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  • 資訊 > 市場動態(tài) > 用大數(shù)據(jù)追溯食材的“前世今生”

    2019-05-09 來源:中國食品資訊網(wǎng)
    實時追溯食材信息,輕松獲得食材的"前世今生";掃描二維碼,就可以查詢每種食材的采購商、配送商、檢測報告……這是科技日報記者近日在廣東集采食品安全大數(shù)據(jù)服務(wù)平臺上看到的。

           實時追溯食材信息,輕松獲得食材的"前世今生";掃描二維碼,就可以查詢每種食材的采購商、配送商、檢測報告……這是科技日報記者近日在廣東集采食品安全大數(shù)據(jù)服務(wù)平臺上看到的。

           "平臺探索建立了一個基于交易的食品安全追溯系統(tǒng),并提供了一套針對食品生產(chǎn)、流通和消費各環(huán)節(jié)主體,以及政府食品安全監(jiān)管部門的食品追溯信息化管理工具。"廣東集采物聯(lián)網(wǎng)科技有限公司總經(jīng)理項子涵說。

           3分鐘生成農(nóng)殘檢測結(jié)果

           食品安全頗受社會關(guān)注,市場雜亂無章,溯源追溯系統(tǒng)不完善,幼兒園飯?zhí)帽O(jiān)管等問題時常被人詬病。同時,對監(jiān)管部門而言,幼兒園、學(xué)校、工廠等食品安全的管理也令人頭疼。

           隨著經(jīng)濟的發(fā)展,社會從"有得吃"到"吃得飽"再到"吃得好"。科技進步以及現(xiàn)代商業(yè)模式的創(chuàng)新,正推動著食品安全行業(yè)轉(zhuǎn)型升級。針對食品安全領(lǐng)域存在的問題,廣東集采食品安全大數(shù)據(jù)服務(wù)平臺提出,強化全過程監(jiān)管、強化抽查檢驗和風(fēng)險預(yù)警、強化技術(shù)支撐。

           該平臺有哪些技術(shù)支撐?記者得知,在供應(yīng)商端口硬件方面,該平臺自主研發(fā)了智能分揀秤,自動下載分揀任務(wù),分揀人員根據(jù)電子秤觸摸屏顯示進行分揀工作。這樣可以提高分揀效率、減少分揀人員數(shù)量、提高分揀準確率。

           另外,該平臺還有食品安全快速檢測儀器,可以3分鐘生成農(nóng)殘檢測結(jié)果,檢測不達標者均無法出庫。同時,檢測結(jié)果與政府風(fēng)險監(jiān)測機構(gòu)數(shù)據(jù)同步,協(xié)助政府監(jiān)督食品安全。

           采購商端口應(yīng)用與軟件方面,有電子溯源屏,點擊每一種食材,就可以看到它的"前世今生"。

           "平臺運用互聯(lián)網(wǎng)+、大數(shù)據(jù)等實施在線智慧監(jiān)管,嚴格落實食品藥品生產(chǎn)、經(jīng)營、使用、檢測、監(jiān)管等各環(huán)節(jié)安全責(zé)任。"項子涵說。

           提升食材供應(yīng)商35%以上工作效率

           2017年,該平臺的檢測開始走進東莞的校園,落實溯源與快檢工作,確保食品安全。在東莞市寮步橫坑春暉幼兒園,家長掃一下二維碼就可以知道孩子的食材來自哪里,有無安全問題。

           記者掃描二維碼,進入了東莞市寮步橫坑春暉幼兒園的頁面,發(fā)現(xiàn)當天食用的生菜,進貨時間、配送時間、到貨時間都一清二楚,采購單位和配送單位的名稱、地址、法人、電話都在其中。

           該平臺為農(nóng)產(chǎn)品的買賣雙方提供系統(tǒng)服務(wù)。傳統(tǒng)配送企業(yè)業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)效率低、運營成本高,該平臺為傳統(tǒng)配送企業(yè)提檔升級提供整套解決方案,解決從訂單處理到財務(wù)結(jié)算,再到統(tǒng)計分析的各環(huán)節(jié)業(yè)務(wù)需要。

           通過該平臺,對食材供應(yīng)商而言,可以完成訂單處理、商品管理、智能分揀稱重、物流車輛實時跟蹤、進銷存管理、財務(wù)分析及管理等多項任務(wù),提升食材供應(yīng)商35%以上的工作效率,每年為食材供應(yīng)商減少10萬-15萬元的人力成本。此外,還能為食材供應(yīng)商提供食品安全檢測,可以提高食材供應(yīng)商80%的食品安全防控能力。

           在監(jiān)管方面,通過大數(shù)據(jù)平臺分析系統(tǒng)及機器學(xué)習(xí)系統(tǒng),可以提前發(fā)現(xiàn)食品安全隱患,并形成預(yù)警指令。"改變食品安全監(jiān)管部門傳統(tǒng)的工作方式,由原來的單個企業(yè)行為監(jiān)管過渡到由產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)形成預(yù)防的智慧食安模式。"項子涵說。

           

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