資訊 > 市場動態(tài) > 受經(jīng)濟低迷影響，辣味商品人氣高漲
辣味迎來了全盛時期。經(jīng)濟持續(xù)低迷使得越來越多的消費者想要通過強烈的味道來消除壓力。中餐里的麻辣燙成了年輕人之間的流行美食，辣味的點心、放入辣椒的拉面等也開始陸續(xù)登場。
辣味人氣高漲，餐飲業(yè)的風向也隨之改變。中餐里的麻辣燙和麻辣香鍋成了備受矚目的流行辣味，在SNS上搜索的話會出現(xiàn)10萬條以上的相關結果。
食品業(yè)也開始接連推出辣味產(chǎn)品，通過發(fā)動使用辣椒、芥末等各種辣味的“辣味營銷”戰(zhàn)略，來吸引消費者的目光。
淑明女子大學經(jīng)營系教授徐鏞求表示，“為了在經(jīng)濟低迷時期消除郁悶，消費者變得更加喜歡辣味”。
首爾大學家庭醫(yī)學科教授尹永浩（音）表示，“辣椒素（capsaicin）可以刺激大腦分泌內(nèi)啡肽（endorphin），它能夠起到止痛藥的效果，從而讓心情變好并消除壓力”，“但是辣味會損傷胃黏膜，引發(fā)胃潰瘍或胃炎”。
在追求天然、健康生活方式的今天，植物提取物因其豐富的生物活性成分和潛在的健康益處而備受矚目。其中，源自中國特有珍稀樹種——青錢柳的青錢柳葉提取物，憑借其獨特的成分組合和顯著的生理調(diào)節(jié)功能，正逐漸成為健康食品和功能性原料領域的新星。
近年來，人工智能與機器學習迅速從高科技概念演變?yōu)橥苿痈餍袠I(yè)創(chuàng)新的實用工具。從醫(yī)療、金融到制造業(yè)，這些技術正不斷顛覆傳統(tǒng)模式，使流程更加高效、精準和數(shù)據(jù)驅動。作為融合了科學與藝術的產(chǎn)業(yè)，食品行業(yè)同樣也正被AI深刻改變。
棉籽蛋白是一種營養(yǎng)價值高、品質(zhì)良好的植物蛋白資源，主要成分是球蛋白，其次是谷蛋白。其氨基酸組成除蛋氨酸含量稍低外，其余必需氨基酸含量均達到聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAO）推薦的標準。
鼠尾草是唇形科鼠尾草屬多年生草本植物，因其葉子形狀類似鼠尾而得名。其原產(chǎn)于地中海地區(qū)，目前在北美洲、歐洲、中國等地均有栽培。實際上，鼠尾草也是一種歷史悠久的藥用植物，古埃及人用鼠尾草來治療不孕癥，中古世紀的歐洲普遍沖泡鼠尾草茶來保健，所以希臘、羅馬人又稱其為“神圣的藥草”。
檸檬苦素（Limonin）作為柑橘類水果中典型的四環(huán)三萜類次生代謝產(chǎn)物，其化學結構特征、生物合成路徑、生物活性機制及在食品工業(yè)中的應用研究已形成系統(tǒng)性進展。
硒是人體必需的微量礦質(zhì)元素，為人體提供營養(yǎng)，并具有解毒和抗氧化的功能，是維持生命正常生長代謝的重要元素。硒在人體無法長期貯存，也無法合成，人體必須從膳食中不斷獲得硒元素來供機體需要。
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