幣1.4元),導(dǎo)致每個飯團(tuán)的制作成本上漲超過10%。
為了緩和成本壓力,店內(nèi)自上月起已陸續(xù)新增了5個不使用海苔的飯團(tuán)品種,以減少海苔的使用比例。
日本利策飯團(tuán)店店長 吉江重昭:海苔越來越貴,幾乎成了高級食材,我很無奈。我們不能因?yàn)楹Lq價就輕易地調(diào)整飯團(tuán)價格,因此只能自己消化。
據(jù)統(tǒng)計(jì),日本每年的海苔需求超過85億張,今年的缺口將高達(dá)總需求的近三成。
長期以來,日本出于對本國農(nóng)產(chǎn)品的保護(hù),對海苔進(jìn)口一直設(shè)有嚴(yán)格的配額限制。隨著海苔荒的不斷加劇,日本已開始逐漸放寬配額,加大來自韓國、中國等國家的海苔進(jìn)口。
麥芽糖漿是一種以淀粉為原料,通過酶解制成的液態(tài)甜味劑,廣泛應(yīng)用于食品、飲料、烘焙及醫(yī)藥行業(yè)。麥芽糖漿不僅具有獨(dú)特的甜味,還能提供良好的粘稠性和保濕性,因此在現(xiàn)代食品加工中備受重視。作為天然來源的甜味劑,麥芽糖漿符合健康飲食趨勢,同時提升產(chǎn)品風(fēng)味和口感。
帶式壓濾機(jī)是一種常用的連續(xù)固液分離設(shè)備,廣泛應(yīng)用于冶金、礦山、化工、食品及環(huán)保等行業(yè)。帶式壓濾機(jī)通過壓濾帶、滾輪和濾布的協(xié)同作用,將泥漿或懸浮液中的固體顆粒高效分離出來,實(shí)現(xiàn)固液分離的自動化和連續(xù)化。帶式壓濾機(jī)以其處理量大、操作簡便、節(jié)能環(huán)保的特點(diǎn),成為工業(yè)生產(chǎn)中不可或缺的設(shè)備。
錘式粉碎機(jī)是一種常用的破碎設(shè)備,廣泛應(yīng)用于礦山、化工、糧食加工及飼料生產(chǎn)等行業(yè)。錘式粉碎機(jī)通過高速旋轉(zhuǎn)的錘頭對物料進(jìn)行沖擊、剪切和研磨,將大塊物料粉碎成所需粒度的顆粒。其結(jié)構(gòu)簡單、操作方便、維護(hù)成本低,是工業(yè)生產(chǎn)中不可或缺的粉碎設(shè)備。
哈密瓜水果粉是以新鮮哈密瓜為原料,通過噴霧干燥或冷凍干燥工藝制成的細(xì)膩粉末。哈密瓜水果粉保留了哈密瓜天然的香甜風(fēng)味和豐富營養(yǎng)成分,如維生素C、膳食纖維和天然果糖,便于儲存、運(yùn)輸和加工。哈密瓜水果粉作為食品加工的天然原料,廣泛應(yīng)用于飲料、烘焙、糖果及營養(yǎng)補(bǔ)充品中,滿足現(xiàn)代消費(fèi)者對健康和美味的雙重需求。
奶油粉是一種由新鮮奶油經(jīng)過噴霧干燥或滾筒干燥制成的乳制品粉末,具有豐富的乳脂香味和良好的溶解性。奶油粉保留了奶油的天然風(fēng)味和營養(yǎng)成分,易于儲存和運(yùn)輸,是食品加工行業(yè)中常用的重要原料。由于其使用方便、品質(zhì)穩(wěn)定,奶油粉在烘焙、飲料及調(diào)味品等領(lǐng)域應(yīng)用廣泛。
甜菊糖是一種天然的非營養(yǎng)性甜味劑,從甜葉菊植物的葉子中提取而得,具有高甜度、低熱量和零血糖負(fù)擔(dān)的特點(diǎn)。甜菊糖不僅口感清甜,不產(chǎn)生傳統(tǒng)糖類帶來的齲齒和血糖波動問題,還因其天然來源和安全性受到全球消費(fèi)者的青睞。隨著健康飲食理念的普及,甜菊糖在食品、飲料及保健品行業(yè)中的應(yīng)用日益廣泛。
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