資訊 > 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) > 澳洲科學(xué)家利用蛆和蝗蟲(chóng)制造出“昆蟲(chóng)冰淇淋” 你敢吃嗎？
為了解決日益增長(zhǎng)的短缺和飼養(yǎng)牲畜的不利影響，科學(xué)家們正轉(zhuǎn)向一種利用率較低的蛋白質(zhì)：昆蟲(chóng)。澳大利亞昆士蘭大學(xué)的研究人員正在探索利用蛆、蝗蟲(chóng)和其他昆蟲(chóng)來(lái)開(kāi)發(fā)一系列“特色”食品。
研究人員表示，“可持續(xù)蛋白質(zhì)生產(chǎn)的潛力在于昆蟲(chóng)和新的植物來(lái)源。”他們說(shuō)，雖然非常確定人們不會(huì)吃完全由昆蟲(chóng)制成的食物，但他們開(kāi)始嘗試將昆蟲(chóng)作為蛋白質(zhì)補(bǔ)充劑添加到某些食品中。
在這些的食品中包括昆蟲(chóng)冰淇淋和某些由黑軍蠅制成的雞肉產(chǎn)品，后者可能有助于減輕全球貪婪的雞肉消費(fèi)對(duì)環(huán)境的影響。
研究顯示，含有高達(dá)15%的“幼蟲(chóng)餐”的雞肉產(chǎn)品，并不會(huì)破壞雞肉的味道、嫩度、香氣或營(yíng)養(yǎng)成分。
玉米胚芽是玉米籽粒中富含營(yíng)養(yǎng)的重要部分，含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)及不飽和脂肪酸。玉米胚芽不僅是健康食品的重要原料，也廣泛應(yīng)用于食品加工、保健品及功能性產(chǎn)品中，成為現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)業(yè)的熱門(mén)素材。
陽(yáng)離子淀粉是一種經(jīng)過(guò)化學(xué)改性處理的淀粉產(chǎn)品，其分子結(jié)構(gòu)中帶有陽(yáng)離子基團(tuán)。陽(yáng)離子淀粉因其獨(dú)特的分子特性，在食品、造紙、紡織及日化等多個(gè)行業(yè)中發(fā)揮重要作用，成為現(xiàn)代工業(yè)中不可或缺的功能原料。
玉米淀粉是一種重要的天然多糖類(lèi)原料，廣泛應(yīng)用于食品加工、醫(yī)藥制劑以及工業(yè)領(lǐng)域。玉米淀粉以其良好的增稠性、膠凝性和成膜性，成為現(xiàn)代生產(chǎn)中不可或缺的基礎(chǔ)原料。
磷蝦油膠囊是一種富含不飽和脂肪酸的保健品，尤其以高含量的DHA和EPA著稱(chēng)。磷蝦油膠囊在心血管健康、腦功能維護(hù)以及關(guān)節(jié)保健等方面具有廣泛應(yīng)用，是現(xiàn)代膳食補(bǔ)充的重要選擇。
麥芽糖醇是一種多元醇類(lèi)甜味劑，具有甜味適中、低熱量和良好水溶性的特點(diǎn)。麥芽糖醇在食品、醫(yī)藥及保健品等多個(gè)領(lǐng)域被廣泛應(yīng)用，是現(xiàn)代健康食品的重要原料。
食用葡萄糖是一種常見(jiàn)的單糖，具有快速補(bǔ)充能量和良好溶解性的特點(diǎn)。食用葡萄糖在食品、醫(yī)藥和保健品等多個(gè)領(lǐng)域廣泛應(yīng)用，是現(xiàn)代生活中重要的功能性原料。
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